લોકો શૂન્ય માઇલ ઉત્પાદનો વિશે વધુને વધુ સાંભળી રહ્યાં છે, અને જો તમે વાતચીતમાં આ પ્રકારની વસ્તુઓનો ઉલ્લેખ કરો છો ત્યારે તેનો અર્થ શું થાય છે તે વિશે તમને વધુ કે ઓછા વિચારો હોય, તો પણ તમને તે કેવી રીતે મેળવવી અથવા શોધવી તે અંગે કેટલીક શંકાઓ છે. આ ઉત્પાદનો કહેવામાં આવે છે નિકટતા ઉત્પાદનો અથવા કિલોમીટર શૂન્ય. જો આપણે પર્યાવરણની કાળજી લઈએ તો આ ઉત્પાદનોનું મહત્વ ઘણું વધારે છે.
તેથી, અમે આ લેખ તમને નિકટતા ઉત્પાદનો, તેમને કેવી રીતે મેળવવું, તેમની પાસે કઈ સુવિધાઓ અને ફાયદાઓ વિશે જાણવાની જરૂર છે તે બધું કહેવા માટે સમર્પિત કરવા જઈ રહ્યા છીએ.
મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ
0 કિમી ઉત્પાદનોને નિકટતા ઉત્પાદનો પણ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેમની મુખ્ય લાક્ષણિકતા તેના પર આધારિત છે તેના ઉત્પાદન અથવા સંગ્રહના સ્થળ અને વેચાણ અથવા અંતિમ વપરાશના સ્થાન વચ્ચેનું ટૂંકું અંતર.
આ ઉત્પાદનોના વધેલા વપરાશને સ્લો ફૂડ ચળવળ સાથે જોડવામાં આવ્યો છે. આ ચળવળ આપણા પર્યાવરણમાં ટકાઉપણું, પર્યાવરણની સંભાળ, વાજબી વેપાર અને ઉત્પાદકો અને કારીગરો પ્રત્યેની નૈતિક પ્રતિબદ્ધતાને ધ્યાનમાં લઈને ખોરાક ખરીદવા અને વપરાશ કરવાના વિચારનો બચાવ કરે છે.
આઇટમને Km 0 ઉત્પાદન ગણવામાં આવે તે માટે, તેણે શ્રેણીબદ્ધ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવી આવશ્યક છે. તેથી, તેનું ઉત્પાદન અને વપરાશ 100 કિમીની અંદર હોવો જોઈએ. આ સ્થાનિક ઉત્પાદનો મોસમી અને કાર્બનિક હોવા જોઈએ. વધુમાં, ભલે તે ઉત્પાદન હોય કે પરિવહન અને વિતરણ, પર્યાવરણીય સુરક્ષા નીતિઓ અને પગલાંનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.
આ લાક્ષણિકતાઓને લીધે, સ્થાનિક ઉત્પાદનોના ફાયદાઓમાં પરિવહનમાંથી પ્રદૂષિત ઉત્સર્જનમાં ઘટાડો અને પ્રદૂષણમાં ઘટાડો શામેલ છે કારણ કે તેમના ઉત્પાદનમાં કોઈ કૃત્રિમ અથવા રાસાયણિક ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ થતો નથી. આ બધા સાથે, તમે વધુ કુદરતી ઉત્પાદનો ખાઈને તંદુરસ્ત આહાર પણ મેળવી શકો છો. વધુમાં, પ્રમોટેડ અર્થતંત્ર વધુ ન્યાયપૂર્ણ અને સહાયક છે કારણ કે તે કૃષિ, પશુધન અને સ્થાનિક અર્થતંત્રને ઉત્તેજિત કરે છે.
સુપરમાર્કેટમાં નિકટતા ઉત્પાદનો
આપણામાંના દરેક સ્થાનિક ઉત્પાદનો જેમ કે મધ, ઇંડા, શાકભાજી વગેરે મેળવી શકે છે. તેમને ખરીદી રહ્યા છીએ અમે જ્યાં રહીએ છીએ ત્યાંથી 100 કિમીથી ઓછા અંતરે સ્થિત સહકારી સંસ્થાઓ, વાઇનરી, સ્થાનિક બજારો અથવા નાના ઉત્પાદકોને સીધા.
