Ľudia čoraz viac počujú o produktoch s nulovou míľou, a aj keď máte viac či menej predstavy o tom, čo tieto typy položiek znamenajú, keď ich spomínate v rozhovore, pravdepodobne máte určité pochybnosti o tom, ako ich získať alebo nájsť. Tieto produkty sú tzv produkty blízkosti alebo kilometer nula. Význam týchto produktov je pomerne vysoký, ak berieme do úvahy životné prostredie.
Preto sa v tomto článku budeme venovať tomu, aby sme vám povedali všetko, čo potrebujete vedieť o bezdotykových produktoch, ako ich získať, aké majú vlastnosti a výhody.
kľúčové vlastnosti
0 km produkty sa nazývajú aj produkty blízkosti, pretože ich hlavná charakteristika je založená na krátka vzdialenosť medzi miestom jeho výroby alebo zberu a miestom predaja alebo konečnej spotreby.
Zvýšená spotreba týchto produktov súvisí s hnutím Slow Food. Toto hnutie obhajuje myšlienku nakupovania a konzumácie potravín s ohľadom na udržateľnosť, starostlivosť o životné prostredie, spravodlivý obchod a etický záväzok voči výrobcom a remeselníkom v našom prostredí.
Aby bola položka považovaná za výrobok s km 0, musí spĺňať sériu požiadaviek. preto jeho výroba a spotreba musí byť do 100 km. Tieto miestne produkty musia byť sezónne a organické. Okrem toho, či už ide o výrobu alebo prepravu a distribúciu, treba dodržiavať politiky a opatrenia na ochranu životného prostredia.
Vďaka týmto vlastnostiam patrí medzi výhody miestnych produktov zníženie znečisťujúcich emisií z dopravy a zníženie znečistenia, pretože pri ich výrobe sa nepoužívajú žiadne umelé alebo chemické produkty. S týmto všetkým môžete dosiahnuť aj zdravšie stravovanie tým, že budete jesť viac prírodných produktov. Okrem toho je podporované hospodárstvo spravodlivejšie a podpornejšie, pretože stimuluje poľnohospodárstvo, chov dobytka a miestne hospodárstvo.
Proximity produkty v supermarkete
Každý z nás môže získať lokálne produkty ako med, vajcia, zeleninu atď. ich kupovať priamo do družstiev, vinárstiev, miestnych trhov alebo malých výrobcov, ktorí sa nachádzajú menej ako 100 km od nášho bydliska.
No nie vždy máme takéto možnosti, preto je potrebné rozlišovať, ako nájsť lokálne produkty v supermarketoch. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pozrieť sa na štítky, pretože často majú odznaky, ktoré ich pomáhajú odlíšiť od iných štítkov. Zvyčajne ide o grafický symbol, ktorý ho identifikuje ako produkt Km 0 alebo produkt blízkosti.
Tieto miestne produkty však stále nemajú konkrétnu oficiálnu pečiatku, aj keď niektoré autonómne spoločenstvá ich začínajú regulovať. Z tohto dôvodu každá spoločnosť alebo združenie výrobcov používa na svojom štítku pokyny, ktoré považuje za najvhodnejšie. Taktiež v stánkoch trhovísk či reštaurácií nájdete odznaky, ktoré označujú pôvod ich produktov. V každom prípade skontrolujte štítky produktov, aby ste vedeli, odkiaľ pochádzajú, pretože by to malo byť ľahko podrobné, a vždy si vyberte tie, ktoré sú najbližšie k miestu, kde ste ich kúpili.
Dôvody na konzumáciu miestnych produktov
Najzrejmejšími dôvodmi pre výber takýchto produktov sú kvalita a zdravie. Po prvé, časový interval medzi zberom a spotrebou sa výrazne skráti, takže vlastnosti jedla zostávajú takmer nezmenené. Napríklad miestne ovocie bude čerstvé a v optimálnom okamihu dozrievania, čím si zachová všetky svoje organoleptické vlastnosti.
