भाज्या आणि हिरव्या भाज्यांमधील फरक

जेव्हा आपण निरोगी खाण्याचे ठरवतो, तेव्हा आपण आहारात भाज्या मोजणे सुरू करण्याची चिंता करतो. मात्र, नेमके काय हे अनेकांना माहीत नाही हिरव्या भाज्या आणि भाज्यांमधील फरक. हे असे जीव आहेत जे पृथ्वीवरून येतात आणि पोषक तत्वांनी परिपूर्ण असतात.

या लेखात आम्ही तुम्हाला हिरव्या भाज्या आणि भाज्यांमधील मुख्य फरक काय आहेत ते सांगणार आहोत.

भाज्या काय आहेत?

भाजीपाला म्हणजे अन्नासाठी पिकवलेल्या भाज्या. खरं तर, "भाजी" हे नाव "बाग" वरून आले आहे, जिथे ते पिकवले जाते. अशाप्रकारे, जेव्हा भाज्यांचा विचार केला जातो, तेव्हा त्या मानवानेच पिकवल्या पाहिजेत, केवळ मशरूम किंवा जंगली फळे यासारख्या आपण खाऊ शकत असलेल्या कोणत्याही वन्य भाज्याच नव्हे.

या दृष्टीने त्यांचा विचार व्हायला हवा अनेक अपवाद, म्हणजे फळे (ताजे आणि वाळलेले) आणि तृणधान्ये. फळे भाजीपाला आहेत आणि खरं तर मानवी लागवडीतून येतात. तथापि, फळाचे वैशिष्ट्य असे आहे की केवळ पिकवलेल्या भाज्यांचे फळ वापरले जाते. अशाप्रकारे, जेव्हा फळाची कापणी केली जाते, तेव्हा वनस्पती शाबूत राहते, ज्यामुळे नंतरच्या कापणीमध्ये अधिक फळ देणे चालू राहते.

दुसरीकडे, आपल्याला असे आढळून येते की तृणधान्ये, जरी मानवाने उगवलेली आणि संपूर्ण वनस्पती म्हणून कापणी केली असली तरी ती देखील भाज्या नाहीत. तृणधान्यांचे सर्वात स्पष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे फळे आणि बिया व्यावहारिकदृष्ट्या समान आहेत, जे शेंगा (भाज्या मानल्या जाणार्या) सह होत नाही.

बीन्स, धान्यांपेक्षा वेगळे, त्यांच्या शेंगांच्या आत बिया असतात, जे वनस्पतीचे खरे फळ आहेत. याव्यतिरिक्त, ते त्यांच्या अमीनो ऍसिडच्या रचनेत बीन्सपेक्षा वेगळे आहेत, याचा अर्थ ते इतर भाज्यांपासून वेगळे केले जातात.

भाज्या पाने आहेत

जेव्हा हिरव्या भाज्या आणि भाज्या यांच्यातील फरकाचा प्रश्न येतो तेव्हा उद्भवणारी समस्या ही आहे की ती पहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसते तितकी मोठी नाही. याचे कारण असे की सर्व भाज्या भाज्या नसल्या तरी सर्व भाज्या भाज्या असतात. दुसऱ्या शब्दांत, भाजी हा भाजीचा एक प्रकार आहे. विशिष्ट, भाज्या अशा आहेत ज्यांचे वर्गीकरण आपण "हिरव्या पालेभाज्या" म्हणून करू शकतो.. म्हणजे, जेव्हा आपण भाज्यांबद्दल बोलतो तेव्हा आपला अर्थ कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, अरुगुला, कोबी, बीट्स, पालक इ.

त्यामुळे तुम्ही असे म्हणू शकत नाही की भाज्या खरोखर भिन्न आहेत, परंतु भाज्यांमध्ये विविधता आहे, कोणत्या भाज्या आहेत आणि कोणत्या भाज्या नाहीत. या भाज्यांची काही उदाहरणे म्हणजे बटाटे आणि गाजर, जे कंद आणि भाज्या दोन्ही आहेत; किंवा मटार आणि बीन्स, ज्यात भाज्यांव्यतिरिक्त बीन्स असतात.

हिरव्या भाज्या आणि भाज्या खाणे महत्वाचे का आहे?

भाजीपाला हा खाण्यासाठी सर्वात महत्वाचा पदार्थ आहे आणि भाज्या ही अशा भाज्यांपैकी एक आहे जी ताटातून गहाळ होऊ शकत नाही. याचे कारण असे की ते सूक्ष्म अन्नद्रव्ये (विशेषतः जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) समृध्द अन्न आहेत आणि जरी ते अत्यंत कमी डोसमध्ये आवश्यक असले तरी, ते चांगल्या आरोग्यासाठी मूलभूत अन्न आहेत.

