Сигурно сте чули мучнину да је палмино уље то је лоше за ваше здравље. Да његова конзумација може да изазове различите проблеме за здравље особе и да је штетна храна. То је његово одбацивање у друштву да су многи производи који су га раније користили сада ставили на етикету „Без палминог уља“. Да ли је толико штетно како кажу или је то само још једна маркетиншка стратегија прехрамбене индустрије да се ово уновчи?
У овом чланку ћемо вам понудити комплетну анализу својстава палминог уља и како оно заиста може утицати на ваше здравље. Да ли желите да сазнате више о томе?
Палмино уље, биљно уље
Иако је биљно уље, својства која има и негативни ефекти на здравље непрестано се расправљају. То значи да прехрамбена индустрија чини све како би је елиминисала из производа. Нису сва биљна уља и масти једнака, али су њихови ефекти на здравље различити. Постоје нека уља која нам помажу да одржимо добро стање тела, попут маслиновог уља.
Међутим, постоје и друга уља која нису толико добра ако се једу често и у великим количинама. Као што је увек речено, доза је та која ствара отров. У малим количинама палмино уље неће штетно утицати на ваше здравље. Важно је знати како разликовати здравствене ефекте различитих биљних уља пре него што их конзумирате.
На пример, екстра девичанско маслиново уље садржи врста здраве масти која помаже у смањењу смртности од кардиоваскуларних болести. Међутим, то такође зависи од количине коју узимају. Маслиново уље је врло калоричан производ који може савршено додати салати око 300 кцал. Ако остатак дијете не контролишемо превише, може бити да, због конзумације овог маслиновог уља, прелазимо преко дневног уноса калорија и на крају се дебљамо.
Као што знамо, гојазност са собом носи и многе друге кардиоваскуларне проблеме и проблеме са дисањем, уз повећање стопе превремене смрти.
Маст палме и палмитинска киселина
Видећемо како палмино уље утиче на тело и концентрације или учесталост које могу бити штетне. Производи добијени од одређених уља нису исти. На пример, морамо разликовати производе од палмине масти, палминог уља и палмитинске киселине.
Маст на палми је у присуству ултра прерађене хране. Готово 70% засићених масти добија се из ових нуспроизвода. То је главни разлог зашто се његова конзумација не препоручује толико. Засићене масти имају врло добре функције за тело, али у врло малим концентрацијама. СЗО препоручује да се дневно уноси највише 22 грама засићених масти између потреба човека за мастима.
Ова врста масти није превише препоручљива јер повећава кардиоваскуларне здравствене проблеме. Поред тога, повећава ниво холестерола и има тромбогени ефекат. Односно, ствара крвне угрушке.
С друге стране, имамо палмино уље. Овај производ је рафиниран са 45% палмитинске киселине. Главна карактеристика је да, када се рафинира, престаје да буде маст која има благотворна својства. Губи антиоксидативна својства која имају. Палмитинска киселина је засићена масна киселина коју ствара наше тело. Поред тога, присутан је у многим здравим намирницама као што су путер, мајчино млеко или чак маслиново уље. Конзумација ове палмитинске киселине није штетна уколико не уносимо количине веће од 8 грама дневно. Ако премашимо ову количину, повећаћемо ниво холестерола.
Да ли треба избегавати конзумацију?
Ако је маслиново уље добро за здравље, а палмино уље није, зашто се толико користи у прехрамбеној индустрији? То је зато што се користи за постизање доследности и глаткоће. Омогућава продужење корисног века трајања многих производа и помаже у смањењу њиховог погоршања вида. Производња ове врсте уља концентрисана је у тропским земљама и његово узгајање ствара еколошке проблеме.
Што се тиче здравих количина које препоручује Шпанска федерација научних нутриционистичких друштава, 10% укупних дневних калорија долази из засићених масти. Ако с времена на време поједемо међуоброк који има палмино уље, то уопште неће утицати на било шта о чему причамо. Наше здравље није толико рањиво као што мислимо, а још више ако водимо добар животни стил. Ако смо седећи и наша исхрана уопште није добра, нормално је да ниска концентрација палминог уља има још више негативних ефеката.
Важно је следити здрав начин живота, вежбати физичке вежбе и користити више екстра девичанског маслиновог уља него палминог уља.
Закључци
Међу закључцима које можемо извући о овом производу, како бисмо га порицали или демонизирали, прикупићемо податке:
- Количина засићених масних киселина која се не препоручује за здравље, јер ћете на тај начин уносити већу количину од препоручене. Ако 10% укупних калорија мора бити највише засићеним мастима, овим уљем ћемо га лако премашити.
- С обзиром на студије које постоје у високим количинама палмитинске киселине, не препоручује се његова честа употреба.
- Ретко их је наћи у храни која није прерађена, зато се увек одлучите за здраву и праву храну коју ћете увести у своју исхрану.
- Хир с времена на време то неће узроковати здравствене проблеме а мање ако водите здраву исхрану и начин живота.
- Присуство различитих потенцијално канцерогених једињења значи да се њихова конзумација не препоручује.
Као што се увек каже, не морате ништа да изводите до крајности и увек је боље знати шта конзумирате и у количинама које конзумирате. Надам се да ћете са овим информацијама сазнати више о палмином уљу.