Me siguri ju keni dëgjuar ad nauseam se vaj palme është e dëmshme për shëndetin tuaj. Se konsumimi i tij mund të shkaktojë probleme të ndryshme për shëndetin e personit dhe se është një ushqim i dëmshëm. I tillë ka qenë refuzimi i tij në shoqëri saqë shumë produkte që e kanë përdorur më parë tani vendosin në etiketën "Pa vaj palme". A është aq e dëmshme sa thonë ata apo është vetëm një strategji tjetër e marketingut të industrisë ushqimore për të përfituar nga kjo?
Në këtë artikull ne do t'ju ofrojmë një analizë të plotë mbi vetitë e vajit të palmës dhe si mund të ndikojë me të vërtetë në shëndetin tuaj. A doni të dini më shumë rreth kësaj?
Vaj palme, një vaj perimesh
Pavarësisht se është një vaj perimesh, vetitë që ka dhe efektet e tij negative në shëndet janë në debat të vazhdueshëm. Kjo do të thotë që industria ushqimore po bën gjithçka që është e mundur për ta eleminuar atë nga produktet. Jo të gjithë vajrat bimorë dhe yndyrnat janë të njëjta, por efektet e tyre në shëndet janë të ndryshme. Ka disa vajra që na ndihmojnë të ruajmë gjendjen e mirë të trupit, siç është vaji i ullirit.
Sidoqoftë, ka vajra të tjerë që nuk janë aq të mirë nëse gëlltiten shpesh dhe në sasi të mëdha. Siç është thënë gjithmonë, është doza që e bën helmin. Në sasi të vogla, vaji i palmës nuk do të ketë efekte të dëmshme në shëndetin tuaj. Shtë e rëndësishme të dini se si të dalloni efektet shëndetësore të vajrave të ndryshëm bimorë para se t’i konsumoni ato.
Për shembull, vaji i ullirit ekstra i virgjër përmban një lloj yndyre të shëndetshme që ndihmon në zvogëlimin e vdekshmërisë nga sëmundjet kardiovaskulare. Sidoqoftë, kjo varet edhe nga sasitë që ata marrin. Vaji i ullirit është një produkt shumë kalorik që është i aftë të shtojë rreth 300 kcal në një sallatë në mënyrë të përsosur. Nëse nuk e kontrollojmë shumë pjesën tjetër të dietës, mund të ndodhë që, për shkak të konsumit të këtij vaji ulliri, ne po kalojmë kalorinë ditore dhe në fund të fundit të shtojmë peshë.
Siç e dimë, mbipesha sjell me vete shumë probleme të tjera kardiovaskulare dhe të frymëmarrjes përveç rritjes së shkallës së vdekjes së parakohshme.
Yndyra e palmës dhe acidi palmitik
Ne do të shohim se si vaji i palmës ndikon në trup dhe përqendrimet ose frekuencën që mund të jenë të dëmshme. Produktet e marra nga disa vajra nuk janë të njëjtat. Për shembull, ne duhet të diferencojmë produktet me yndyrën e palmës, vajin e palmës dhe acidin palmitik.
Yndyra e palmës është në prani të ushqimeve ultra të përpunuara. Pothuajse 70% yndyrë e ngopur merret nga këto nënprodukte. Isshtë arsyeja kryesore pse konsumi i tij nuk rekomandohet aq shumë. Yndyra e ngopur ka funksione shumë të mira për trupin por në përqendrime shumë të vogla. OBSH rekomandon që maksimumi 22 gram yndyrë të ngopur të konsumohen çdo ditë midis kërkesave të yndyrës së një personi.
Ky lloj yndyre nuk është shumë i këshillueshëm pasi rrit problemet e shëndetit kardiovaskular. Përveç kësaj, rrit nivelet e kolesterolit dhe ka një efekt trombogjenik. Kjo është, ajo formon mpiksjen e gjakut.
Nga ana tjetër, kemi vaj palme. Ky produkt rafinohet me 45% acid palmitik. Karakteristika kryesore është se, kur rafinohet, ajo pushon së qeni një yndyrë që ka veti të dobishme. Humb vetitë antioksiduese që kanë. Acidi palmitik është një acid yndyror i ngopur që trupi ynë e bën. Për më tepër, është i pranishëm në shumë ushqime të shëndetshme si gjalpi, qumështi i gjirit apo edhe vaji i ullirit. Konsumi i këtij acidi palmitik nuk është i dëmshëm nëse nuk konsumojmë sasi më të mëdha se 8 gramë në ditë. Nëse e tejkalojmë këtë sasi, ne do të rrisim nivelin e kolesterolit.
A duhet të shmanget konsumi?
Nëse vaji i ullirit është i mirë për shëndetin dhe vaji i palmës jo, pse përdoret kaq shumë në industrinë ushqimore? Kjo sepse përdoret për të dhënë qëndrueshmëri dhe butësi. Lejon zgjatjen e jetës së dobishme të shumë produkteve dhe ndihmon në zvogëlimin e përkeqësimit të tyre vizual. Prodhimi i këtij lloji të vajit është i përqendruar në vendet tropikale dhe kultivimi i tij po gjeneron probleme mjedisore.
Lidhur me sasitë e shëndetshme të rekomanduara nga Federata Spanjolle e Shoqërive Shkencore të Ushqimit, 10% e kalorive totale ditore thuhet se vijnë nga yndyra e ngopur. Nëse kemi një meze të lehtë që ka vaj palme herë pas here, nuk do të ndikojë aspak për asgjë për të cilën po flasim. Shëndeti ynë nuk është aq i prekshëm sa mendojmë dhe më shumë nëse bëjmë një mënyrë jetese të mirë. Nëse jemi të ulur dhe dieta jonë në përgjithësi nuk është e mirë, është normale që një përqendrim i ulët i vajit të palmës të ketë efekte edhe më negative.
Gjëja e rëndësishme është të ndiqni një mënyrë jetese të shëndetshme, duke praktikuar ushtrime fizike dhe duke përdorur më shumë vaj ulliri ekstra të virgjër sesa vaj palme.
Konkluzione
Ndër konkluzionet që mund të nxjerrim në lidhje me këtë produkt, në mënyrë që ta mohojmë ose demonizojmë këtë produkt, ne do të mbledhim të dhëna:
- Sasia e acideve yndyrore të ngopura që ka nuk rekomandohet për shëndetin, pasi do të bëjë që të konsumoni më shumë sesa rekomandohet. Nëse 10% e kalorive totale duhet të jenë yndyra të ngopura më së shumti, me këtë vaj do ta tejkalojmë me lehtësi.
- Duke pasur parasysh studimet që ekzistojnë mbi gjendjen e acidit palmitik në sasi të larta, nuk rekomandohet përdorimi i tij i shpeshtë.
- Rareshtë e rrallë t'i gjesh ato në ushqime që nuk përpunohen, kështu që gjithmonë zgjidhni ushqim të shëndetshëm dhe real për ta futur në dietën tuaj.
- Një tekë herë pas here nuk do të bëjë që të keni probleme shëndetësore dhe më pak nëse drejtoni një dietë dhe mënyrë jetese të shëndetshme.
- Prania e përbërjeve të ndryshme potencialisht kancerogjene do të thotë që konsumi i tyre nuk rekomandohet shumë.
Siç thuhet gjithmonë, nuk keni pse të çoni asgjë në ekstrem dhe është gjithmonë më mirë të dini se çfarë po konsumoni dhe në sasitë që po konsumoni. Shpresoj që me këtë informacion të mësoni rreth vajit të palmës.