ऑटोलिसिस

ऑटोलिसिस

जीवशास्त्रात पेशींच्या मृत्यूची तसेच पिढीची प्रक्रिया आहे. द ऑटोलिसिस ही एक प्रक्रिया आहे ज्यात पेशी त्यांच्या स्वतःच्या एंजाइमच्या क्रियेद्वारे एंजाइमॅटिक पचतात. याचा अर्थ असा आहे की पेशी स्वत: च्या मृत्यूपर्यंत नेण्यासाठी कार्य करणार्‍या यंत्रणेस पेशींमध्ये चालना दिली जाते. आयुष्यासाठी ही एक आवश्यक प्रक्रिया आहे आणि त्याला खूप महत्त्व आहे.

म्हणूनच, या लेखात आम्ही आपल्याला ऑटोलिसिसची सर्व वैशिष्ट्ये, कारणे आणि महत्त्व सांगणार आहोत.

ऑटोलिसिस म्हणजे काय

स्वयंचलित प्रक्रिया

ही अशी प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये पेशी स्वतः मरणास कारणीभूत असणार्‍या विविध यंत्रणेची क्रिया सेलमध्ये सुरू होते. जेव्हा एखाद्या पेशीचा मृत्यू होतो तेव्हा ते लिसिस म्हणून ओळखले जाते. ही एक शांततापूर्ण स्वत: ची अधोगती प्रक्रिया आहे आणि जीवाणू आणि बुरशीच्या वाढीच्या आणि विकासाच्या सामान्य काळात दिसून येते. यापैकी बर्‍याच शास्त्रज्ञांमध्ये काही नमुने स्थापित केले जातात जेणेकरुन ऑटोलिसिस एका मार्गाने किंवा इतर मार्गाने कार्य करेल. बहुदाआधीच स्थापित, जखमी किंवा जखमी झालेल्या पेशींचे ऑटोलिसिस अधिक वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. असे म्हटले जाऊ शकते की ही स्वत: ची अधोगती प्रक्रिया सामान्यपणे कार्य न करणार्‍या पेशींमध्ये होते.

ही प्रक्रिया विविध प्राणी आणि वनस्पतींच्या ऊतींमध्ये देखील होते, जरी या पैलूंमध्ये त्याला स्वयं-विघटन म्हणतात. पेशीच्या मृत्यूनंतर ही जीवाणू नसलेली प्रक्रिया होते. १ dec. ० मध्ये साल्कोव्स्की या वैज्ञानिकांनी स्वतः-विघटन प्रक्रियेचे नाव ठेवले होते. येथेच एक पेशीची प्रक्रिया शरीरात उद्भवणारी आणि स्वयं-पचनशक्तीच्या वैशिष्ट्यांसह होते. आज हे आधीच माहित आहे की या प्रक्रियेस जबाबदार एन्झाईम लिसीसपासून उद्भवणारी उप-उत्पादने नसून सेल्युलर प्रक्रियेत भाग घेणारे ओक स्वतःच आहेत.

उद्योगासाठी ऑटोलिसिसला महत्त्व दिल्यास, या संपूर्ण प्रक्रियेचे अधिक सखोल पुनरावलोकन केले गेले. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे हे यीस्टमध्ये खूप उपयुक्त आहे, विशेषत: जे अल्कोहोलयुक्त पेयांमध्ये किण्वन प्रक्रियेदरम्यान वापरले जाते. हे बेकरीमध्ये देखील वारंवार वापरले जाते. ऑटोलिटिक यीस्ट डेरिव्हेटिव्ह असे असतात जे सामान्यत: आवश्यक संस्कृती माध्यम तयार करण्यासाठी वापरले जातात. आणि हे आहे की हे व्युत्पन्न संस्कृती माध्यमासाठी अमीनो .सिडस् आणि इतर आदर्श पौष्टिक पदार्थांचा चांगला स्रोत दर्शवितात.

