Un producto ecológico es un artículo que es respetuoso con el medio ambiente y está diseñado teniendo en cuenta la sostenibilidad. Un producto puede clasificarse como orgánico si carece de aditivos artificiales y no ha sido tratado con pesticidas sintéticos. En esencia, se refiere a cualquier alimento que se produzca sin el uso de productos químicos adicionales. Sin embargo, muchas personas se preguntan qué características debe cumplir un alimento ecológico.
En este artículo vamos a contarte qué características debe cumplir un alimento ecológico para que sea realmente ecológico.
Qué son
Para ampliar nuestra comprensión de los productos ecológicos, necesitamos ampliar el alcance de esta definición. Los productos orgánicos se derivan de métodos que aprovechan los ritmos inherentes de la naturaleza y el entorno específico en el que se lleva a cabo el cultivo. Además, se abstienen de la aplicación de pesticidas y productos químicos, como se mencionó anteriormente.
Cuando se trata de alimentos ecológicos, su objetivo principal es desempeñar un papel en la salvaguardia del medio ambiente y sus diversos ecosistemas. No sólo se considera la producción de estos productos orgánicos, sino que se le da igual importancia a sus estrategias de distribución y comercialización.
Los métodos ambientalmente conscientes empleados en la preparación, producción, distribución y comercialización de productos orgánicos son esenciales. Entonces, ¿qué son exactamente estos procesos respetuosos con el medio ambiente?
Significa que se deben emplear prácticas agrícolas que se alineen con el ritmo natural del medio ambiente, al mismo tiempo que se tiene precaución en lo que respecta a la fertilización, el cultivo y el almacenamiento de los cultivos cosechados. Para promover un crecimiento saludable y prevenir la aparición de plagas y enfermedades, existen varios métodos disponibles que utilizan recursos orgánicos. Por ejemplo, en el cultivo del olivo, la aplicación de abono verde constituye una técnica eficaz.
Otro aspecto de la agricultura ecológica es la ganadería ecológica, que prioriza el bienestar de los animales mediante la provisión de instalaciones de alta calidad, una atención veterinaria adecuada y una nutrición adecuada.
Existen productos conocidos como productos ecológicos de proximidad o productos de kilómetro cero. Estos productos se fabrican muy cerca del consumidor final para minimizar la distancia que deben recorrer. En los casos en que esto no sea factible, se hacen esfuerzos para asegurar el uso de sistemas de almacenamiento y métodos de transporte que sean amigables con el medio ambiente y tengan un impacto mínimo en la contaminación.
Para minimizar el impacto ambiental, el embalaje de productos ecológicos debe priorizar la utilización de papel y vidrio reciclados, garantizando al mismo tiempo evitar materiales plásticos.
Cómo se identifica un alimento ecológico
Según el Reglamento (CE) 2018/848 de 30 de mayo de 2018, sobre producción ecológica y etiquetado de productos ecológicos, es obligatorio que todos los productos ecológicos lleven el sello de agricultura ecológica de la Unión Europea. Este sello sirve como evidencia de que el producto orgánico cumple con las regulaciones descritas para la producción, procesamiento y distribución establecidas por el organismo rector.
El emblema de la Unión Europea, otorgado por una organización imparcial, presenta una hoja comúnmente conocida como euroleaf, sobre un fondo de color verde vibrante. Además, los productos ecológicos suelen llevar el logo del Consejo Regulador, aunque cabe señalar que este logo puede diferir según el país de origen del producto. De esta forma, los consumidores pueden distinguir los productos ecológicos y adquirir la garantía tanto de seguridad como de procedencia gracias a la presencia del logotipo del Consejo Regulador.
Para que un producto pueda llevar el logotipo ecológico de la Unión Europea, debe estar compuesto por un mínimo de un 95 % de ingredientes ecológicos y el 5 % restante debe cumplir criterios rigurosos.
El objetivo principal del logotipo de certificación orgánica es evitar cualquier posible confusión entre los consumidores, manteniendo al mismo tiempo su confianza en los alimentos orgánicos y brindando apoyo a los regímenes de inspección.
Cuando se trata de aceite de oliva virgen extra ecológico, en la etiqueta debe figurar de forma destacada tanto el logotipo del Consejo Regulador de la Comunidad Autónoma donde se produce como el de la Unión Europea. Estos logotipos sirven como indicadores de la naturaleza orgánica del producto.
Características de los alimentos ecológicos
Los alimentos orgánicos, a diferencia de sus homólogos procesados artificialmente, no se someten a ningún procedimiento artificial. Esta ausencia de intervención química permite un aroma y sabor más pronunciados. Al abstenerse del uso de productos químicos que aumentan el agua, se intensifica la esencia natural de estos alimentos.
La vida útil de los alimentos orgánicos es más corta, pero priorizan la preservación del medio ambiente. La producción de productos ecológicos ayuda a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, previene la generación de residuos contaminantes y promueve la conservación de energía mediante la utilización de recursos renovables.
La calidad de los productos orgánicos es superior. Para garantizar que estos artículos procedan de una producción natural, se presta una mayor atención a los controles de calidad. Además, se proporcionan certificados para verificar la calidad y seguridad alimentaria de estos productos.
El cultivo de productos orgánicos desempeña un papel crucial a la hora de fomentar el crecimiento y la prosperidad de las zonas rurales. Al generar oportunidades de empleo local e impulsar la riqueza económica, la agricultura orgánica contribuye significativamente al desarrollo de las economías rurales.
Ventajas
Según las Naciones Unidas, la agricultura y la ganadería intensivas agotan excesivamente recursos energéticos como el agua, el petróleo y el carbón. Además, inadvertidamente facilita la transferencia de insectos y plagas entre continentes, contribuye a una deforestación grave y conduce al surgimiento de contaminación plástica en los océanos, entre otras consecuencias ambientales perjudiciales.
Desde el principio, apostar por los productos ecológicos conlleva una serie de resultados beneficiosos tanto para el consumidor final como para el medio ambiente, que se hacen evidentes desde el principio.
Hay ventajas de las que el consumidor puede beneficiarse. Al eliminar los pesticidas de los cultivos se reduce el consumo de organofosforados. Estas sustancias son comúnmente utilizadas en la agricultura a gran escala y contribuyen al aumento de casos de intoxicaciones y enfermedades que afectan al sistema digestivo, respiratorio y nervioso, entre otros.
Las propiedades antioxidantes de los productos orgánicos tienen una importancia significativa. El uso de hormonas y antibióticos en la crianza y engorde de productos está asociado con el desarrollo de resistencia a los antibióticos en el cuerpo humano. Sin embargo, al consumir productos orgánicos, esta resistencia puede verse disminuida.
Los productos que no contienen conservantes ni colorantes no se pueden comparar con la riqueza y el sabor que ofrecen los alimentos orgánicos.
Espero que con esta información puedan conocer más sobre qué características debe cumplir un alimento ecológico.