પરંતુ અમારી પાસે હંમેશા આવા વિકલ્પો હોતા નથી, તેથી સુપરમાર્કેટ્સમાં સ્થાનિક ઉત્પાદનો કેવી રીતે શોધવી તે અલગ પાડવું જરૂરી છે. આ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે લેબલ્સ જોવું, કારણ કે તેમાં ઘણીવાર બેજેસ હોય છે જે તેમને અન્ય લેબલ્સથી અલગ કરવામાં મદદ કરે છે. તે સામાન્ય રીતે ગ્રાફિક પ્રતીક છે જે તેને Km 0 ઉત્પાદન અથવા નિકટતા ઉત્પાદન તરીકે ઓળખે છે.
જો કે, આ સ્થાનિક ઉત્પાદનો પર હજુ પણ ચોક્કસ સત્તાવાર સ્ટેમ્પ નથી, જોકે કેટલાક સ્વાયત્ત સમુદાયો તેમને નિયમન કરવા લાગ્યા છે. આ કારણોસર, દરેક કંપની અથવા નિર્માતા એસોસિએશન તેના લેબલ પર સૌથી વધુ અનુકૂળ લાગતી સૂચનાઓનો ઉપયોગ કરે છે. ઉપરાંત, બજારો અથવા રેસ્ટોરન્ટના સ્ટોલમાં તમને તેમના ઉત્પાદનોની ઉત્પત્તિ દર્શાવતા બેજ જોવા મળશે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ઉત્પાદનો ક્યાંથી આવે છે તે જાણવા માટે તેના લેબલ્સ તપાસો, કારણ કે આ સરળતાથી વિગતવાર હોવું જોઈએ, અને હંમેશા તમે જ્યાંથી ખરીદ્યા છે તેની સૌથી નજીકની વસ્તુઓ પસંદ કરો.
સ્થાનિક ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરવાના કારણો
આવા ઉત્પાદનો પસંદ કરવા માટેના સૌથી સ્પષ્ટ કારણો ગુણવત્તા અને આરોગ્ય છે. પ્રથમ, લણણી અને વપરાશ વચ્ચેનો સમય અંતરાલ ઘણો ઓછો થાય છે, તેથી ખોરાકના ગુણધર્મો લગભગ યથાવત રહે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્થાનિક ફળ તાજા અને પરિપક્વતાની શ્રેષ્ઠ ક્ષણે હશે, આમ તેના તમામ ઓર્ગેનોલેપ્ટિક ગુણો જાળવી રાખશે.
અને જ્યારે તે 100% નિશ્ચિત નથી કે તમામ સ્થાનિક ઉત્પાદનો અન્ય કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે, તે સ્પષ્ટ છે કે તેઓ ક્યાંથી આવે છે તેના પર અમારી પાસે વધુ જ્ઞાન અને નિયંત્રણ છે. તેથી ત્યાં એક ડબલ ઘડિયાળ છે: નિયમનકારો અને ગ્રાહકો. સામાન્ય રીતે, આ બધું વધુ પોષક યોગદાન, તંદુરસ્ત અને મજબૂત સ્વાદમાં અનુવાદ કરે છે.
બીજું, ત્યાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પર્યાવરણીય કારણો છે. આ પ્રકારના ઉત્પાદનો વધુ ટકાઉ છે કારણ કે પરિવહનમાં ઓછા કુદરતી સંસાધનો અને ઇંધણનો વપરાશ થાય છે. સ્લો ફૂડ લાંબા ગાળે ઇકોલોજીકલ ફૂટપ્રિન્ટ ઘટાડશે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, વાતાવરણમાં ઉત્સર્જિત કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (મુખ્યત્વે આબોહવા પરિવર્તનનું કારણ બને છે) ના ટનેજમાં ઘણો ઘટાડો થયો છે.
અંતે, આપણે આર્થિક કારણો શોધીએ છીએ. સૈદ્ધાંતિક રીતે, નીચા શિપિંગ અને બ્રોકરેજ ખર્ચે ગ્રાહકો માટે વધુ સારી કિંમતોની ખાતરી આપવી જોઈએ. અને, જો તે હજુ પણ તમામ કિસ્સાઓમાં સાકાર થતું નથી, તો તેનું કારણ એ છે કે માંગ હજુ પણ વધુ વધવી જોઈએ જેથી પુરવઠો વધે અને ભાવ સંતુલિત થાય.
પરંતુ, આ ઉપરાંત, મોસમી અને સ્થાનિક ઉત્પાદનો પર શરત લગાવવી અને તેનો પ્રચાર કરવાનો અર્થ પણ છે આર્થિક રીતે નજીકના અને સ્થાનિક અર્થતંત્રો માટે, આમ એવા પ્રદેશોને ટેકો આપે છે જ્યાં ગ્રાહકો અને ઉત્પાદકો સાથે રહે છે. આ બધા કારણોસર, આપણે કહી શકીએ કે સ્થાનિક ઉત્પાદનો વ્યક્તિગત સુખાકારી અને સામાજિક સુખાકારીમાં ફાળો આપે છે.
