Στη λαϊκή κουλτούρα γνωρίζουμε λίγο πολύ σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά. Λίγο πολύ σωστά λέμε, γιατί υπάρχουν κάποια λάθη από βοτανικής άποψης. Ένα παράδειγμα αυτών είναι η κολοκύθα. Πολλοί άνθρωποι μπερδεύονται αν το η κολοκύθα είναι φρούτο ή λαχανικό, όπως μερικοί άλλοι.
Για αυτόν τον λόγο, θα αφιερώσουμε αυτό το άρθρο για να σας πούμε αν η κολοκύθα είναι φρούτο ή λαχανικό και λίγη ακόμα σύγχυση.
Διαφορές φρούτων και λαχανικών
Η διάκριση φρούτων και λαχανικών δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται. Υπάρχουν πολλά είδη λαχανικών με γεύση λαχανικών αλλά στην πραγματικότητα είναι φρούτα. Οι ντομάτες είναι ένα από αυτά. Υπάρχουν και άλλες γαρνιτούρες όπως κολοκύθα, αγγούρι ή μελιτζάνα.
Αυτό μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά όταν τρώτε σαλάτα αγγουριού ντομάτα, τεχνικά τρώτε μια φρουτοσαλάτα. Κατά την παρασκευή ρατατούιγ, χρησιμοποιούνται περισσότερα φρούτα από τα λαχανικά. Για να μάθετε αν είναι φρούτο, είναι χρήσιμο να κάνετε τις εξής ερωτήσεις: Είναι φυτικής προέλευσης, περιέχει σπόρους και είναι βρώσιμο; Εάν ένα τρόφιμο πληροί αυτά τα κριτήρια, είναι φρούτο. Έτσι, μια ντομάτα ή μια κολοκύθα είναι πιο κοντά στο καρπούζι και το ακτινίδιο παρά ένα κρεμμύδι ή το σέλινο.
Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν εδώ και αιώνες τα βρώσιμα μέρη αμέτρητων φυτών. Είτε είναι φύλλα (για σπανάκι, παντζάρι, κιχώριο...); στελέχη (σπαράγγια, πράσα, σέλινο…) ταξιανθίες (αγκινάρες, μπρόκολο…) βολβοί (κρεμμύδια, σκόρδο...); ρίζες (καρότα, ραπανάκια…), και φυσικά φρούτα. Ακολουθούν μερικά κοινά παραδείγματα τροφών που: αν και στη φαντασία μας δεν έχουν καμία σχέση με τον κόσμο των φρούτων, τεχνικά είναι. Με αυτό, θα απαντήσουμε στο ερώτημα αν η κολοκύθα είναι φρούτο ή λαχανικό.
Φρούτα ή λαχανικά κολοκύθας;
Η κολοκύθα ανήκει στο Η οικογένεια Cucurbitaceae και είναι φρούτο πλούσιο σε βήτα-καροτίνη και βιταμίνη C. Επιπλέον, παρέχει διαιτητικές ίνες, πολύ ευεργετικές για την υγεία. Το φαγητό αυτό παρουσιάζεται όλο το χρόνο (χειμώνα και καλοκαίρι) σε σούπα, κρέμα, στιφάδο ή πουρέ. Η γλυκιά του γεύση λατρεύεται από τα μικρά παιδιά και ανοίγει πολλές γαστρονομικές δυνατότητες στους λάτρεις των γλυκόξινων πιάτων.
Η κολοκύθα είναι τεχνικά φρούτο και, όπως το αβοκάντο, λειτουργεί καλά τόσο στον γλυκό όσο και στον αλμυρό κόσμο. Ακριβώς με αυτό μπορούμε να ετοιμάσουμε, για παράδειγμα, νόστιμες κρέμες ή θεαματικά διακοσμητικά για κέικ που είναι ακαταμάχητα για όσους δεν έχουν γλυκό δόντι (χωρίς να ξεχνάμε, φυσικά, τι μας φέρνει όταν φτάνουν οι Απόκριες, όχι μόνο ως διακοσμητικό στοιχείο ) αλλά και ως γαστρονομικό στοιχείο.να ετοιμάζει παιδικές συνταγές.
Άλλα μπερδέματα
Ντομάτες
σήμερα, Συσχετίζουμε αυτό το τρόφιμο των Αζτέκων με τον κόσμο των φυτών, όχι με τον κόσμο των φρούτων. Στα τέλη εκείνου του αιώνα, το ανώτατο δικαστήριο του έθνους της Βόρειας Αμερικής ενέκρινε έναν νόμο που φορολογούσε όλα τα εισαγόμενα λαχανικά. Οι εταιρείες που εισάγουν ντομάτες ισχυρίζονται ότι οι ντομάτες είναι φρούτο και η επιστήμη το υποστηρίζει. Ωστόσο, η κυβέρνηση των ΗΠΑ ορίζει ότι χρησιμοποιείται πιο συχνά στη μαγειρική ως λαχανικό παρά ως φρούτο και πρέπει να πληρώσετε φόρους. Σε κάθε περίπτωση, το χαρακτηρίζουμε, το χαρακτηρίζουμε και δεν υπάρχει αμφιβολία για τη δημοτικότητα αυτού του απολύτως καθημερινού φαγητού, απαραίτητου στα καλάθια αγορών εκατομμυρίων σπιτιών σε όλο τον κόσμο.
