У популарној култури мање-више тачно познајемо воће и поврће. Кажемо мање-више тачно, јер има неких грешака са ботаничке тачке гледишта. Пример за њих је тиква. Многи људи збуњују да ли бундева је воће или поврће, као и многи други.
Из тог разлога, овај чланак ћемо посветити да вам кажемо да ли је бундева воће или поврће и још некој забуни.
Разлике између воћа и поврћа
Разликовање воћа и поврћа није тако лако као што се чини. Постоји неколико врста поврћа које имају укус као поврће, али су заправо воће. Парадајз је један од њих. Ту су и други украси као што су бундева, краставац или патлиџан.
Ово може изгледати чудно, али када једете салату од парадајза од краставца, технички једете воћну салату. Приликом прављења рататуја користи се више воћа него поврћа. Да бисте сазнали да ли је воће, корисно је поставити себи ова питања: Да ли је биљног порекла, да ли садржи семе и да ли је јестиво? Ако храна испуњава ове критеријуме, то је воће. Дакле, парадајз или бундева су ближи лубеници и кивију него луку или целеру.
Људи су вековима користили јестиве делове безбројних биљака. Било да су листови (за спанаћ, цвеклу, цикорију...); стабљике (шпаргле, празилук, целер…); цвасти (артичоке, броколи…); луковице (лук, бели лук...); корење (шаргарепа, ротквица...), и наравно воће. Ево неколико уобичајених примера хране која, иако у нашој машти немају никакве везе са светом воћа, технички јесу. Овим ћемо одговорити на питање да ли је бундева воће или поврће.
Воће или поврће бундеве?
Бундева припада Породица Цуцурбитацеае и воће је богато бета-каротеном и витамином Ц. Поред тога, обезбеђује дијететска влакна, веома корисна за здравље. Ова намирница се представља током целе године (зиме и лета) у супи, кајмаку, чорби или пиреу. Његов слатки укус воле мала деца и отвара многе кулинарске могућности љубитељима слатких и киселих јела.
Бундева је технички воће и, као и авокадо, добро функционише и у слатком и у сланом свету. Управо са њим можемо да спремамо, на пример, укусне креме или спектакуларне украсе за торте које су неодољиве за оне који нису сладокусци (не заборављајући, наравно, шта нам доноси када дође Ноћ вештица, не само као декоративни елемент ) али и као кулинарски елемент.припремити дечје рецепте.
Друге забуне
парадајз
Данас Ову храну астечког порекла повезујемо са биљним светом, а не са светом воћа. Крајем тог века, врховни суд северноамеричке нације одобрио је закон који опорезује све увезено поврће. Компаније које увозе парадајз тврде да је парадајз воће, а наука то потврђује. Међутим, америчка влада предвиђа да се чешће користи у кувању као поврће него воће и да морате платити порез. У сваком случају, етикетирамо је, етикетирамо и нема сумње у популарност ове апсолутно свакодневне намирнице, неопходне у корпама милиона домова широм света.
Црвене, жуте, зелене, мање-више љуте, мање или више крупне... које год да су, које год сорте биле, све паприке спадају у категорију воћа. Пореклом из Америке, ова храна нам нуди велику разноврсност у кухињи – печена, пуњена, печена... А, на нутритивном нивоу, подједнако је занимљива. Поред најпознатијих својстава у овој области, додаје се и куриозитет који не знају сви, а то је да допринос витамина Ц који даје паприка је веома висок, надмашујући чак и друге познате намирнице као што су витамински "шоти", као што су поморанџе.
Берењена
Говоримо о "блиском рођаку" парадајза и бибера: патлиџану. И сви они припадају породици Соланацеае (као и кромпир, иначе, иако није воће већ кртола). Висок садржај воде и низак калоријски унос чине патлиџан савршена храна у дијети за мршављење, у зависности од тога како га кувамо. Једноставно на роштиљу, са мало уља, соли и прстохватом црног бибера, укусно је. Међутим, игре које нас доводе у кухињу су готово неограничене.
Авокадо
Тостови за доручак, салате, предјела као што су љути гвакамоле, смутији, рецепти за пецива... авокадо подједнако добро функционише и у слатким и у сланим аренама: Само треба да погледате друштвене мреже да бисте видели његову свестраност. Воће је постало једно од ретких последњих година. Толика је "страст према авокаду" да постоје чак и ресторани са једном темом у којима је авокадо главни састојак на менију.
Тиквице
Као и тиквице и краставци, о којима ћемо касније говорити, тиквице припадају породици Цуцурбит. Још један очигледан пример хране коју, иако је иначе кувамо као поврће, заправо је воће ако је посматрамо стриктно са ботаничке тачке гледишта. Кулинарске могућности су такође скоро бескрајне. Додатно, укусни су филови, у виду крема и пиреа, у облику пасте, као украс за јела од меса или рибе… Они су несумњиво важан део наше корпе.
Краставци
Када размишљамо о функцијама стомака краставаца, вероватно је гаспачо прва ствар која нам пада на памет. Наравно, и ово воће (погодније за лето због моћних расхладних својстава). Одлично иде у салате, предјела, итд. Поред тога, једна је од намирница са најмање калорија од свих које можемо наћи на тржишту (на 100 грама садржи само 12 калорија).
Боранија
Црвени пасуљ је плод махунарки. Код сланутка, сочива, кикирикија... спољне махуне се одбацују, код пасуља су махуне које су заиста јестиве и најчешће их користимо у кухињи уместо воћа: динстане махуне, у салатама, у облику креме, као састојак украса као што су јела од меса или рибе.
Надам се да ћете уз ове информације сазнати више о томе да ли је бундева воће или поврће и сазнати више о најчешћим недоумицама у вези са тим.