કાર્બનિક અને મોસમી ઉત્પાદનો સાથે તફાવત
ઉનાળામાં તરબૂચ, પાનખરમાં પર્સિમોન્સ અને શિયાળામાં આર્ટિકોક્સ શ્રેષ્ઠ છે, સ્ટ્રોબેરીનો ઉલ્લેખ ન કરવો, જે વસંતનો રંગ છે. મોસમી ઉત્પાદનનો ઉલ્લેખ તે જ છે, કારણ કે શ્રેષ્ઠ ટામેટાંનું કચુંબર તે છે જે ગરમીમાં પાકેલા ટામેટાંના ટુકડાઓથી બનાવવામાં આવે છે. અલબત્ત, જે લોકો આ કરવાનું નક્કી કરે છે તેઓ શિયાળામાં કદાચ નજીકના સુપરમાર્કેટમાં તરબૂચ શોધી કાઢશે, પરંતુ તેઓએ જાણવું પડશે કે ઉત્પાદન કુદરતી રહેશે નહીં: કાં તો તે વિશ્વની બીજી બાજુથી આવે છે (તે હવે સ્થાનિક નથી), અથવા તે પૃથ્વીના કુદરતી ચક્રને માન આપતું નથી.
મોસમી ઉત્પાદનોનો સ્વાદ વધુ સારો અને આરોગ્યપ્રદ હોય છે. પરિણામે, કૃષિ વિભાગે યોગ્ય આહાર આદતોને પ્રોત્સાહન આપવા માટે માસિક ફળ અને શાકભાજી માર્ગદર્શિકા બહાર પાડી છે. અને સુસંગતતા માટે, જો તે મોસમી હોય, તો તે સસ્તું છે.
ઇકોલોજીકલ પ્રોડક્ટ ("ઇકોલોજીકલ", ઓર્ગેનિક અથવા જૈવિક, કારણ કે તેનો અર્થ સમાન છે) એ પર્યાવરણને માન આપતા નિયમનકારી પરિમાણોનું અવલોકન કર્યા પછી પ્રાપ્ત થયેલ ઉત્પાદન છે. EU એ નિયમો સ્થાપિત કરે છે જે પાલન દર્શાવવા માટે બાયોમેટ્રિક્સને નિયંત્રિત કરે છે. વાવેતરથી લઈને સંવર્ધન, હેન્ડલિંગ, પ્રોસેસિંગ અથવા પેકેજિંગ સુધી, ગ્રાહકોને જાણ કરતા લેબલો પહોંચાડવા માટે સમગ્ર પ્રક્રિયાને ધ્યાનમાં લો.
શું કાર્બનિક ઉત્પાદનો વધુ સારા છે? તેના વિશે સિદ્ધાંતો છે, પરંતુ કંઈપણ સાબિત થયું નથી. તે વધુ ખર્ચાળ છે? હા, કારણ કે નિર્માતાએ પદ્ધતિમાં કડક બનવું પડશે. મૂળભૂત ફાયદાઓ પર્યાવરણનો આદર કરવો, રાસાયણિક ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ન કરવો, પ્રાણીઓનું મૂલ્યાંકન કરવું અને કુદરતી ચક્રને અનુકૂલન કરવું.
અસ્થાયીતા અને નિકટતા જેવી જ ફિલસૂફી, જો કે ત્રણ "લીલા" લક્ષણો એકસાથે જવાની જરૂર નથી. તે આક્રમક બનવા વિશે નથી, જ્યારે ટોપલી ભરવાની વાત આવે ત્યારે તે સુસંગત રહેવા વિશે છે. કેટલીક પેદાશો તાજી હોય છે અને સામાન્ય રીતે નજીકમાં જ મળે છે. ત્રીજા કિસ્સામાં, તેઓ ઇકોલોજીકલ અને પર્યાવરણ પ્રત્યે સૌથી આદરણીય હોઈ શકે છે. વાસ્તવમાં, પર્યાવરણીય અને ગ્રામીણ પર્યાવરણીય ટકાઉપણું માટે કામ કરવું એ ભવિષ્ય માટે પ્રતિબદ્ધતા છે જેમાં આપણે બધા સામેલ છે.