आपल्या आहारात ताज्या भाज्यांचा समावेश करण्याच्या महत्त्वाचे एक उत्तम उदाहरण म्हणजे त्यामध्ये व्हिटॅमिन सी समृद्ध आहे, मानवी ऊतींच्या पुनरुत्पादनातील सर्वात महत्वाचे जीवनसत्त्वांपैकी एक आहे आणि आम्हाला कोणत्याही अन्नामध्ये प्राणी स्रोत सापडत नाहीत. जरी हे प्रामुख्याने लिंबूवर्गीय फळांशी संबंधित असले तरी, हे एक जीवनसत्व आहे जे विशेषतः भाज्यांमध्ये असते, परंतु त्याचा फायदा घेण्यासाठी, कच्च्या भाज्यांचे सेवन करणे आवश्यक आहे कारण कोणत्याही आहारात शिजवलेल्या कॅलरीज नष्ट होतात. . हे महत्वाचे अन्न.

दुसरीकडे, व्हिटॅमिन सी व्यतिरिक्त, भाज्या आणि भाज्यांमध्ये इतर अनेक प्रकारचे जीवनसत्त्वे असतात जसे की A, E, K, काही ब जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जसे की मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, लोह किंवा कॅल्शियम. या प्रकारचे अन्न आपण खावे हे सर्वात महत्वाचे काय आहे, कारण ते कोणत्याही निरोगी आणि संतुलित आहाराचा आधार आहे.

भाज्या आणि हिरव्या भाज्यांमधील फरक

भाजीपाला म्हणजे फळबागांमध्ये उगवल्या जाणार्‍या किंवा बहुतेक प्रकरणांमध्ये सिंचन केलेल्या आणि कच्च्या किंवा शिजवलेल्या, अन्न म्हणून वापरल्या जाणार्‍या वनस्पतींचा समूह. भाज्यांमध्ये हिरव्या भाज्या आणि शेंगा यांचा समावेश होतो. भाज्यांमध्ये फळे किंवा धान्ये नसतात. भाज्या म्हणजे भाज्या ज्यांचा मुख्य रंग हिरवा असतो. लेट्यूस, स्विस चार्ड आणि काळे ही भाज्यांची उदाहरणे आहेत. आपणही फुलकोबीला भाजी समजतो आणि त्यात असलेली फुले खातो.

भाज्या हा आपल्या आहाराचा अविभाज्य भाग आहे. बहुतेक वेळा, ते लोकांचे आवडते पदार्थ नसतात, विशेषतः लहान मुलांचे. आणि, बर्‍याच वेळा, ते आमच्या डिशमध्ये योग्यरित्या कसे समाविष्ट करावे हे आम्हाला माहित नसते.

भाज्या हजार प्रकारे तयार केल्या जाऊ शकतात: कच्चे, तळलेले, भाजलेले आणि अगदी अंकुरलेले. आंबवलेले आणि अंकुरलेले पदार्थ आपल्या दैनंदिन पदार्थांना समृद्ध करू शकतात आणि आपल्याला संतुलित, संपूर्ण, निरोगी आणि चवदार आहार राखण्यास मदत करतात.

या टप्प्यावर, आम्ही भाज्यांचे विविध प्रकार कोणते आहेत आणि त्यांना वेगळे कसे सांगायचे ते सूचीबद्ध करू.

• भाज्या: आम्ही आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, भाजी हा भाजीचा एक प्रकार आहे. ते बागेतील भाज्यांचे हिरवे भाग आहेत. जरी काही प्रकरणांमध्ये काही तरुण देठांना देखील भाज्या मानले जातात. पालक, लेट्यूस किंवा स्विस चार्ड ही भाज्यांची सर्वात स्पष्ट उदाहरणे आहेत.
• बल्ब: बल्ब हे गोल भाज्या आहेत जे जमिनीखाली वाढतात. या प्रकारच्या भाज्या भाज्यांचा संदर्भ देतात ज्यात त्यांच्या विलक्षण आकारांव्यतिरिक्त साठवण पदार्थ असतात. लाइट बल्बचे बरेच प्रकार नाहीत. कांदे आणि लसूण ही सर्वात स्पष्ट उदाहरणे आहेत. ते दोघेही भूगर्भात वाढतात आणि पृष्ठभागावर अन्नासाठी वापरल्या जाणार्‍या वनस्पतीला प्रकट करतात.
• खाण्यायोग्य stems: खाण्यायोग्य देठांना बहुतेक वेळा स्टेम भाज्या म्हणतात. या वनस्पतींचे वैशिष्ट्य आहे की त्यांच्या देठांमध्ये महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वांनी समृद्ध असलेले अत्यंत खाण्यायोग्य अन्न आहे. वनस्पतीचा हा भाग फुल आणि फळे टिकवून ठेवणारा पदार्थ आहे. सर्वात सामान्य म्हणजे शतावरी, सेलेरी, वायफळ बडबड इ.
• खाण्यायोग्य मुळे: या प्रकारच्या भाज्या सर्वात लोकप्रिय आहेत, विशेषत: ज्या आपण मानवांनी बर्याच काळापासून खाल्ले आहेत. खरं तर, वनस्पतींची मुळे देखील खाद्य भाग आहेत. गाजर, मुळा किंवा सलगम हे काही सर्वात सामान्य आहेत आणि आम्ही ते जगभरात कोठेही खरेदी करू शकतो.

मला आशा आहे की या माहितीसह आपण हिरव्या भाज्या आणि भाज्यांमधील फरकांबद्दल अधिक जाणून घेऊ शकता.