Chắc chắn bạn đã hơn một lần nhầm lẫn giữa các loài cá. Cụ thể là giữa cá ngừ và cá ngừ. Mặc dù ngôn ngữ của chúng ta rất phong phú, nhưng đôi khi có những từ đa nghĩa có thể gây hiểu nhầm. Sự nhầm lẫn này là bình thường. Do đó, hôm nay chúng tôi sẽ dành bài viết để biết sự khác biệt giữa cá ngừ và cá ngừ. Mặc dù thực tế nhiều người nhầm lẫn, chúng là hai loài khác nhau nhưng rất ngon nếu chúng được nấu chín kỹ.
Trong bài đăng này, bạn có thể tìm thấy sự khác biệt giữa cá ngừ và cá ngừ và các đặc điểm chính của chúng.
Tốt đẹp là gì
Tên khoa học là bonito del norte là một loài cá có tên khoa học là Thunnus alalunga. Nó là một con cá ngừ, nhưng nó không phải là một con cá ngừ trong cách sử dụng, như chúng ta sẽ thấy ở phần sau. Thông thường nó được biết đến với tên cá ngừ albacore và được đánh giá khá cao ở các khu vực thuộc bờ biển Cantabrian. Trong khu vực này, có một nền ẩm thực ngon trên bonito del norte và họ có một số lượng lớn các công thức nấu ăn.
Nó là một con cá xanh, vì vậy nó có một tỷ lệ phần trăm chất béo lành mạnh trong đó chúng ta tìm thấy omega 3 và omega 6. Đặc điểm đặc trưng nhất mà loài cá này có là chiếc vây ngực rất lớn. Thịt của loài cá này có màu hơi trắng và do đó, nó thường được gọi là cá ngừ albacore. Nó có một hương vị tuyệt vời và chất lượng tốt. Lượng protein của nó cao, điều này khiến nó trở thành một loại cá thú vị để thêm vào bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào.
Trong kích thước của nó, chúng tôi có chiều dài gần một mét rưỡi và trọng lượng lên đến 60 kg. Những gì chúng tôi muốn đạt được là cá ngừ đại dương không giống như cá ngừ đại dương của miền Bắc. Chúng cũng không có cùng một mức giá. Cá ngừ đại dương di chuyển vào cuối mùa xuân gần Vịnh Biscay. Chính tại đây mà Chiến dịch chiếm giữ Bonito bắt đầu. Thông thường, nó thường kéo dài đến tháng Chín.
Để đảm bảo rằng các loài được bảo tồn tốt và có điều kiện tốt nhất có thể, mỗi năm mùa khai thác cá ngừ hơi bị rút ngắn. Năm ngoái nó được rút ngắn thành ngày 23 tháng XNUMX. Bằng cách này, chúng tôi đảm bảo rằng các loài không có tỷ lệ bắt giữ cao như vậy và chúng tôi không dẫn các mẫu vật đến tình trạng chúng có thể bị đe dọa.
Hạn ngạch cho phép đánh bắt đối với cá ngừ đại dương là 15.000 tấn. Hạn ngạch tối đa này được Bộ Nông nghiệp và Thủy sản sử dụng, theo chỉ dẫn của Brussels. Ngư dân không đồng tình lắm với hoạt động này và hạn chế này, vì đánh bắt đem lại lợi ích tốt cho họ. Điều này có nghĩa là họ phải làm việc để đánh bắt các loài khác và cạn kiệt phần còn lại của hạn ngạch đánh bắt sớm hơn.
Sự khác biệt giữa cá ngừ và cá ngừ
Mặt khác, chúng ta có cá ngừ. Cá ngừ không phải là một loài như vậy, mà bao gồm một loại được gọi là cá ngừ. Nhóm này bao gồm hàng chục loài khác nhau. Tất cả chúng đều có điểm chung là đều là động vật di cư và có khả năng đạt tốc độ cực lớn.
Khá dễ dàng để chúng ta đi mua sắm và kiếm cá ngừ cho đẹp. Cá ngừ nhạt là loài thường bị nhầm lẫn với cá ngừ đại dương. Đó là cá ngừ vây vàng. Tên khoa học của nó là Thunnus albacares và nó được tiêu thụ nhiều nhất. Tên của nó là do sắc tố vàng có trên vây lưng và vây hậu môn. Cũng vì các dải màu này mà chúng có ở vùng lưng.
Cá ngừ albacore lớn hơn nhiều so với cá ngừ đại dương. Nó có thể nặng tới 200 kg. Đó là một trong những lý do tại sao nó rẻ hơn. Khi bắt một mẫu vật, bạn có thể thu được nhiều thịt hơn cá ngừ. Đây là loài cá ngừ được đánh bắt và thương mại hóa nhiều nhất vì nó được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Nó có một hương vị tuyệt vời và các đặc tính dinh dưỡng rất tốt. Những đặc điểm này làm cho cá ngừ albacore trở thành một loại thực phẩm rất thú vị để đưa vào hầu hết mọi chế độ ăn uống. Nó có một ít màu trắng và thịt mịn hơn so với cá ngừ. Được nấu chín kỹ, nó tạo ra sự cạnh tranh tốt với cá ngừ đại dương.
Sự khác biệt giữa cá ngừ vây xanh và cá ngừ đại dương
Một trong những nhầm lẫn phổ biến nhất là so sánh cá ngừ vây xanh với cá ngừ đại dương. Cá ngừ vây xanh nổi tiếng nhất thế giới. Tên khoa học của nó là thunnus thynnus và nó nằm trên bờ Đại Tây Dương và Địa Trung Hải. Có những mẫu vật của loài này có thể tiêu tốn một khoản tiền lớn. Một số nặng 700 kg.
Do sự gia tăng tiêu thụ loài cá ngừ này trên khắp thế giới, nó đã trở thành một loài bị đe dọa. Loài này đã bị khai thác quá mức do sự bùng nổ sushi trên khắp thế giới. Và đó là thực phẩm đang thịnh hành này sử dụng cá ngừ vây xanh trong các món ngon của nó. Tuy nhiên, điều này ảnh hưởng đến sự tồn tại của đàn cá ngừ vây xanh. Nó đã trở thành một loài nguy cấp đang tự bảo vệ để không bị biến mất.
Trên thực tế, tình trạng của nó nghiêm trọng đến mức nó được coi là một loài có nguy cơ tuyệt chủng.. Nó đã tuyệt chủng ở Biển Caspi và Biển Đen. Tầm quan trọng kinh tế của nó đến mức có một sinh vật chịu trách nhiệm bảo vệ nó độc quyền. Đó là Ủy ban Quốc tế về Bảo tồn Cá ngừ Đại Tây Dương. Đây là một tổ chức nghề cá liên chính phủ chịu trách nhiệm bảo tồn cá ngừ và các loài khác có liên quan đến sự tồn tại của chúng. Hầu hết chúng là một phần của chuỗi thức ăn của bạn.
Tổ chức này chịu trách nhiệm thu thập dữ liệu về thống kê đánh bắt cá giữa các thành viên và giữa các tổ chức còn lại đánh bắt cá ở Đại Tây Dương. Họ cũng phối hợp nghiên cứu về cá, đánh giá số lượng cá thể có, sự tiến hóa, cân bằng của chúng, tư vấn về các vấn đề quản lý, v.v. Từ tất cả những điều này, các cơ chế thu được để các thành viên thực hiện các biện pháp phục vụ cho việc điều tiết hoạt động đánh bắt.
Tôi hy vọng rằng với những thông tin này, bạn có thể biết rõ sự khác biệt giữa cá ngừ và cá ngừ.