Du har sikkert forvekslet mer enn en gang mellom fisk. Spesielt mellom tunfisk og bonito. Selv om språket vårt er veldig rikt, er det noen ganger at det er polysemiske ord som kan være misvisende. Denne forvirringen er normal. Derfor skal vi i dag dedikere artikkelen til å kjenne forskjeller mellom tunfisk og bonito. Til tross for at mange forvirrer dem, er de to forskjellige arter, men deilig hvis de er kokte godt.
I dette innlegget kan du finne forskjellene mellom tunfisk og bonito og deres viktigste egenskaper.
Hva er det fine
Det som er kjent som bonito del norte er en fiskeart med et vitenskapelig navn Thunnus alalunga. Det er en tunfisk, men den er ikke en tunfisk i bruk, som vi vil se senere. Den er kjent under navnet albacore tunfisk og er veldig verdsatt i områdene til den kantabriske kysten. I dette området er det god gastronomi på bonito del norte, og de har et stort antall oppskrifter.
Det er en blå fisk, så den har en prosentandel av sunne fettstoffer blant hvilke vi finner omega 3 og omega 6. Det mest karakteristiske trekket som denne fisken har, er den enorme brystfinnen. Kjøttet av denne fisken er hvitaktig i fargen, og derfor kalles det vanligvis albacore. Den har en utmerket smak og god kvalitet. Mengden protein er høy, noe som gjør den til en interessant fisk å legge til et sunt kosthold.
I dimensjonene har vi nesten en og en halv meter i lengde og opptil 60 kilo i vekt. Det vi ønsker å komme oss til er at tunfisk ikke er det samme som bonito fra nord. De er ikke den samme prisen heller. Bonito beveger seg på slutten av våren nær Biscayabukten. Det er her Bonito Capture-kampanjen begynner. Normalt varer det vanligvis til september.
For å sikre at arten er godt bevart og har best mulig forhold, hvert år forkortes høstsesongen for tunfisk noe. I fjor ble den forkortet til 23. august. På denne måten garanterer vi at arten ikke har så høy fangsthastighet, og at vi ikke fører prøvene til en situasjon der de kan bli truet.
Tillatt fangstkvote for bonito er 15.000 tonn. Denne maksimale kvoten brukes av Landbruks- og fiskeridepartementet, i henhold til indikasjonene fra Brussel. Fiskerne er ikke veldig enige i denne aktiviteten og denne begrensningen, siden fangsten gir dem gode fordeler. Dette betyr at de må jobbe med å fange andre arter og tømme resten av fiskekvotene tidligere.
Forskjeller mellom tunfisk og bonito
På den annen side har vi tunfisk. Tunfisk er ikke en art som sådan, men inkluderer heller en kategori kjent som tunfisk. Denne gruppen inkluderer et dusin forskjellige arter. Alle har det til felles at de er trekkdyr og at de er i stand til å nå store hastigheter.
Det er ganske enkelt for oss å handle og få tunfisk for å være vakker. Lett tunfisk er arten som ofte forveksles med bonito. Det er den gule finn tunfisken. Dens vitenskapelige navn er thunnus albacares og det er den mest forbrukte av alle. Navnet skyldes den gule pigmenteringen den har på rygg- og analfinnene. Også på grunn av båndene i denne fargen de har i ryggområdet.
Albacore tunfisk er mye større enn bonito. Den kan veie opptil 200 kilo i vekt. Det er en av grunnene til at det er billigere. Når du tar et eksemplar, kan du få mer kjøtt enn bonito. Det er den mest fiskede og kommersialiserte tunfiskarten, da den er den mest forbrukte i verden. Den har en god smak og veldig gode ernæringsegenskaper. Disse egenskapene gjør tunfisk til tunfisk til en veldig interessant mat å introdusere i nesten alle diett. Den har et mindre hvitt og fint kjøtt enn bonito. Godt tilberedt, det gir god konkurranse med bonito.
Forskjeller mellom blåfisk tunfisk og bonito
En annen av de vanligste forvirringene er å sammenligne blåfisk tunfisk med bonito. Blåfisk tunfisk er den mest berømte i verden. Dens vitenskapelige navn er Thunnus thynnus og den ligger ved bredden av Atlanterhavet og Middelhavet. Det er eksemplarer av denne arten som kan koste store summer. Noen veier 700 kilo.
På grunn av økningen i forbruket av denne tunfisken rundt om i verden, har den blitt en truet art. Denne arten har blitt overutnyttet av sushibommen rundt om i verden. Og det er at denne maten som er på moten bruker blåfisk tunfisk i sine delikatesser. Dette påvirker imidlertid overlevelsen av bestandene av blåfisk tunfisk. Det har blitt en truet art som beskytter seg selv slik at den ikke forsvinner.
Faktisk er alvoret i situasjonen slik at den regnes som en truet art. Det er utryddet i det Kaspiske hav og Svartehavet. Dens økonomiske betydning er slik at det er en organisme som utelukkende har ansvaret for å beskytte den. Det er den internasjonale kommisjonen for bevaring av tunfisk i Atlanterhavet. Det er en mellomstatlig fiskeorganisasjon som er ansvarlig for bevaring av tunfisk og andre arter som er relatert til deres overlevelse. De fleste av dem er en del av næringskjeden din.
Denne enheten har ansvaret for å samle inn data om fiskestatistikk blant medlemmene og blant resten av enhetene som fisker i Atlanterhavet. De koordinerer også forskning på fisk, evaluerer antall individer det er, deres utvikling, balanse, gir råd om forvaltningssaker osv. Fra alt dette oppnås mekanismer slik at medlemmene tar tiltak som tjener til å regulere fisket.
Jeg håper at du med denne informasjonen kan vite forskjellene mellom tunfisk og bonito.