શાકભાજી અને ગ્રીન્સ વચ્ચેનો તફાવત

જ્યારે આપણે તંદુરસ્ત ખાવાનું નક્કી કરીએ છીએ, ત્યારે આપણે આહારમાં શાકભાજીને માપવાનું શરૂ કરવાની ચિંતા કરીએ છીએ. જો કે, ઘણા લોકો બરાબર શું જાણતા નથી ગ્રીન્સ અને શાકભાજી વચ્ચેનો તફાવત. આ એવા સજીવો છે જે પૃથ્વી પરથી આવે છે અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે.

આ લેખમાં અમે તમને જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ કે લીલોતરી અને શાકભાજી વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત શું છે.

શાકભાજી શું છે?

શાકભાજી એ ખોરાક માટે ઉગાડવામાં આવે છે. હકીકતમાં, "શાકભાજી" નામ "બગીચા" પરથી આવે છે, જ્યાં તે ઉગાડવામાં આવે છે. આ રીતે, જ્યારે શાકભાજીની વાત આવે છે, ત્યારે તે ખાસ કરીને મનુષ્યો દ્વારા ઉગાડવામાં આવવી જોઈએ, માત્ર કોઈ જંગલી શાકભાજી કે જે આપણે ખાઈ શકીએ, જેમ કે મશરૂમ્સ અથવા જંગલી ફળો.

આ અર્થમાં, તેઓ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ સંખ્યાબંધ અપવાદો, એટલે કે ફળો (તાજા અને સૂકા) અને અનાજ. ફળો શાકભાજી છે અને વાસ્તવમાં માનવ ખેતીમાંથી આવે છે. જો કે, ફળની લાક્ષણિકતા એ છે કારણ કે માત્ર એક જ ભાગનો વપરાશ કરવામાં આવે છે તે ખેતી કરેલ શાકભાજીનું ફળ છે. આ રીતે, જ્યારે ફળ લણવામાં આવે છે, ત્યારે છોડ અકબંધ રહે છે, જે તેને અનુગામી લણણીમાં વધુ ફળ આપવાનું ચાલુ રાખવા દે છે.

બીજી બાજુ, આપણે શોધીએ છીએ કે અનાજ, જો કે મનુષ્યો દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે અને આખા છોડ તરીકે એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તે પણ શાકભાજી નથી. અનાજની સૌથી સ્પષ્ટ લાક્ષણિકતા એ છે કે ફળ અને બીજ વ્યવહારીક રીતે સમાન હોય છે, જે કઠોળ (શાકભાજી તરીકે ગણવામાં આવે છે) સાથે નથી.

કઠોળ, અનાજથી વિપરીત, તેઓ સામાન્ય રીતે શીંગોની અંદર બીજ ધરાવે છે, જે છોડનું સાચું ફળ છે. વધુમાં, તેઓ તેમની એમિનો એસિડ રચનામાં કઠોળથી અલગ છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ અન્ય શાકભાજીથી અલગ રીતે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

શાકભાજી પાંદડા છે

શાકભાજી અને લીલોતરી વચ્ચેના તફાવતની વાત આવે ત્યારે વારંવાર ઉદ્ભવતી સમસ્યા એ છે કે તે વાસ્તવમાં એટલી મોટી નથી જેટલી તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે. આનું કારણ એ છે કે તમામ શાકભાજી શાકભાજી છે, જોકે તમામ શાકભાજી શાકભાજી નથી. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, શાકભાજી એ શાકભાજીનો એક પ્રકાર છે. વિશિષ્ટ, શાકભાજી તે છે જેને આપણે "લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી" તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકીએ છીએ. એટલે કે, જ્યારે આપણે શાકભાજી વિશે વાત કરીએ છીએ ત્યારે અમારો અર્થ લેટીસ, એરુગુલા, કોબી, બીટ, પાલક વગેરે થાય છે.

તેથી, એવું ન કહી શકાય કે શાકભાજી ખરેખર અલગ છે, પરંતુ શાકભાજીની વિવિધતા છે, જે શાકભાજી છે અને જે શાકભાજી નથી. આ શાકભાજીના કેટલાક ઉદાહરણો બટાકા અને ગાજર છે, જે કંદ અને શાકભાજી બંને છે; અથવા વટાણા અને કઠોળ, જેમાં શાકભાજી ઉપરાંત કઠોળ હોય છે.

શા માટે લીલોતરી અને શાકભાજી ખાવું મહત્વપૂર્ણ છે?

શાકભાજી એ ખાવા માટેના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખોરાકમાંનું એક છે, અને શાકભાજી તે શાકભાજીમાંથી એક છે જે તમારી પ્લેટમાંથી ગુમ થઈ શકતી નથી. આ એટલા માટે છે કારણ કે તે સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો (ખાસ કરીને વિટામિન્સ અને ખનિજો) થી સમૃદ્ધ ખોરાક છે, અને જો કે તે ખૂબ ઓછી માત્રામાં જરૂરી છે, તેઓ સારા સ્વાસ્થ્ય માટે મૂળભૂત ખોરાક છે.

