Program univerzity Carlos III (UC3M) v Madride a mestskej rady v Leganés (Madrid), na ktorom spolupracuje aj šéfkuchár Chema de Isidro, je založený na vyvinúť solárne sporáky, aby ich bolo možné nahradiť tými, ktoré používajú drevo a vyhnúť sa tak zdraviu škodlivému dymu.
Jedná sa o novú iniciatívu založenú na vývoji kuchýň, ktorá umožňuje vďaka slnečnému žiareniu a niektorým materiálom, ktoré odrážajú a absorbujú svetlo, jedlo pripravovať pri nízkych teplotách.
Vo svete zomiera viac ľudí na domáce varenie palivového dreva ako na hlad. Každý rok zomrú dva až štyri milióny ľudí na dym, ktorý sa vytvára pri varení v dome s palivovým drevom a bez akejkoľvek ventilácie alebo komína na odvádzanie dymu. K tejto situácii sa pridal výrazný nárast odlesňovania v dôsledku používania palivového dreva na varenie.
V tejto kuchyni sa podporuje udržateľné používanie materiálov na varenie jedál. Pomocou jednoduchých materiálov, ako sú zrkadlá a čierne hrnce, sa dá slnečné svetlo odvádzať na jedlo a môže sa variť na miernom ohni. Môžete pripraviť takmer akýkoľvek druh duseného mäsa. Jediná vec, ktorá uniká možnosti varenia, sú vyprážané jedlá, ktoré podľa Isidra vyžadujú vysoké teploty.
„Mnohokrát sa snažíme zmeniť životy ľudí z iných krajín našimi pravidlami, našou kultúrou a spôsobom, ako robíme veci, a oni to ani asimilujú, ani nechcú,“ vysvetľuje šéfkuchár, ktorý popiera, že by sa pri tom mohlo niečo také stať pretože je to také ľahké ako „Daj hrniec a choď stíhať slnko“.
Je pravda, že solárne hrnce nie sú novinkou, ale vďaka vyvíjaným inováciám ich možno lepšie doplniť a zvýšiť možnosti ich použitia, akonáhle nebude slnko, aby ste mohli pripravovať aj teplé raňajky a večere.