Ak existuje živina, ktorá sa pripisuje svalom, je to určite proteíny. Je to v skutočnosti hlavná zložka svalového tkaniva, ktorej prínos si zaslúži dennú optimalizáciu, keď sa jedinec zaujíma o šport, keď chce schudnúť alebo sa jednoducho starať o zdravie. Chudnutie a častá prax a aktivita fyzika v skutočnosti vyvolávajú nárast teoretických potrieb.
Táto úvaha je fyziologická a je predmetom hlavnej myšlienky odporúčanie výživové. Ale ak sa trochu viac globálne pozrieme na úlohu potravín, v kolektívnej dimenzii nie je situácia taká jednoduchá. Naozaj, vidieť demografický vývoj a súčasný trend svetovej populácie zvyšovať svoje príspevky do živočíšnych bielkovín, konečne začína vytvárať problém.
zatiaľ čo projekcie vedú nás k viac ako 9,6 miliardám obyvateľov planéty do roku 2050, udržanie tohto typu spotreby živočíšnych bielkovín je skutočne ekologickým problémom. Z humanitárneho hľadiska prehodnotiť spotrebu proteíny zvieratá sú nepostrádateľné. Živočíšna výroba monopolizuje 70% ornej pôdy a 40% obilnín pestovaných na celom svete je určených na výživu hospodárskych zvierat, ktoré sa pohybujú v tejto krajine.
Toto je jeden zo základných bodov, ktoré zaručujú tento rastúci dopyt po produktoch proteíny Animales. Je nevyhnutné zvýšiť produkciu obilnín na úkor úrodnosti pôdy a rešpektovania ekosystému. Stručne povedané, zatiaľ čo vo svete trpí hladom viac ako 840 miliónov ľudí, čo sú 2000 miliardy nedostatky výživové, súčasný systém uprednostňuje slabý energetický výnos, ktorý reaguje na rastúce potreby živočíšnych bielkovín na úkor globálnych riešení, výživových, environmentálnych aj ekonomických.
V skutočnosti, v závislosti od druhu, Coste energický odhadovanej živočíšnej kalórie je približne 3 až 9 rastlinných kalórií. Ak si vezmeme príklad hovädzieho mäsa, ktoré sa chovalo priemerne tri roky, aby poskytlo 200 kilogramov mäso, tento vola spotrebuje 1300 7200 kg obilia a 7 XNUMX kg krmoviny. Priemerne na produkciu kilogramu mäsa pri intenzívnom chove hospodárskych zvierat je potrebných XNUMX kilogramov obilnín. Kto hovorí o kultivácii, hovorí aj o spotrebe vody.
La odtlačok voda Je to virtuálna jednotka merania, ktorá umožňuje kvantifikovať vodu potrebnú na výrobu potravín vo všetkých fázach, priamych aj nepriamych. V rokoch 1996 až 2005 bol vodný odtlačok ľudstva obrovský, z toho 92% bolo určených pre poľnohospodárstva a chov dobytka. Podľa správy publikovanej v roku 2010 organizáciou HIE UNESCO si výroba jedného kilogramu hovädzieho mäsa vyžaduje 15.000 XNUMX litrov vody.