A hoci nie je 100% isté, že všetky lokálne produkty sú zdravšie ako ostatné, je jasné, že máme viac vedomostí a kontrolu nad tým, odkiaľ pochádzajú. Existuje teda dvojitá hliadka: regulátori a spotrebitelia. Vo všeobecnosti sa to všetko premieta do väčšieho nutričného prínosu, zdravšej a silnejšej chuti.
Po druhé, existujú veľmi dôležité environmentálne dôvody. Tieto typy produktov sú udržateľnejšie, pretože v doprave sa spotrebuje menej prírodných zdrojov a palív. Slow Food z dlhodobého hľadiska zníži ekologickú stopu. Inými slovami, množstvo oxidu uhličitého (hlavne spôsobujúceho zmenu klímy) emitovaného do atmosféry sa výrazne znížilo.
Nakoniec nájdeme ekonomické dôvody. Nižšie prepravné a sprostredkovateľské náklady by mali v zásade zaručiť lepšie ceny pre spotrebiteľov. A ak sa to stále nerealizuje vo všetkých prípadoch, je to preto, že dopyt sa musí ešte zvýšiť, aby sa zvýšila ponuka a vyrovnali sa ceny.
Okrem toho však stávkovanie a propagácia sezónnych a miestnych produktov znamená aj podporu ekonomicky najbližším a miestnym ekonomikám, čím sa podporujú územia, na ktorých koexistujú spotrebitelia a výrobcovia. Zo všetkých týchto dôvodov môžeme povedať, že miestne produkty prispievajú k osobnej pohode a spoločenskej pohode.
Rozdiely s bio a sezónnymi produktmi
V lete je najlepší melón, na jeseň tomel a v zime artičoky, nehovoriac o jahodách, ktoré sú farbou jari. To je to, čo označuje sezónny produkt, pretože najlepší paradajkový šalát je ten, ktorý bol vyrobený z kúskov paradajok, ktoré dozreli teplom. Samozrejme, ľudia, ktorí sa tak rozhodnú, nakoniec nájdu melóny v zime, možno v blízkom supermarkete, ale musia vedieť, že produkt nebude taký prirodzený: buď pochádza z druhého konca sveta (už nie je lokálny), alebo nerešpektuje prirodzený kolobeh zeme.
Sezónne produkty chutia lepšie a sú zdravšie. V dôsledku toho ministerstvo poľnohospodárstva vydáva každý mesiac usmernenia pre ovocie a zeleninu na podporu správnych stravovacích návykov. A kvôli konzistencii, ak je to sezónne, je to lacnejšie.
Ekologický výrobok ("ekologický", organický alebo biologický, ako to znamená to isté) je výrobok získaný po dodržaní regulačných parametrov rešpektujúcich životné prostredie. EÚ stanovuje pravidlá, ktoré kontrolujú biometriu s cieľom preukázať súlad. Od výsadby až po šľachtenie, manipuláciu, spracovanie alebo balenie, zvážte celý proces, aby ste dostali štítky, ktoré informujú spotrebiteľov.
Sú bio produkty lepšie? Existujú o tom teórie, ale nič nie je dokázané. je to drahsie? Áno, pretože výrobca musí byť v metóde prísnejší. Základnými výhodami je rešpektovanie životného prostredia, nepoužívanie chemických prípravkov, oceňovanie zvierat a prispôsobovanie sa prírodným kolobehom.
Filozofia podobná dočasnosti a blízkosti, hoci tri „zelené“ črty spolu nemusia ísť. Nejde o to byť agresívny, ale o dôslednosť pri plnení košíka. Niektoré produkty sú čerstvé a zvyčajne sa získavajú v blízkosti. V treťom prípade môžu byť ekologické a nanajvýš ohľaduplné k životnému prostrediu. Práca pre environmentálnu a vidiecku environmentálnu udržateľnosť je v skutočnosti záväzkom k budúcnosti, ktorá sa týka nás všetkých.