ऑटोलिसिसची कारणे

बेकरीमध्ये ऑटोलिसिस

ही प्रक्रिया का होते यामागील मुख्य कारणे कोणती आहेत याचे विश्लेषण आम्ही करणार आहोत. प्रतिसादात सामान्यत: भिन्न घटक आढळतात. जर आपण युनिसील्युलर जीवांचे विश्लेषण केले तर या प्रकरणात सूक्ष्मजीव, आम्ही पाहतो की ऑटोलिसिसची घटना असंख्य पर्यावरणीय परिस्थितीला प्रतिसाद देते. या पर्यावरणीय परिस्थितींमध्ये आपल्याकडे ऑक्सिजनची सद्यस्थिती आहे, संस्कृती माध्यमाची रचना आहे, विद्यमान पोषक द्रव्यांचे प्रमाण आहे, विषारी पदार्थांची उपस्थिती इ.

उदाहरणार्थ, वाइन किंवा बीयरच्या किण्वन दरम्यान, यीस्टचे ऑटोलिसिस विचारात घेतले पाहिजे. या प्रकरणात, ते किण्वन द्रव च्या पौष्टिक घटक कमी होते प्रतिसादात उद्भवू. पर्यावरणीय परिस्थितीत होणा another्या आणखी एका बदलाला देखील प्रतिसाद देतो, जसे की इथेनॉलच्या एकाग्रतेत वाढ, जे त्याच्या चयापचयातून उद्भवणार्‍या उत्पादनांपैकी एक आहे.

मानवांमध्ये काही ऑटोलिटिक प्रक्रिया असल्याचे सत्यापित करणे देखील शक्य झाले आहे. या प्रक्रिया वेगवेगळ्या शस्त्रक्रिया हस्तक्षेप किंवा काही वैद्यकीय प्रक्रियेद्वारे सक्रिय केल्या जाऊ शकतात ज्या कालांतराने दीर्घकाळ राहिल्या आहेत. याव्यतिरिक्त, असंख्य प्राणी आहेत ज्यात जखम किंवा लेसरेशन आधीच अस्तित्वात आहे अशा ठिकाणी ऑटोलिसिस उद्भवते आणि हे ऊतक काढून टाकण्याचे कार्य पूर्ण करते. ऑटोलिसिसचा फायदा असा आहे की आधीच खराब झालेल्या ऊतींना काढून टाकण्यास ते जबाबदार आहेत. अशा प्रकारे, त्यास दुसर्‍यासह बदलणे शक्य आहे.

काही वनस्पतींच्या ऊतींमध्ये, ऑटोलिसिस वाढ आणि विकास प्रक्रियेदरम्यान कार्य करते. हे जाईलम नलिकांद्वारे पाणी आणि वायूंच्या वाहतुकीमध्ये हस्तक्षेप करते. हे सर्व पडद्यामध्ये आढळणार्‍या प्रोटोप्लास्ट्सच्या क्षय आणि ट्रेकेइड्सच्या सायटोसोलच्या क्षीणतेबद्दल धन्यवाद देते. रोपाच्या स्वतःच्या विकासादरम्यान उद्भवणार्‍या उत्तेजनांच्या प्रतिसादामध्ये हे उद्भवते.

दुसरीकडे, तंतुमय बुरशीच्या काही प्रजाती आहेत ज्यात त्यांच्या स्वतःच्या पेशींचे ऑटोलिसिस देखील असू शकतात. उदाहरणार्थ, ऑटोलिसिस प्रक्रिया विविध प्रतिजैविक किंवा आसपासच्या वातावरणास लागू असलेल्या काही विषारी पदार्थांच्या प्रतिसादात सक्रिय केली जाऊ शकते. अशाप्रकारे, पर्यावरणाची परिस्थिती बदलते आणि ऑटोलिसिस होण्यास कारणीभूत असलेल्या यंत्रणा आग लागण्यास सुरवात करतात.

