La sinaran dari makanan, secara rasmi disebut pengionan, ini terdiri dari memberi makanan kepada radiasi pengion, sinar gamma dan sinar-X. Prosedur ini, yang diciptakan pada tahun 40-an oleh saintis Perancis, untuk keperluan pertukaran antarabangsa, memungkinkan untuk mencemarkan makanan, menekan tertentu mikroorganisma dan serangga, melambatkan pematangan, menghalang percambahan dan mengawet makanan dengan lebih baik. Ia juga membolehkan pengangkutan yang lebih baik dari jarak jauh, dan penyimpanan jangka panjang.
Kelebihan radiasi makanan
La sinaran makanan ia tidak menjadikan makanan menjadi radioaktif. Ia tidak boleh dikelirukan dengan pencemaran radioaktif. Biasanya disajikan kurang berbahaya daripada kaedah pemeliharaan industri lain, teknologi ini memungkinkan untuk mengelakkan penggunaan produk kimia.
Ia juga lebih mudah digunakan daripada pembekuan, dan dapat diterapkan pada hampir semua produk, termasuk produk segar, berbanding dengan rawatan berasaskan panas.
Penyokong sinaran makanan Mereka memaparkannya sebagai penyelesaian ajaib terhadap penyakit bawaan makanan. Malangnya, banyak kajian ilmiah menunjukkan had dan risiko kesihatan radiasi juga.
Risiko radiasi
Beberapa persatuan dalam mempertahankan pengguna dan persekitaran menonjolkan kemerosotan nilai pemakanan vitamin yang terdapat dalam makanan. Walaupun radiasi mencukupi untuk membunuh organisma yang lebih tinggi, ia tidak membuang toksin yang dikeluarkan oleh bakteria dan kulat. Namun, ia boleh memusnahkan Vitamin dan menyebabkan pembentukan zat yang baru terbentuk atau radikal bebas berbahaya kepada kesihatan makanan.
Sesetengah bakteria Mereka sangat berguna kerana mereka bertindak pada penampilan makanan dan dengan itu membolehkan pengguna menemui makanan yang mencurigakan. Makanan yang disinari kelihatan lebih sihat, tetapi tidak selalu sihat. Atas sebab ini, radiasi dapat digunakan untuk menutupi produk yang terlalu lama dan tidak boleh dikonsumsi oleh pengguna, dan oleh itu boleh diganti dengan yang baik. amalan kebersihan atau untuk kitar semula produk yang mencapai tarikh luput.
The Makanan mengion mereka boleh mengandungi unsur-unsur yang disyaki bersifat karsinogenik. Pada tahap ini, haiwan makmal yang diberi makanan yang disinari untuk jangka masa panjang menderita banyak penyakit genetik, masalah pembiakan, ubah bentuk dan kematian awal.
Risiko terhadap alam sekitar
Dari sudut pandangan persekitaran, kita dapat menyebutkan riesgos berkaitan dengan operasi kemudahan dan pengangkutan bahan nuklear. Di samping itu, teknik ini menyokong mod pengeluaran dan pengedaran industri yang luar biasa di mana pengangkutan, sumber pencemaran, tidak lagi menjadi masalah pengawetan makanan.
Ini mempunyai akibat, kerana radiasiDengan memanjangkan jangka masa pengawetan makanan, anda menghadapi risiko menonjolkan penempatan semula produk pertanian di mana norma alam sekitar dan masalah sosial boleh menyedihkan bagi tanaman yang dapat ditanam secara tempatan.