આપણા આહારમાં તાજા શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાના મહત્વનું એક મહાન ઉદાહરણ એ છે કે તે વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ છે, જે માનવ પેશીઓના પુનર્જીવનમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સમાંનું એક છે, અને આપણે કોઈપણ ખોરાકમાં પ્રાણી સ્ત્રોત શોધી શકતા નથી. જો કે તે મુખ્યત્વે સાઇટ્રસ જેવા ફળો સાથે સંકળાયેલું સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વ છે, તે એક વિટામિન છે જે ખાસ કરીને શાકભાજીમાં હોય છે, પરંતુ તેનો લાભ લેવા માટે, કાચા શાકભાજીનું સેવન કરવું જરૂરી છે કારણ કે કોઈપણ ખોરાકમાં રસોઈમાંથી કેલરી નાશ પામે છે. . આ મહત્વપૂર્ણ ખોરાક.

બીજી બાજુ, વિટામિન સી ઉપરાંત, શાકભાજી અને શાકભાજીમાં અન્ય ઘણા પ્રકારના વિટામિન્સ પણ હોય છે જેમ કે A, E, K, કેટલાક B વિટામિન્સ અને ખનિજો જેમ કે મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન અથવા કેલ્શિયમ. આ પ્રકારના ખોરાકને આપણે ખાવું જોઈએ તે સૌથી મહત્વપૂર્ણ પૈકીનું એક શું બનાવે છે, કારણ કે તે કોઈપણ સ્વસ્થ અને સંતુલિત આહારનો આધાર છે.

શાકભાજી અને ગ્રીન્સ વચ્ચેનો તફાવત

શાકભાજી એ છોડનો સમૂહ છે જે બગીચામાં ઉગાડવામાં આવે છે અથવા મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં સિંચાઈ કરવામાં આવે છે અને કાચા અથવા રાંધેલા ખોરાક તરીકે ખવાય છે. શાકભાજીમાં લીલોતરી અને કઠોળનો સમાવેશ થાય છે. શાકભાજીમાં ફળો કે અનાજનો સમાવેશ થતો નથી. શાકભાજી એ શાકભાજી છે જેનો મુખ્ય રંગ લીલો છે. લેટીસ, સ્વિસ ચાર્ડ અને કાલે શાકભાજીના ઉદાહરણો છે. આપણે પણ કોબીજને શાકભાજી માનીએ છીએ અને તેમાં રહેલાં ફૂલો ખાઈએ છીએ.

શાકભાજી આપણા આહારનો આવશ્યક ભાગ છે. મોટેભાગે, તે લોકોના પ્રિય ખોરાક નથી, ખાસ કરીને નાના બાળકો. અને, ઘણી વખત, અમે તેમને અમારી વાનગીઓમાં યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સમાવિષ્ટ કરવું તે જાણતા નથી.

શાકભાજી હજાર રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: કાચા, તળેલા, શેકેલા અને ફણગાવેલા પણ. આથો અને ફણગાવેલો ખોરાક આપણી ઘણી દૈનિક વાનગીઓને સમૃદ્ધ બનાવી શકે છે અને સંતુલિત, સંપૂર્ણ, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ આહાર જાળવવામાં મદદ કરે છે.

આ બિંદુએ, અમે વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી શું છે અને તેમને કેવી રીતે અલગ પાડવું તે સૂચિબદ્ધ કરીશું.

• શાકભાજી: આપણે પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, શાકભાજી એ શાકભાજીનો એક પ્રકાર છે. તેઓ બગીચાના શાકભાજીનો લીલો ભાગ છે. જોકે કેટલાક કિસ્સાઓમાં કેટલાક યુવાન દાંડી પણ શાકભાજી માનવામાં આવે છે. શાકભાજીના સૌથી સ્પષ્ટ ઉદાહરણો સ્પિનચ, લેટીસ અથવા ચાર્ડ છે.
• બલ્બ: બલ્બ એ ગોળાકાર શાકભાજી છે જે ભૂગર્ભમાં ઉગે છે. આ પ્રકારની શાકભાજી શાકભાજીનો ઉલ્લેખ કરે છે જેમાં તેમના વિશિષ્ટ આકાર ઉપરાંત સંગ્રહના પદાર્થો હોય છે. ત્યાં ઘણા પ્રકારના લાઇટ બલ્બ નથી. સૌથી સ્પષ્ટ ઉદાહરણો ડુંગળી અને લસણ છે. બંને ભૂગર્ભમાં ઉગે છે, જે સપાટી પર ખોરાક માટે ઉપયોગમાં લેવાતા છોડને દર્શાવે છે.
• ખાદ્ય દાંડી: ખાદ્ય દાંડીને ઘણીવાર દાંડી શાકભાજી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ છોડ તેમની દાંડીમાં મહત્વના પોષક તત્ત્વોથી સમૃદ્ધ અત્યંત ખાદ્ય ખોરાક ધરાવે છે. છોડનો આ ભાગ એ પદાર્થ છે જે ફૂલો અને ફળોને ટકાવી રાખે છે. સૌથી સામાન્ય શતાવરીનો છોડ, સેલરિ, રેવંચી, વગેરે છે.
• ખાદ્ય મૂળ: આ પ્રકારની શાકભાજી સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને તે કે જે માણસો લાંબા સમયથી ખાય છે. હકીકતમાં, છોડના મૂળ પણ ખાદ્ય ભાગો છે. ગાજર, મૂળો અથવા સલગમ સૌથી સામાન્ય છે અને આપણે તેને વિશ્વમાં લગભગ ગમે ત્યાં ખરીદી શકીએ છીએ.

હું આશા રાખું છું કે આ માહિતી દ્વારા તમે ગ્રીન્સ અને શાકભાજી વચ્ચેના તફાવતો વિશે વધુ જાણી શકશો.