Сигурно сте више пута збунили рибу. Конкретно између туне и паламиде. Иако је наш језик веома богат, постоје случајеви да постоје полисемичне речи које могу заварати. Ова забуна је нормална. Стога ћемо данас чланак посветити упознавању разлике између туне и паламиде. Упркос чињеници да их многи људи збуњују, то су две различите врсте, али укусне ако су добро куване.
У овом посту можете пронаћи разлике између туне и паламиде и њихове главне карактеристике.
Шта је лепо
Оно што је познато као паламида дел норте је врста рибе са научним именом Тхуннус алалунга. То је туна, али није туна у употреби, као што ћемо видети касније. Обично је познат под именом албацоре туна и веома је цењен у областима кантабријске обале. На овом подручју постоји добра гастрономија на паламиди и имају велики број рецепата.
То је плава риба, па има проценат здравих масти међу којима налазимо омега 3 и омега 6. Најкарактеристичније својство ове рибе је огромна прсна пераја. Месо ове рибе је беличасте боје и због тога се обично назива албацоре. Има одличан укус и добар квалитет. Његова количина протеина је велика, што је чини занимљивом рибом за додавање у било коју здраву исхрану.
У својим димензијама дугачки смо готово метар и по и тежини до 60 килограма. Оно што желимо да постигнемо је да туна није исто што и паламида са севера. Ни они нису исте цене. Паламида се креће крајем пролећа у близини Бискајског залива. Тада започиње кампања за хватање паламида. Обично траје до септембра.
Да би се обезбедило да се врста добро очува и има најбоље могуће услове, сваке године сезона улова паламуре се мало скраћује. Ове прошле године скраћен је на 23. август. На овај начин гарантујемо да врста нема тако високу стопу хватања и не доводимо примерке у ситуацију у којој могу бити у опасности од изумирања.
Дозвољена квота улова за паламиду је 15.000 тона. Ову максималну квоту користи Министарство пољопривреде и рибарства, следећи назнаке Брисела. Рибари се не слажу превише са овом активношћу и овим ограничењем, јер им улов даје добре користи. То значи да морају да раде на улову других врста и да раније исцрпе остатак риболовних квота.
Разлике између туне и паламиде
С друге стране, имамо туне. Туна није врста као таква, већ укључује категорију познату као туна. Ова група укључује десетак различитих врста. Свима им је заједничко да су миграторне животиње и да су способни да постигну велике брзине.
Прилично нам је лако да идемо у куповину и узмемо туњевину јер смо лепи. Лака туна је врста која се најчешће меша са паламидом. То је туна од жуте пераје. Његов научни назив је Тхуннус албацарес и то је највише конзумирано од свих. Име је добило због жуте пигментације коју има на леђним и аналним перајама. Такође због трака ове боје које имају у леђном делу.
Албацоре туна је много већа од паламиде. Тежина може бити до 200 килограма. То је један од разлога зашто је јефтинији. Приликом хватања примерка можете добити више меса од паламиде. То је највише изловљена и комерцијализована врста туне, јер се највише конзумира на свету. Има одличан укус и врло добра нутритивна својства. Ове карактеристике албацоре туну чине веома занимљивом храном за додавање у скоро сваку исхрану. Има мање беличастог и финог меса од паламиде. Добро скуван, чини добру конкуренцију паламиди.
Разлике између плавоперајне туне и паламиде
Још једна од најчешћих забуна је упоређивање плавоперајне туне са паламидом. Плавоперајна туна је најпознатија на свету. Његов научни назив је Тхуннус тхиннус а налази се на обалама Атлантика и Медитерана. Постоје примерци ове врсте који могу коштати велике суме новца. Неки теже 700 килограма.
Због повећања потрошње ове туне широм света постала је угрожена врста. Ову врсту је превише искористио суши-бум широм света. А то је што ова модна храна у својим делицијама користи плавоперајну туну. Међутим, ово утиче на преживљавање залиха плавоперајне туне. Постала је угрожена врста која се штити да не би нестала.
У ствари, таква је озбиљност његове ситуације да се сматра угроженом врстом. Изумрло је у Каспијском и Црном мору. Његова економска важност је таква да постоји организам који је задужен да га искључиво штити. То је Међународна комисија за очување атлантских туна. То је међувладина риболовна организација која је одговорна за очување туне и других врста које су повезане са њиховим преживљавањем. Већина њих је део вашег ланца исхране.
Овај ентитет је задужен за прикупљање података о риболовним статистикама међу члановима и међу осталим ентитетима који лове у Атлантском океану. Такође координирају истраживање риба, процењују број јединки које постоје, њихов развој, равнотежу, саветују о управљачким питањима, итд. Из свега овога добијају се механизми тако да чланови предузимају мере које служе за регулисање риболова.
Надам се да помоћу ових података можете добро знати разлике између туне и паламиде.