אין ספק שהתבלבלת לא פעם בין דגים. באופן ספציפי בין טונה לבוניטו. למרות שהשפה שלנו עשירה מאוד, יש פעמים שיש מילים פוליסמיות שעלולות להטעות. הבלבול הזה הוא נורמלי. לכן, היום אנו מקדישים את המאמר להכרת ה ההבדלים בין טונה לבוניטו. למרות העובדה שאנשים רבים מבלבלים אותם, הם שני מינים שונים אך טעימים אם הם מבושלים היטב.
בפוסט זה תוכלו למצוא את ההבדלים בין טונה לבוניטו ומאפייניהם העיקריים.
מה זה נחמד
מה שמכונה בוניטו דל נורטה הוא זן של דגים בעלי שם מדעי ת'ונוס אלאלונגה. זו טונה, אך היא אינה טונה בשימוש בה, כפי שנראה בהמשך. זה ידוע בדרך כלל בשם טונה אלבקור והוא מוערך למדי באזורים של חוף קנטבריה. באזור זה יש גסטרונומיה טובה על הבוניטו דל נורטה ויש להם מספר רב של מתכונים.
זה דג כחול, כך שיש בו אחוז שומנים בריאים שביניהם אנו מוצאים אומגה 3 ואומגה 6. המאפיין האופייני ביותר לדג זה הוא סנפיר החזה הענק. הבשר של דג זה הוא בצבע לבנבן ולכן הוא נקרא בדרך כלל אלבקור. יש לו טעם מעולה ואיכות טובה. כמות החלבון שלו גבוהה, מה שהופך אותו לדג מעניין להוסיף לכל תזונה בריאה.
במידותיו יש לנו כמעט מטר וחצי אורך ומשקל של עד 60 קילו. מה שאנחנו רוצים להגיע אליו הוא שטונה אינה זהה לבוניטו מהצפון. גם הם לא באותו מחיר. הבוניטו נע בסוף האביב ליד מפרץ ביסקאיה. כאן מתחילה קמפיין לכידת בוניטו. בדרך כלל, זה נמשך בדרך כלל עד ספטמבר.
כדי להבטיח שהמין יישמר היטב ויהיה לו את התנאים הטובים ביותר בכל שנה עונת קציר הטונה מתקצרת מעט. בשנה שעברה זה קוצר ל -23 באוגוסט. באופן זה אנו מתחייבים כי למין אין שיעור תפיסה כה גבוה ואיננו מובילים את הדגימות למצב בו הם עלולים להיות בסכנת הכחדה.
מכסת התפיסה המותרת לבוניטו היא 15.000 טון. מכסה מקסימאלית זו משמשת משרד החקלאות והדיג, בעקבות האינדיקציות לבריסל. הדייגים לא מסכימים מאוד עם פעילות זו ומגבלה זו, שכן הלכידה מעניקה להם יתרונות טובים. המשמעות היא שעליהם לעבוד על תפיסת מינים אחרים ולמצות את שאר מכסות הדייג קודם לכן.
ההבדלים בין טונה לבוניטו
מצד שני, יש לנו טונה. טונה אינה מין כשלעצמה, אלא כוללת קטגוריה המכונה טונה. קבוצה זו כוללת תריסר מינים שונים. המשותף לכולם שהם חיות נודדות ושהן מסוגלות להגיע למהירויות גדולות.
די קל לנו לעשות קניות ולקבל טונה על היותנו יפים. טונה קלה היא המין שמבולבל לרוב עם בוניטו. זוהי טונה סנפיר צהובה. שמו המדעי הוא Thunus albacares וזה הנצרך מכולם. שמו נובע מהפיגמנטציה הצהובה שיש לו על הסנפירים הגביים והאנאליים. גם בגלל הלהקות בצבע זה שיש להם באזור הגבי.
טונה של אלבקור גדולה בהרבה מבוניטו. משקלו יכול להגיע למשקל של עד 200 קילו. זו אחת הסיבות לכך שהיא זולה יותר. כשאתה קולט דגימה, אתה יכול להשיג יותר בשר מאשר הבוניטו. זהו זני הטונה המדוגגים והמסוחרים ביותר שכן הוא הנצרך ביותר בעולם. יש לו טעם נהדר ותכונות תזונה טובות מאוד. מאפיינים אלה הופכים את טונה האלבקורית למאכל מעניין מאוד להכניס כמעט לכל דיאטה. יש בו בשר פחות לבנבן ומשובח מהבוניטו. מבושל היטב, זה עושה תחרות טובה לבוניטו.
ההבדלים בין טונה כחולה לבוניטו
בלבול נוסף הנפוץ ביותר הוא השוואה של טונה כחולה עם בוניטו. טונה כחולה היא המפורסמת ביותר בעולם. שמו המדעי הוא תינוס תינוס והוא ממוקם על חופי האוקיינוס האטלנטי והים התיכון. יש דגימות ממין זה שיכולות לעלות סכומי כסף גדולים. חלקם שוקלים 700 קילו.
עקב הגידול בצריכת הטונה הזו ברחבי העולם, היא הפכה למין מאוים. מין זה נוצל יתר על המידה על ידי בום הסושי ברחבי העולם. וזה שהאוכל הזה שנמצא באופנה משתמש בטונה כחולה במעדניה. עם זאת, זה משפיע על הישרדותם של מלאי הטונה הכחולה. זה הפך למין בסכנת הכחדה שמגן על עצמו כדי שלא ייעלם.
למעשה, כזה הוא חומרת מצבו שהוא נחשב למין בסכנת הכחדה. הוא נכחד בים הכספי ובים השחור. חשיבותו הכלכלית היא כזו שיש אורגניזם האחראי על הגנתו באופן בלעדי. זו הנציבות הבינלאומית לשימור טונות של אטלנטיקה. זהו ארגון דייגים בין-ממשלתי שאחראי על שימור הטונה ומינים אחרים שקשורים להישרדותם. רובם הם חלק משרשרת המזון שלך.
ישות זו אחראית על איסוף נתונים על סטטיסטיקות דיג בקרב החברים ובקרב יתר הגופים הדגים באוקיאנוס האטלנטי. הם גם מתאמים מחקר על דגים, מעריכים את מספר הפרטים שיש, את האבולוציה שלהם, מאזנים אותם, מייעצים בענייני ניהול וכו '. מכל אלה מתקבלים מנגנונים כך ש החברים נוקטים צעדים המשמשים להסדרת הדיג.
אני מקווה שעם המידע הזה תוכלו לדעת היטב את ההבדלים בין טונה לבוניטו.