Сигурно сте икада ушли у свет спорта, чули сте за амино киселине. Аминокиселине играју важну улогу која је есенцијална у нашем телу. То су органска једињења која се комбинују и формирају протеине који су неопходни за правилно функционисање нашег тела. Ове аминокиселине су постале веома познате у питањима спортских додатака и свакодневној исхрани.
Стога ћемо посветити овај чланак да бисмо вам испричали све карактеристике и функцију аминокиселина.
Шта су аминокиселине
То су органска једињења која се међусобно комбинују да би створила протеине. Које углавном чине угљеник, водоник, кисеоник и азот. Имају разне основне функције за правилно функционисање нашег тела. Међу функцијама налазимо разградњу хране, раст или обнављање телесних ткива и могу бити извор енергије. Међу овим функцијама најпотребнији је раст и обнављање телесних ткива. У овом случају постали су познати пошто служи за стварање новог витког ткива или мишићне масе.
Аминокиселине су такође одговорне за дозвољавање контракција мишића и одржавање равнотеже киселина и база у телу. Све ове карактеристике су неопходне да би наше тело правилно функционисало. Постоји много врста аминокиселина и свака од њих има независну функцију. Погледајмо његове карактеристике и састав.
Састав и врсте
Аминокиселине се састоје од органских молекула који имају амино групу и карбоксилну групу. Свака врста аминокиселина има другачију структуру и могу се разликовати у облике Л и Д. Прве структуре су природне за организме, па се сматрају најважнијим. Ако га анализирамо на општи начин, можемо рећи да се аминокиселина састоји од угљеника, карбоксила, амино групе, водоника и бочног ланца.
Сав овај састав потиче из чињенице да постоје различите врсте аминокиселина и свака од њих испуњава посебну и јединствену функцију у нашем телу. Постоји око 250 различитих аминокиселина од којих се само 20 назива протеиногеним. Најчешћи назив су есенцијалне аминокиселине и сматра се веома важним за правилно функционисање тела.
Подијелићемо које су различите врсте аминокиселина које постоје:
- Основе: То су они које тело не може да произведе природно, а резултат су активности кроз храну. Ове аминокиселине су веома важне јер морамо редовно да конзумирамо храну која их садржи у исхрани. Није тешко одржавати уравнотежену исхрану која садржи велику количину есенцијалних аминокиселина. Ове аминокиселине су: хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
- Небитно: То су аминокиселине које је тело способно да произведе само. Не из овог разлога, то су аминокиселине неопходне за правилно функционисање целог тела. То су следећи: аланин, аспарагин, аспарагинска киселина и глутаминска киселина.
- Услови: Они су неопходни за борбу против одређених болести као што је стрес. Бројне су аминокиселине које обављају функције изван нормалног функционисања тела. Међу условним имамо следеће: аргинин, глутамин, тирозин, глицин, орнитин, пролин и серин.
Упркос чињеници да сва имена у његовој класификацији, и она есенцијална и она неесенцијална имају исто важно за тело. Потребна је равнотежа између количине обоје у нашој уобичајеној исхрани. Морате само имати на уму да тело оно што је неопходно неће моћи произвести само. Због тога је неопходно познавати храну богату овим једињењима и често је уводити у исхрану. Количина аминокиселина која нам је потребна варира од особе до особе, старост или физичко и ментално хабање су променљиви фактори у овом погледу.
Морамо узети у обзир и обуку људи. Људима који константно накупљају снагу потребно је више аминокиселина да би могли да поправе оштећена ткива током вежбања.
Храна богата аминокиселинама
Аминокиселине се такође могу класификовати према другим критеријумима и према храни која га сачињава. Хајде да анализирамо које су различите класификације:
- У зависности од броја киселих или базних група у молекулу: овде налазимо неке аминокиселине попут киселе, базне и неутралне. Заузврат се диверзификују у оне хидрофилне и хидрофобне.
- Према структури: У зависности од структуре сваке аминокиселине, постоје и различите класификације. То су следећи: алифатски, ароматични и сумпорни.
Хајде сада да анализирамо које су различите намирнице богате аминокиселинама. Од самог почетка морамо знати да свака храна која има висок садржај протеина има високу вредност аминокиселина. На пример, намирнице попут млека, меса и рибе су индиковане за исхрану која садржи довољну количину аминокиселина.
У било којој нормалној исхрани, за добијање препоручене количине свих потребних аминокиселина довољна је чаша млека дневно или било која друга врста млекаре. Довољно је са 150 грама јогурта или сира или са 60 и 90 грама меса или рибе. Са овим малим, врло лаким количинама већ можете добити количине аминокиселина неопходних за правилно функционисање тела.
Изузетак би била бела риба или туна. За њих је потребно више грама сваког дана јер имају мање аминокиселина. Јаја такође спадају у ову групу, с тим што су јаја еквивалент довољној количини протеина. Они који тренирају снагу треба да једу више аминокиселина него служиће за стварање и регенерацију мишићног ткива.
Не заборавимо да на ова једињења не смемо гледати само ради правилног функционисања нашег тела. Морамо знати да ако ових једињења нема довољно у исхрани, могу настати последице као што су варење, депресија или заостајање у расту деце. Иако ретко постоји недостатак аминокиселина, он може постојати у оним дијетама које ограничавају конзумацију одређене хране.
Надам се да ћете помоћу ових информација сазнати више о аминокиселинама и њиховим различитим врстама.