Κόκκινες, κίτρινες, πράσινες, λίγο πολύ πικάντικες, λίγο πολύ μεγάλες... όποιο είδος κι αν είναι, όποια ποικιλία κι αν είναι, όλες οι πιπεριές ανήκουν στην κατηγορία των φρούτων. Με καταγωγή από την Αμερική, αυτό το φαγητό μας προσφέρει μεγάλη ποικιλία στην κουζίνα – ψητό, γεμιστό, ψητό… Και, σε διατροφικό επίπεδο, είναι εξίσου ενδιαφέρον. Εκτός από τα πιο διάσημα Στις ιδιότητές του στον τομέα αυτό, προστίθεται μια περιέργεια που δεν γνωρίζουν όλοι, και αυτό είναι ότι η συμβολή της βιταμίνης C που παρέχουν οι πιπεριές είναι πολύ υψηλή, ξεπερνώντας ακόμη και άλλες διάσημες τροφές όπως τα «βολάκια» βιταμινών, όπως τα πορτοκάλια.
Μελιτζάνα
Μιλάμε για τον «στενό συγγενή» της ντομάτας και της πιπεριάς: τη μελιτζάνα. Και ανήκουν όλα στην οικογένεια Solanaceae (όπως η πατάτα, παρεμπιπτόντως, αν και δεν είναι φρούτο αλλά κόνδυλος). Η υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό και η χαμηλή θερμιδική του πρόσληψη κάνουν τη μελιτζάνα μια τέλεια τροφή σε μια δίαιτα αδυνατίσματος, ανάλογα με το πώς το μαγειρεύουμε. Απλά ψημένο στη σχάρα, με λίγο λάδι, αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι, είναι νόστιμο. Ωστόσο, τα παιχνίδια που μας φέρνουν στην κουζίνα είναι σχεδόν απεριόριστα.
Αβοκάντο
Τοστ πρωινού, σαλάτες, ορεκτικά όπως πικάντικο γκουακαμόλε, smoothies, συνταγές ζαχαροπλαστικής… το αβοκάντο λειτουργεί εξίσου καλά τόσο στη γλυκιά όσο και στην αλμυρή αρένα: Απλά πρέπει να ρίξετε μια ματιά στα κοινωνικά δίκτυα για να δείτε την ευελιξία του. Τα φρούτα έχουν γίνει ένα από τα λίγα δημοφιλή τα τελευταία χρόνια. Είναι τέτοιο το «πάθος για το αβοκάντο» που υπάρχουν ακόμη και εστιατόρια με ένα θέμα όπου το αβοκάντο είναι το κύριο συστατικό του μενού.
Καλαβασίν
Όπως τα κολοκυθάκια και τα αγγούρια, για τα οποία θα μιλήσουμε αργότερα, έτσι και τα κολοκυθάκια ανήκουν στην οικογένεια των Cucurbit. Ένα άλλο προφανές παράδειγμα ενός φαγητού που, αν και συνήθως το μαγειρεύουμε ως λαχανικό, είναι στην πραγματικότητα φρούτο αν το δούμε αυστηρά από βοτανική άποψη. Οι γαστρονομικές δυνατότητες είναι επίσης σχεδόν ατελείωτες. Επιπλέον, είναι νόστιμες γεμίσεις, σε μορφή κρέμες και πουρέ, σε μορφή πάστας, ως γαρνιτούρα για πιάτα με κρέας ή ψάρι… Αποτελούν αναμφίβολα σημαντικό μέρος του καλαθιού αγορών μας.
Αγγούρια
Όταν σκεφτόμαστε τις λειτουργίες του στομάχου των αγγουριών, το γκασπάτσο είναι ίσως το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό. Φυσικά, αυτό το φρούτο (πιο κατάλληλο για το καλοκαίρι λόγω των ισχυρών δροσιστικών του ιδιοτήτων) επίσης Ταιριάζει πολύ σε σαλάτες, ορεκτικά, και τα λοιπά. Επιπλέον, είναι από τις τροφές με τις λιγότερες θερμίδες από όλες που μπορούμε να βρούμε στην αγορά (ανά 100 γραμμάρια περιέχει μόνο 12 θερμίδες).
Φασολάκια
Τα κόκκινα φασόλια είναι ο καρπός των οσπρίων. Για τα ρεβίθια, τις φακές, τα φιστίκια... οι εξωτερικοί λοβοί πετιούνται, στην περίπτωση των φασολιών είναι οι λοβοί που είναι πραγματικά βρώσιμοι και συνήθως τους χρησιμοποιούμε στην κουζίνα αντί για τα φρούτα: σοταρισμένα πράσινα φασόλια, σε σαλάτες, σε μορφή κρέμας, ως συστατικό σε γαρνιτούρες όπως πιάτα με κρέας ή ψάρι.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με το αν η κολοκύθα είναι φρούτο ή λαχανικό και να μάθετε περισσότερα για την πιο κοινή σύγχυση σχετικά με αυτήν.