Chắc chắn bạn đã nghe ad nauseam rằng dầu cọ nó không tốt cho sức khỏe của bạn. Việc tiêu thụ nó có thể gây ra các vấn đề khác nhau cho sức khỏe của con người và nó là một thực phẩm có hại. Điều này đã bị xã hội từ chối khi nhiều sản phẩm trước đây sử dụng nó nay được dán nhãn "Không chứa dầu cọ". Nó có hại như họ nói hay chỉ là một chiến lược tiếp thị của ngành thực phẩm khác để thu lợi từ việc này?
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một phân tích đầy đủ về các đặc tính của dầu cọ và nó thực sự có thể ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của bạn. Bạn có muốn biết thêm về nó?
Dầu cọ, một loại dầu thực vật
Mặc dù là một loại dầu thực vật, nhưng các đặc tính của nó và những tác động tiêu cực của nó đối với sức khỏe vẫn đang được tranh luận liên tục. Điều này có nghĩa là ngành công nghiệp thực phẩm đang làm mọi cách để loại bỏ nó khỏi sản phẩm. Không phải tất cả các loại dầu và mỡ thực vật đều giống nhau, nhưng tác dụng của chúng đối với sức khỏe là khác nhau. Có một số loại dầu giúp chúng ta duy trì trạng thái tốt của cơ thể, chẳng hạn như dầu ô liu.
Tuy nhiên, có những loại dầu khác sẽ không tốt nếu ăn thường xuyên và với số lượng lớn. Như đã nói, nó là liều thuốc độc. Với một lượng nhỏ, dầu cọ sẽ không có tác dụng phụ đối với sức khỏe của bạn. Điều quan trọng là phải biết cách phân biệt ảnh hưởng sức khỏe của các loại dầu thực vật khác nhau trước khi tiêu thụ chúng.
Ví dụ, dầu ô liu nguyên chất chứa một loại chất béo lành mạnh giúp giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch. Tuy nhiên, nó cũng phụ thuộc vào số lượng họ đang dùng. Dầu ô liu là một sản phẩm rất calo có khả năng bổ sung khoảng 300 kcal vào món salad một cách hoàn hảo. Nếu chúng ta không kiểm soát phần còn lại của chế độ ăn uống quá nhiều, có thể do tiêu thụ dầu ô liu này, chúng ta sẽ vượt quá lượng calo hàng ngày và cuối cùng chúng ta sẽ tăng cân.
Như chúng ta đã biết, béo phì kéo theo nhiều vấn đề khác về tim mạch và hô hấp bên cạnh việc gia tăng tỷ lệ tử vong sớm.
Chất béo cọ và axit palmitic
Chúng ta sẽ xem dầu cọ ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào và nồng độ hoặc tần suất có thể gây hại. Sản phẩm thu được từ một số loại dầu không giống nhau. Ví dụ, chúng ta phải phân biệt các sản phẩm với mỡ cọ, dầu cọ và axit palmitic.
Chất béo trong lòng bàn tay có mặt trong các loại thực phẩm chế biến cực nhanh. Gần 70% chất béo bão hòa thu được từ các sản phẩm phụ này. Đó là lý do chính tại sao việc tiêu thụ nó không được khuyến khích như vậy. Chất béo bão hòa có những chức năng rất tốt cho cơ thể nhưng với nồng độ rất nhỏ. WHO khuyến cáo rằng nên tiêu thụ tối đa 22 gam chất béo bão hòa mỗi ngày giữa yêu cầu chất béo của một người.
Loại chất béo này không được khuyến khích vì nó làm tăng các vấn đề về sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, nó làm tăng mức cholesterol và có tác dụng tạo huyết khối. Đó là, nó hình thành các cục máu đông.
Mặt khác, chúng ta có dầu cọ. Sản phẩm này được tinh chế với 45% axit palmitic. Đặc điểm chính là, khi nó được tinh chế, nó không còn là một chất béo có các đặc tính có lợi. Nó làm mất các đặc tính chống oxy hóa mà chúng có. Axit palmitic là một axit béo bão hòa do chính cơ thể chúng ta tạo ra. Ngoài ra, nó có mặt trong nhiều loại thực phẩm lành mạnh như bơ, sữa mẹ hoặc thậm chí là dầu ô liu. Việc tiêu thụ axit palmitic này không có hại trừ khi chúng ta tiêu thụ lượng lớn hơn 8 gam mỗi ngày. Nếu chúng ta vượt quá số lượng này, chúng ta sẽ tăng mức cholesterol.
Có nên tránh tiêu dùng không?
Nếu dầu ô liu tốt cho sức khỏe còn dầu cọ thì không, tại sao nó lại được sử dụng nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm? Điều này là do nó được sử dụng để tạo ra sự nhất quán và mịn màng. Nó cho phép kéo dài thời gian sử dụng hữu ích của nhiều sản phẩm và giúp giảm sự suy giảm thị lực của chúng. Việc sản xuất loại dầu này tập trung ở các nước nhiệt đới và việc canh tác nó đang làm phát sinh các vấn đề về môi trường.
Về lượng dinh dưỡng lành mạnh được khuyến nghị bởi Liên đoàn các Hiệp hội Dinh dưỡng Khoa học Tây Ban Nha, 10% tổng lượng calo hàng ngày được cho là đến từ chất béo bão hòa. Nếu thỉnh thoảng chúng ta có một bữa ăn nhẹ có dầu cọ, nó sẽ không ảnh hưởng đến bất cứ điều gì chúng ta đang nói đến cả. Sức khỏe của chúng ta không bị tổn thương như chúng ta nghĩ và hơn thế nữa nếu chúng ta thực hiện một lối sống tốt. Nếu chúng ta ít vận động và chế độ ăn uống của chúng ta nói chung không tốt thì việc sử dụng dầu cọ với nồng độ thấp là điều bình thường.
Điều quan trọng là tuân theo một lối sống lành mạnh, luyện tập thể dục thể thao và sử dụng nhiều dầu ô liu nguyên chất hơn dầu cọ.
Kết luận
Trong số các kết luận mà chúng tôi có thể rút ra về sản phẩm này, để phủ nhận hoặc coi thường sản phẩm này, chúng tôi sẽ thu thập dữ liệu:
- Lượng axit béo bão hòa không được khuyến khích cho sức khỏe, vì nó sẽ khiến bạn tiêu thụ nhiều hơn mức khuyến nghị. Nếu 10% tổng lượng calo tối đa phải là chất béo bão hòa, thì với loại dầu này, chúng ta sẽ dễ dàng vượt quá nó.
- Với các nghiên cứu tồn tại về điều kiện axit palmitic với số lượng cao, việc sử dụng nó thường xuyên không được khuyến khích.
- Rất hiếm khi tìm thấy chúng trong thực phẩm chưa qua chế biến, vì vậy hãy luôn chọn thực phẩm lành mạnh và thực sự để đưa vào chế độ ăn uống của bạn.
- Tùy ý thỉnh thoảng nó sẽ không khiến bạn gặp vấn đề sức khỏe và ít hơn nếu bạn thực hiện một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh.
- Sự hiện diện của các hợp chất có khả năng gây ung thư khác nhau có nghĩa là việc tiêu thụ chúng không được khuyến khích.
Như đã nói, bạn không cần phải quá lo lắng về bất cứ điều gì và tốt hơn hết là bạn nên biết mình đang tiêu thụ những gì và số lượng mà bạn đang tiêu thụ. Tôi hy vọng rằng với những thông tin này bạn sẽ tìm hiểu về dầu cọ.