Pasti anda pernah mendengar iklan mual bahawa minyak kelapa sawit ia tidak baik untuk kesihatan anda. Pengambilannya boleh menyebabkan masalah yang berbeza bagi kesihatan orang itu dan bahawa ia adalah makanan yang berbahaya. Sudah menjadi penolakan di masyarakat bahawa banyak produk yang sebelumnya menggunakannya kini tertera label "Tanpa minyak sawit". Adakah berbahaya seperti yang mereka katakan atau hanya strategi pemasaran industri makanan lain untuk memanfaatkan ini?
Dalam artikel ini kami akan memberikan anda analisis lengkap mengenai sifat-sifat minyak sawit dan bagaimana ia benar-benar dapat mempengaruhi kesihatan anda. Adakah anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenainya?
Minyak sawit, minyak sayuran
Walaupun merupakan minyak sayuran, khasiatnya dan kesan negatifnya terhadap kesihatan masih dalam perbahasan. Ini bermaksud bahawa industri makanan melakukan segala yang mungkin untuk menghilangkannya dari produk. Tidak semua minyak dan lemak sayuran sama, tetapi kesan kesihatannya berbeza. Terdapat beberapa minyak yang membantu kita mengekalkan keadaan tubuh yang baik, seperti minyak zaitun.
Walau bagaimanapun, terdapat minyak lain yang tidak begitu baik jika diminum dengan kerap dan dalam kuantiti yang banyak. Seperti yang selalu diperkatakan, dos yang menjadikan racun. Dalam jumlah yang sedikit, minyak sawit tidak akan memberi kesan buruk kepada kesihatan anda. Penting untuk mengetahui bagaimana membezakan kesan kesihatan minyak sayuran yang berbeza sebelum memakannya.
Contohnya, minyak zaitun extra virgin mengandungi sejenis lemak sihat yang membantu mengurangkan kematian penyakit kardiovaskular. Namun, ia juga bergantung pada jumlah yang mereka ambil. Minyak zaitun adalah produk yang sangat berkalori yang mampu menambahkan sekitar 300 kkal ke dalam salad dengan sempurna. Sekiranya kita tidak mengawal makanan selebihnya, mungkin disebabkan oleh pengambilan minyak zaitun ini, kita akan menghabiskan pengambilan kalori setiap hari dan akhirnya kita menambah berat badan.
Seperti yang kita ketahui, kegemukan membawa banyak masalah kardiovaskular dan pernafasan selain meningkatkan kadar kematian pramatang.
Lemak sawit dan asid palmitik
Kita akan melihat bagaimana minyak sawit mempengaruhi tubuh dan kepekatan atau kekerapan yang boleh membahayakan. Produk yang diperoleh dari minyak tertentu tidak sama. Sebagai contoh, kita mesti membezakan produk dengan lemak sawit, minyak sawit dan asid palmitik.
Lemak sawit terdapat dalam makanan yang diproses ultra. Hampir 70% lemak tepu diperoleh dari produk sampingan ini. Ini adalah sebab utama penggunaannya tidak digalakkan. Lemak tepu mempunyai fungsi yang sangat baik untuk tubuh tetapi dalam kepekatan yang sangat kecil. WHO mengesyorkan agar maksimum 22 gram lemak tepu dimakan setiap hari antara keperluan lemak seseorang.
Lemak jenis ini tidak begitu disarankan kerana meningkatkan masalah kesihatan kardiovaskular. Di samping itu, ia meningkatkan tahap kolesterol dan mempunyai kesan trombogenik. Iaitu, membentuk darah beku.
Sebaliknya, kita mempunyai minyak sawit. Produk ini disempurnakan dengan 45% asid palmitik. Ciri utama adalah bahawa, apabila disempurnakan, ia berhenti menjadi lemak yang mempunyai sifat bermanfaat. Ia kehilangan sifat antioksidan yang mereka ada. Asid palmitik adalah asid lemak tepu yang dihasilkan oleh badan kita sendiri. Di samping itu, ia terdapat dalam banyak makanan sihat seperti mentega, susu ibu atau minyak zaitun. Pengambilan asid palmitik ini tidak berbahaya melainkan jika kita mengambil lebih daripada 8 gram sehari. Sekiranya kita melebihi jumlah ini, kita akan meningkatkan kadar kolesterol kita.
Sekiranya penggunaan dielakkan?
Sekiranya minyak zaitun baik untuk kesihatan dan minyak sawit tidak, mengapa ia digunakan begitu banyak dalam industri makanan? Ini kerana ia digunakan untuk memberi konsistensi dan kelancaran. Ini memungkinkan untuk memanjangkan jangka hayat banyak produk dan membantu mengurangkan kemerosotan visual mereka. Pengeluaran minyak jenis ini tertumpu di negara-negara tropika dan penanamannya menimbulkan masalah persekitaran.
Mengenai jumlah sihat yang disyorkan oleh Persekutuan Persatuan Pemakanan Ilmiah Sepanyol, 10% daripada jumlah kalori harian dikatakan berasal dari lemak tepu. Sekiranya kita mempunyai makanan ringan yang mempunyai minyak sawit dari semasa ke semasa, itu tidak akan mempengaruhi apa-apa yang kita bicarakan sama sekali. Kesihatan kita tidak begitu lemah seperti yang kita fikirkan dan lebih-lebih lagi jika kita menjalani gaya hidup yang baik. Sekiranya kita tidak aktif dan diet kita secara amnya tidak baik, adalah normal bahawa kelapa sawit yang rendah mempunyai kesan negatif yang lebih besar lagi.
Yang penting adalah mengikuti gaya hidup sihat, melakukan senaman fizikal dan menggunakan lebih banyak minyak zaitun dara daripada minyak sawit.
Kesimpulan
Di antara kesimpulan yang dapat kita buat mengenai produk ini, untuk menolak atau memfitnah produk ini, kami akan mengumpulkan data:
- Jumlah asid lemak jenuh yang dimilikinya tidak digalakkan untuk kesihatan, kerana ia akan membuat anda mengambil lebih banyak jumlah daripada yang disyorkan. Sekiranya 10% daripada jumlah kalori mestilah lemak tepu paling banyak, dengan minyak ini kita akan mudah mengatasinya.
- Memandangkan kajian yang ada mengenai keadaan asid palmitik dalam jumlah tinggi, penggunaannya tidak digalakkan.
- Sangat jarang dijumpai dalam makanan yang tidak diproses, jadi selalu memilih makanan yang sihat dan nyata untuk dimasukkan ke dalam diet anda.
- Keluhan dari semasa ke semasa ia tidak akan menyebabkan anda menghadapi masalah kesihatan dan kurang jika anda menjalani diet dan gaya hidup yang sihat.
- Kehadiran pelbagai sebatian yang berpotensi karsinogenik bermaksud penggunaannya tidak digalakkan.
Seperti yang selalu dikatakan, anda tidak perlu melakukan apa-apa dan selalu lebih baik mengetahui apa yang anda makan dan jumlah yang anda habiskan. Saya harap dengan maklumat ini anda akan belajar mengenai minyak sawit.