टप्पा

बेकरी आणि ऑटोलिटिक प्रक्रिया

ऑटोलाइटिक प्रक्रियेचे वेगवेगळे टप्पे कोणते आहेत त्याचे आम्ही विश्लेषण करणार आहोत. आम्ही ज्या प्रक्रियेचे वर्णन करणार आहोत ते ही यीस्टमध्ये घडणारी एक प्रक्रिया आहे. तथापि, आम्ही हे सर्व कोणत्याही सूक्ष्मजीव किंवा वनस्पती आणि प्राण्यांच्या दोन्ही टिशूंमध्ये आढळणार्‍या पेशींच्या कोणत्याही गटासाठी बाहेर काढू शकतो.

सेल मृत्यू चरण

सर्व ऑटोलिटिक प्रक्रिया त्याची सुरूवात सेलच्या मृत्यूने होते. या इंद्रियगोचरचा संबंध सेलच्या पडदा प्रणालीतील बदलाशी आहे, विशेषत: जेव्हा आपण युकेरियोटिक सजीवांविषयी बोलत असतो. ही प्रक्रिया आपल्या पाचक एन्झाईम्सच्या ऑटोलिटिक प्रक्रियेच्या दरम्यान खराब होणार्‍या घटकांच्या संपर्कात येऊ देते. हे भाग घेणारे एंजाइम्स त्यांच्या थरांना लहान तुकड्यांमध्ये कमी करण्यासाठी जबाबदार आहेत. शीर्षाच्या प्रकारानुसार त्यात एक कार्य किंवा दुसरे कार्य आहे. तेथे प्रथिने .सिड करणे, न्यूक्लिक idsसिडचे अवमूल्यन करणे आणि त्यांचे तुकडे करणे किंवा न्यूक्लियोसाइड्स, मोनोन्यूक्लियोटाइड्स आणि पॉलिन्युक्लियोटाइड्स सोडण्यासाठी जबाबदार हवामान आहेत.

अधोगती चरण

ऑटोलाइटिक प्रक्रियेचा दुसरा भाग त्यात होतो एन्झाईम्सद्वारे सेल्युलर घटकांची विटंबना. प्रोटीनेसेस आणि पेप्टिडासेस विशेषतः सक्रिय असतात. दुसरीकडे, आपल्याकडे सेलची भिंत .्हास देखील आहे जी सेलच्या खिडक्या किंवा उखळुन बाहेर पडू देते.

ऑलोलिटिक प्रक्रियेचे दुष्परिणाम पूर्णपणे स्पष्ट होतात कारण सेल मरतो आणि अदृश्य होतो. एकदा ते अदृश्य झाले की, त्याच्या रेणूंपासून विभक्त झालेल्या उर्वरित विविध प्रक्रिया सोडल्या.

मला आशा आहे की या माहितीसह आपण ऑटोलिसिस आणि त्यातील वैशिष्ट्यांविषयी अधिक जाणून घेऊ शकता.


लेखाची सामग्री आमच्या तत्त्वांचे पालन करते संपादकीय नीति. त्रुटी नोंदविण्यासाठी क्लिक करा येथे.

टिप्पणी करणारे सर्वप्रथम व्हा

आपली टिप्पणी द्या

आपला ई-मेल पत्ता प्रकाशित केला जाणार नाही.

*

*

  1. डेटा जबाबदार: मिगुएल Áन्गल गॅटन
  2. डेटाचा उद्देशः नियंत्रण स्पॅम, टिप्पणी व्यवस्थापन.
  3. कायदे: आपली संमती
  4. डेटा संप्रेषण: कायदेशीर बंधन वगळता डेटा तृतीय पक्षास कळविला जाणार नाही.
  5. डेटा संग्रहण: ओकेन्टस नेटवर्क (EU) द्वारा होस्ट केलेला डेटाबेस
  6. अधिकारः कोणत्याही वेळी आपण आपली माहिती मर्यादित, पुनर्प्राप्त आणि हटवू शकता.