I populærkulturen kjenner vi frukt og grønnsaker mer eller mindre riktig. Vi sier mer eller mindre riktig, fordi det er noen feil fra botanisk synspunkt. Et eksempel på dem er gresskaret. Mange mennesker forvirrer om gresskar er frukt eller grønnsak, som noen få andre.
Av denne grunn skal vi dedikere denne artikkelen til å fortelle deg om gresskaret er en frukt eller en grønnsak og litt mer forvirring.
Forskjeller mellom frukt og grønnsaker
Å skille frukt og grønnsaker er ikke så lett som det ser ut til. Det finnes flere typer grønnsaker som smaker som grønnsaker, men som faktisk er frukt. Tomater er en av dem. Det finnes også annet garnityr som gresskar, agurk eller aubergine.
Dette kan virke rart, men når du spiser agurktomatsalat, spiser du teknisk sett en fruktsalat. Når du lager ratatouille, brukes mer frukt enn grønnsaker. For å vite om det er en frukt, er det nyttig å stille deg selv disse spørsmålene: Er den av planteopprinnelse, inneholder den frø og er den spiselig? Hvis en matvare oppfyller disse kriteriene, er det frukt. Så en tomat eller gresskar er nærmere vannmelon og kiwi enn en løk eller selleri.
Mennesker har brukt de spiselige delene av utallige planter i århundrer. Enten de er blader (til spinat, rødbeter, sikori...); stilker (asparges, purre, selleri ...); blomsterstander (artisjokker, brokkoli ...); pærer (løk, hvitløk ...); røtter (gulrøtter, reddiker ...), og selvfølgelig frukt. Her er noen vanlige eksempler på matvarer som Selv om de i vår fantasi ikke har noe med fruktens verden å gjøre, er de teknisk sett det. Med dette vil vi svare på spørsmålet om gresskar er en frukt eller en grønnsak.
Gresskarfrukt eller grønnsak?
Gresskaret tilhører Cucurbitaceae-familien og er en frukt rik på betakaroten og vitamin C. I tillegg gir det kostfiber, veldig gunstig for helsen. Denne maten presenteres hele året (vinter og sommer) i suppe, fløte, lapskaus eller puré. Den søte smaken er elsket av små barn og åpner mange kulinariske muligheter for elskere av søte og sure retter.
Gresskar er teknisk sett en frukt og, i likhet med avokadoen, fungerer den bra både i den søte og salte verdenen. Nettopp med det kan vi tilberede for eksempel deilige kremer eller spektakulære dekorasjoner til kaker som er uimotståelige for de som ikke har en søt tann (uten å glemme, selvfølgelig, hva det gir oss når Halloween kommer, ikke bare som et dekorativt element ), men også som et kulinarisk element for å tilberede barneoppskrifter.
Andre forvirringer
Tomater
I dag, Vi forbinder denne maten av aztekisk opprinnelse med planteverdenen, ikke med fruktens verden. På slutten av det århundret godkjente den nordamerikanske nasjonens høyesterett en lov som skattlagt alle importerte grønnsaker. Bedrifter som importerer tomater hevder at tomater er en frukt, og vitenskapen støtter det. Imidlertid fastsetter den amerikanske regjeringen at den brukes oftere i matlaging som en grønnsak enn en frukt, og du må betale skatt. Uansett, vi merker det, vi merker det, og det er ingen tvil om populariteten til denne absolutt dagligdagse maten, essensiell i handlekurvene til millioner av hjem rundt om i verden.
Rød, gul, grønn, mer eller mindre krydret, mer eller mindre store... uansett hvilken type de er, hvilken variant de er, hører alle paprika til fruktkategorien. Opprinnelig fra Amerika, tilbyr denne maten oss et stort utvalg på kjøkkenet – bakt, fylt, bakt... Og på et ernæringsmessig nivå er det like interessant. I tillegg til de mest kjente Til sine eiendommer på dette feltet, legges en nysgjerrighet som ikke alle vet, og det er at bidraget av vitamin C fra paprika er svært høyt, som overgår til og med andre kjente matvarer som vitamin "shots", som appelsiner.
aubergine
Vi snakker om den "nære slektningen" til tomat og pepper: auberginen. Og de tilhører alle Solanaceae-familien (som poteten, forresten, selv om det ikke er en frukt, men en knoll). Det høye vanninnholdet og det lave kaloriinntaket gjør aubergine en perfekt mat i et slankekosthold, avhengig av hvordan vi tilbereder det. Enkelt grillet, med litt olje, salt og en klype sort pepper er det deilig. Spillene som bringer oss på kjøkkenet er imidlertid nesten ubegrensede.
avokado
Toasts til frokost, salater, forretter som krydret guacamole, smoothies, bakverksoppskrifter ... avokado fungerer like bra både på den søte og salte arenaen: Du trenger bare å ta en titt på sosiale nettverk for å se dens allsidighet. Frukt har blitt en av de få populære de siste årene. Såpass er "lidenskapen for avokado" at det til og med finnes enkelttemarestauranter hvor avokado er hovedingrediensen på menyen.
Squash
Som squash og agurker, som vi skal snakke om senere, tilhører zucchini Cucurbit-familien. Et annet åpenbart eksempel på mat som, selv om vi vanligvis tilbereder den som en grønnsak, faktisk er en frukt hvis vi ser på den strengt tatt fra et botanisk synspunkt. De kulinariske mulighetene er også nesten uendelige. I tillegg, de er deilige fyll, i form av kremer og puréer, i form av pasta, som garnityr til kjøtt- eller fiskeretter… De er utvilsomt en viktig del av handlekurven vår.
agurker
Når vi tenker på magefunksjonene til agurker, er nok gazpacho det første vi tenker på. Selvfølgelig, denne frukten (mer egnet for sommeren på grunn av dens kraftige kjøleegenskaper) også Det går veldig bra i salater, forretter, etc. I tillegg er det en av matvarene med færrest kalorier av alle som vi finner på markedet (per 100 gram inneholder den kun 12 kalorier).
Grønne bønner
Røde bønner er frukten av belgfrukter. Når det gjelder kikerter, linser, peanøtter... de ytterste belgene kastes, når det gjelder bønner er det belgene som virkelig er spiselige og vi bruker dem vanligvis på kjøkkenet i stedet for frukten: sauterte grønne bønner, i salater, i form av fløte, som ingrediens i garnityr som kjøtt- eller fiskeretter.
Jeg håper at du med denne informasjonen kan lære mer om hvorvidt gresskar er en frukt eller en grønnsak og lære mer om den vanligste forvirringen om det.