У биологији постоји процес ћелијске смрти као и процес генерације. Тхе аутолиза то је процес у коме се ћелије ензимски варе дејством сопствених ензима. То значи да се механизми који служе да доведу саму ћелију до смрти покрећу у ћелији. То је неопходан процес за живот и од велике је важности.
Стога ћемо вам у овом чланку рећи све карактеристике, узроке и важност аутолизе.
Шта је аутолиза
То је процес у којем се у ћелији почиње одвијати дејство различитих механизама због којих ћелија сама умире. Када наступи смрт ћелије, то је познато као лиза. То је миран процес саморазградње и примећен је током нормалног тока раста и развоја бактерија и гљивица. У многих од ових научника успостављени су неки обрасци како би аутолиза деловала на овај или онај начин. Наиме, утврђено је да је остаци аутолиза типичнија за ћелије које већ умиру, рањавају се или повређују. Могло би се рећи да се овај процес само-разградње дешава у ћелијама које не функционишу нормално.
Овај процес се такође јавља у разним животињским и биљним ткивима, мада се у тим аспектима назива саморазградња. То је небактеријски процес који се одвија након смрти ћелије. Процес саморазградње именовао је научник Салковски 1890. године. Овде се одвија ензимски процес који се одвија у ћелији и има карактеристике само-варења. Данас је већ познато да ензими задужени за овај процес нису нуспроизводи који настају лизирањем, већ сами храстови који учествују у ћелијским процесима.
С обзиром на значај аутолизе за индустрију, Читав овај процес је прегледан детаљније. Изнад свега, веома је користан у квасцима, посебно онима који се користе током процеса ферментације у алкохолним пићима. Такође се често користи у пекарама. Аутолитички деривати квасца су они који се обично користе за стварање потребних подлога за културу. А управо су ови деривати добар извор аминокиселина и других идеалних хранљивих супстанци за подлоге.
Узроци аутолизе
Анализираћемо који су главни узроци зашто се овај процес одвија. Као одговор обично се јављају различити фактори. Ако анализирамо једноћелијске организме, у овом случају микроорганизме, видећемо да феномен аутолизе одговара на бројне услове околине. Међу овим условима животне средине имамо присутну концентрацију кисеоника, састав медијума за културу, количину постојећих хранљивих састојака, присуство токсичних супстанци итд.
Нпр током ферментације вина или пива мора се узети у обзир аутолиза квасца. У овом случају се јављају као одговор на смањење нутритивних компонената ферментационе течности. Такође реагује на још једну промену услова околине, попут повећања концентрације етанола, који је један од производа који настаје његовим метаболизмом.
Код људи је такође могуће потврдити да постоје неки аутолитички процеси. Ови процеси се могу активирати разним хируршким интервенцијама или неким медицинским поступцима који су временом продужени. Поред тога, постоје бројне животиње код којих се аутолиза јавља на местима где већ постоје ране или ране и она испуњава функцију уклањања овог ткива. Предност аутолизе је у томе што су они одговорни за уклањање ткива које је већ оштећено. На овај начин је могуће заменити другим.
У неким биљним ткивима аутолиза делује током процеса раста и развоја. Такође интервенише у транспорту воде и гасова кроз канале ксилема. Све ово се дешава захваљујући разградњи протопласта који се налазе у мембрани и цитозолу трахеида. Појављује се као одговор на стимулусе који се дешавају током сопственог развоја биљке.
С друге стране, постоје неке врсте нитастих гљива које такође могу имати аутолизу сопствених ћелија. На пример, процес аутолизе може се активирати као одговор на различите антибиотике или неке токсичне супстанце које се примењују на околно окружење. На тај начин се мењају услови околине и механизми који доводе до аутолизе почињу да пуцају.
Фазе
Анализираћемо које су различите фазе аутолитичког процеса. Процес који ћемо описати је онај који се одвија код квасца. Међутим, све ово такође можемо екстраполирати на било који микроорганизам или било коју групу ћелија које се налазе и у биљном и у животињском ткиву.
Фаза ћелијске смрти
Све аутолитички процес започиње смрћу ћелије. Овај феномен има везе са променом мембранских система ћелије, посебно када говоримо о еукариотским организмима. Овај процес омогућава вашим дигестивним ензимима да дођу у контакт са компонентама које ће се разградити током аутолитичког процеса. Ови ензими који учествују одговорни су за разградњу својих супстрата у мање фрагменте. У зависности од типа врха има једну или другу функцију. Постоје у климатским условима одговорни за разградњу протеина, разградњу нуклеинских киселина и њихово фрагментирање или ослобађање нуклеозида, мононуклеотида и полинуклеотида.
Фаза деградације
Други део аутолитичког процеса одвија се у деградација ћелијских компонената ензимима. Протеиназе и пептидазе су посебно активне. С друге стране, имамо и деградацију ћелијског зида која омогућава истинску лизу или пукнуће ћелије.
Последице аутолитичког процеса су потпуно очигледне, јер ћелија умире и нестаје. Једном када нестане, остатак различитих процеса оставља фракционисаним од његових молекула.
Надам се да ћете са овим информацијама сазнати више о аутолизи и њеним карактеристикама.