Në të gjithë botën ekzistojnë lloje të ndryshme kafeje me karakteristika të ndryshme që do të thotë se çmimi i saj mund të shkojë nga çmime shumë të ulta deri te ato të tepruara. Sot do të flasim kafeja më e shtrenjtë në botë. Ky është luwak Kopi. Isshtë një kafe dhe përgatitet me kokrra të grumbulluara nga jashtëqitjet e gozhdave. Megjithëse mund të duket disi bruto në shikim të parë, jashtëqitjet e civetit mund të sigurojnë një aromë të hollë për krijimin e kokrrave të kafesë. Sidoqoftë, ky lloj kafe i shtrenjtë fsheh sekrete shumë të errëta.
Prandaj, ne do të kushtojmë këtë artikull për t'ju treguar të gjitha karakteristikat dhe sekretet e kafesë më të shtrenjtë në botë.
Kafja më e shtrenjtë në botë
Duket disi ironike që kafeja më e shtrenjtë në botë bëhet nga jashtëqitje. Për të krijuar këtë kafe, civeti duhet të hajë kokrra kafeje dhe t'i tretë pjesërisht dhe më pas të bëjë jashtëqitje. Civet janë kafshë që disi ngjajnë me gradë. Meqenëse nxjerrja e këtyre kokrrave të kafesë për të bërë Kopi luwak është kaq e rrallë, një kafe e vetme mund të kushtojë deri në 80 dollarë në Shtetet e Bashkuara.
Civet është një kafshë endemike në Azinë Juglindore dhe Afrikën nën-Sahariane. Shtë një kafshë që ka një bisht të gjatë si majmunët dhe ka disa shenja në fytyrë të ngjashme me atë të rakunit. Trupi i tij është i mbuluar me vija ose njolla që e dallojnë atë nga kafshët e tjera. Roli i civet në ekuilibrin ekologjik dhe zinxhirin ushqimor është mjaft i rëndësishëm. Kjo sepse dieta e tyre bazohet kryesisht në insekte, zvarranikë të vegjël dhe fruta të tilla si manaferrat e kafesë dhe mangot.
Kjo kafshë është pre e kafshëve grabitqare të tilla si leopardët, gjarpërinjtë e mëdhenj dhe krokodilët. Për të gjitha këto arsye, civeti bëhet një kafshë themelore për ekuilibrin ekologjik të ekosistemeve natyrore.
Tregtoni me civet
Siç pritej, nëse qenia njerëzore zbulon një aktivitet që mund të lërë përfitime të mëdha ekonomike, origjina ose mjedisi nuk ka rëndësi. Njohja se këto fasule kafeje të vlerësuara shumë mund të merren përmes jashtëqitjeve të pendës ka çuar në një tregti të paligjshme dhe gjueti të pendës. Në fillim tregtia më e shtrenjtë e kafesë në botë ishte një lajmëtar i gjërave të mira për këto kafshë.
Civeti i palmës është shpesh një kafshë që pushton fermat tregtare të frutave dhe konsiderohet si një dëmtues në Indonezi. Sidoqoftë, falë zhvillimit të industrisë Kopi luwak, vendasit filluan t'i mbrojnë këta gjitarë për jashtëqitjet e tyre të vlefshme. Dhe është se enzimat e tretjes që kanë këto kafshë janë të afta të modifikojnë strukturat e proteinave të kokrrave të kafesë. Falë këtyre enzimave të tretjes, disa nga aciditeti tipik i kokrrave të kafesë mund të eliminohen dhe mund të përgatitet një pije me një shije shumë më të butë.
Sidoqoftë, fama e tillë që kafeja civet ka zhvilluar që Indonezia është bërë një destinacion shumë i popullarizuar me turistët. Problemi për turistët që duan të bashkëveprojnë me jetën e egër është se gjithnjë e më shumë pendë të egra përfundojnë në kafaz dhe ndodhen në plantacionet e kafesë. Përveç prodhimit të kafesë, përfitime të shumta gjenerohen edhe falë turistëve kureshtarë për të takuar këta gjitarë.
E gjithë kjo ka shkaktuar një sërë ngjarjesh që e vendosin civetin në rrezik dhe shkaktojnë mbishfrytëzim të specieve. U kryen hetime të ndryshme dhe çdo plantacion i vizituar u zbulua se ishte dhe plotësonte kërkesat themelore të mirëqenies së kafshëve nga studiuesit. Disa kafaze në të cilat ishin mbyllur kunjat ishin më të vogla se sa kasollet. Cfare ka me shume, ata ishin plotësisht të ngopur me urinë dhe feces kudo.
Disa civeta shumë delikate u gjetën gjithashtu për faktin se Ata e kufizuan dietën e tij vetëm në manaferrat e kafesë për të rritur prodhimin e kafesë më të shtrenjtë në botë. Nga ana tjetër, civetet e tjera vuanin nga mbipesha pasi nuk mund të lëviznin lirshëm. Disa ishin të dehur nga kafeina dhe gjëja më e tmerrshme nga të gjitha ishte dyshemeja e telit, ku shumë kafshë duhej të uleshin dhe të flinin gjithë ditën.
Sekreti i kafesë më të shtrenjtë në botë
Siç pritet, qenia njerëzore shfrytëzon gjithçka që gjeneron përfitime ekonomike në një shkallë të gjerë. E tillë është situata për civet se është më mirë që asnjëherë të mos kishim zbuluar që peshqit e tij mund të gjenerojnë kafenë më të shtrenjtë në botë. Jo vetëm që ka një tepricë të specieve të shfrytëzuara për të qenë në gjendje të marrin një kthim të madh ekonomik, por shëndeti i tyre preket.
Hasshtë zbuluar gjithashtu se shumë prej civeteve që mbahen në robëri Ata nuk kanë ujë të pastër dhe as nuk kanë mundësi të ndërveprojnë me civetët e tjerë. Normalisht që të gjithë janë të ekspozuar ndaj zhurmës ditore të trafikut dhe turistëve, gjë që shqetëson veçanërisht këto kafshë nate. Ky sekret pas kafesë më të shtrenjtë në botë është ajo që na bën të shohim që qeniet njerëzore nuk pendohen për sa kohë që një aktivitet gjeneron përfitime ekonomike.
Disa studime shkencore vërtetojnë që thumba e egër zgjedh dhe ha vetëm manaferrat më të mira të kafesë. Kjo bën që t'i mbani në kafaze dhe të ushqeheni me ndonjë kokrra të kuqe shkakton një prodhim të një produkti me cilësi inferiore. Një ekspert i kafesë citoi në një artikull se Kopi luwak nuk ishte një kafe e një cilësie të tillë, meqenëse kushtet në të cilat jetojnë thumba nuk krijojnë kushtet e duhura për një kafe të mirë. Ekspertët pohojnë se megjithëse procesi i tretjes së civeteve zbut aromën e kafesë, ai gjithashtu eliminon aciditetin që dëshirohet dhe aromën karakteristike të një filxhani kafeje.
Nuk ka gjithashtu asnjë mënyrë të saktë për të ditur nëse një çantë Kopi luwak është prodhuar nga civeta të egra ose në robëri. Mbani në mend se cilësia bie ndjeshëm.
Shpresoj që me këtë informacion të mund të mësoni më shumë rreth kafesë më të shtrenjtë në botë dhe sekreteve të saj të fshehura.