Широм света постоје различите врсте кафе са различитим карактеристикама које значе да се њена цена може кретати од веома ниских до неких претјераних. Данас ћемо разговарати о томе најскупља кафа на свету. То је Копи лувак. То је кафа и припрема се са зрнцима прикупљеним из измета цибета. Иако се на први поглед може чинити помало грубим, измет из цибете може пружити изузетан укус за стварање зрна кафе. Међутим, ова скупа врста кафе крије врло мрачне тајне.
Стога ћемо овај чланак посветити како бисмо вам испричали све карактеристике и тајне најскупље кафе на свету.
Најскупља кафа на свету
Изгледа помало иронично да се најскупља кафа на свету прави од измета. Да би створила ову кафу, цибета мора да једе зрна кафе и делимично их свари, а затим врши нужду. Цибетке су животиње које помало подсећају на степене. Пошто је екстракција ових зрна кафе за прављење Копи лувака тако ретка, једна кафа у Сједињеним Државама може коштати и до 80 долара.
Цибетка је ендемска животиња за југоисточну Азију и подсахарску Африку. То је животиња која има дугачак реп попут мајмуна и има неке ознаке лица сличне онима ракуна. Тело јој је прекривено пругама или мрљама које га разликују од осталих животиња. Улога цибете у еколошкој равнотежи и прехрамбеном ланцу је прилично важна. То је зато што се њихова прехрана заснива углавном на инсектима, малим гмизавцима и воћу као што су бобице кафе и манго.
Ову животињу плене грабежљиве животиње попут леопарда, великих змија и крокодила. Из свих ових разлога, цибета постаје основна животиња за еколошку равнотежу природних екосистема.
Тргујте цибетом
Очекивано, ако човек открије активност која може донети велике економске користи, порекло или животна средина нису битни. Знање да се ова високо цењена зрна кафе могу добити фекалијама цибетке довело је до илегалне трговине и лова на цибету. У почетку је најскупља трговина кафом на свету била наговештај добрих ствари за ове животиње.
Цивета палме је често животиња која напада инвадиране комерцијалне воћарске фарме и сматра се штеточином у Индонезији. Међутим, захваљујући развоју индустрије Копи лувак, локално становништво је почело да штити ове сисаре због драгоценог измета. А то је да су пробавни ензими које имају ове животиње способни да модификују протеинске структуре зрна кафе. Захваљујући овим дигестивним ензимима, може се елиминисати нека од типичних киселости зрна кафе и припремити напитак са много блажим укусом.
Међутим, таква слава коју је развила цибет кафа да је Индонезија постала веома популарна дестинација међу туристима. Проблем за туристе који желе да комуницирају са дивљином је тај све више дивљих цибета завршава у кавезу и налази се на плантажама кафе. Поред производње кафе, бројне погодности генеришу се и захваљујући туристима радозналим да упознају ове сисаре.
Све ово покренуло је низ догађаја који доводе цибету у опасност и доводе до прекомерне експлоатације врсте. Спроведена су различита испитивања, а истраживачи су утврдили да свака посећена плантажа испуњава основне захтеве о добробити животиња. Неки кавези у којима су биле затворене цибете били су мањи од колиба. Поврх тога, свуда су били потпуно засићени урином и изметом.
Пронађене су и неке врло осетљиве цибете због чињенице да Ограничили су његову исхрану само на бобице кафе како би повећали производњу најскупље кафе на свету. С друге стране, друге цибетке патиле су од гојазности, јер се нису могле слободно кретати. Неки су били опијени кофеином, а најстрашније од свега био је жичани под где су многе животиње морале да седе и спавају по цео дан.
Тајна најскупље кафе на свету
Као што се и могло очекивати, људско биће у великој мери искоришћава све што доноси економске користи. Таква је ситуација за цибету да је боље што никада нисмо открили да њена риба може да генерише најскупљу кафу на свету. Не само да постоји превише експлоатисаних врста да би могле да остваре велики економски повратак, већ и њихово здравље.
Такође је откривено да су многе цибете које се држе у заточеништву Немају чисту воду нити имају прилику да комуницирају са другим цибетама. Обично су сви изложени дневној буци саобраћаја и туриста, што посебно узнемирава ове ноћне животиње. Ова тајна најскупље кафе на свету је оно због чега увиђамо да се људска бића не кају све док нека активност доноси економске користи.
Неке научне студије потврђују да дивља цибета бира и једе само најбоље бобице кафе. То их чини држањем у кавезима и храњењем било којом бобицом узрокује производњу производа слабијег квалитета. Стручњак за кафу је у чланку навео да ни Копи лувак није кафа таквог квалитета, јер услови у којима живе цибетке не стварају праве услове за добру кафу. Стручњаци потврђују да иако пробавни процес цибетом ублажава укус кафе, он такође уклања жељену киселост и карактеристичан укус шоље кафе.
Такође не постоји тачан начин да се сазна да ли су Копи лувак вреће произвеле дивље цибете или у заточеништву. Имајте на уму да квалитет значајно опада.
Надам се да ћете са овим информацијама сазнати више о најскупљој кафи на свету и њеним скривеним тајнама.