Na pewno nie raz pomyliłeś ryby. W szczególności między tuńczykiem a bonito. Chociaż nasz język jest bardzo bogaty, zdarzają się polisemiczne słowa, które mogą wprowadzać w błąd. To zamieszanie jest normalne. Dlatego dzisiaj zamierzamy poświęcić artykuł na poznanie różnice między tuńczykiem a bonito. Pomimo tego, że wiele osób je myli, są to dwa różne gatunki, ale smaczne, jeśli są dobrze ugotowane.
W tym poście znajdziesz różnice między tuńczykiem a bonito oraz ich główne cechy.
Co jest piękne
To, co jest znane jako bonito del norte, to gatunek ryby o naukowej nazwie Thunnus alalunga. Jest to tuńczyk, ale jego użycie nie jest tuńczykiem, jak zobaczymy później. Powszechnie znany jest pod nazwą tuńczyka białego i jest dość ceniony w rejonach wybrzeża Kantabrii. Na tym obszarze bonito del norte oferuje dobrą gastronomię i ma wiele przepisów.
To jest niebieska ryba, więc ma procent zdrowych tłuszczów, wśród których znajdujemy omega 3 i omega 6. Najbardziej charakterystyczną cechą tej ryby jest ogromna płetwa piersiowa. Mięso tej ryby jest białawe, dlatego powszechnie nazywa się ją albakorą. Ma doskonały smak i dobrą jakość. Zawiera dużą ilość białka, co czyni go interesującym dodatkiem do każdej zdrowej diety.
W jego wymiarach mamy prawie półtora metra długości i do 60 kilogramów wagi. Chcemy, aby tuńczyk to nie to samo, co bonito z północy. Nie są w tej samej cenie. Bonito porusza się pod koniec wiosny w pobliżu Zatoki Biskajskiej. To tutaj rozpoczyna się kampania Bonito Capture. Zwykle trwa to zwykle do września.
Aby zapewnić, że gatunek jest dobrze zachowany i ma najlepsze możliwe warunki, każdego roku sezon zbiorów tuńczyka jest nieznacznie skrócony. W zeszłym roku został skrócony do 23 sierpnia. W ten sposób gwarantujemy, że gatunek nie ma tak wysokiego współczynnika chwytania i nie doprowadzamy osobników do sytuacji, w której mogą być zagrożone wyginięciem.
Dopuszczalna kwota połowowa dla bonito wynosi 15.000 XNUMX ton. Ta maksymalna kwota jest wykorzystywana przez Ministerstwo Rolnictwa i Rybołówstwa, zgodnie ze wskazówkami Brukseli. Rybacy nie zgadzają się zbytnio z tą działalnością i tym ograniczeniem, ponieważ połów daje im dobre korzyści. Oznacza to, że muszą popracować nad połowem innych gatunków i wcześniej wyczerpać resztę kwot połowowych.
Różnice między tuńczykiem a bonito
Z drugiej strony mamy tuńczyka. Tuńczyk nie jest gatunkiem jako takim, ale obejmuje raczej kategorię znaną jako tuńczyk. Ta grupa obejmuje kilkanaście różnych gatunków. Wszystkie mają wspólną cechę, że są zwierzętami wędrownymi i potrafią osiągać duże prędkości.
Łatwo jest nam zrobić zakupy i kupić tuńczyka na bonito. Tuńczyk jasny to gatunek najczęściej mylony z bonito. To tuńczyk z żółtymi płetwami. Jego naukowa nazwa to thunnus albacares i jest najbardziej konsumowany ze wszystkich. Jego nazwa zawdzięcza żółtej pigmentacji płetw grzbietowych i odbytowych. Również z powodu pasm tego koloru, które mają w okolicy grzbietu.
Tuńczyk biały jest znacznie większy niż bonito. Może ważyć do 200 kilogramów. To jeden z powodów, dla których jest tańszy. Podczas łapania okazu możesz zdobyć więcej mięsa niż bonito. Jest to najczęściej łowiony i skomercjalizowany gatunek tuńczyka, ponieważ jest najczęściej spożywany na świecie. Posiada wspaniały smak i bardzo dobre właściwości odżywcze. Te cechy sprawiają, że tuńczyk biały jest bardzo interesującym pokarmem, który można wprowadzić do prawie każdej diety. Ma mniej białawe i delikatne mięso niż bonito. Dobrze ugotowane, stanowi dobrą konkurencję dla bonito.
Różnice między tuńczykiem błękitnopłetwym a bonito
Innym z najczęstszych nieporozumień jest porównanie tuńczyka błękitnopłetwego z bonito. Tuńczyk błękitnopłetwy jest najbardziej znanym na świecie. Jego naukowa nazwa to Thunnus thynnus i znajduje się na wybrzeżach Atlantyku i Morza Śródziemnego. Istnieją okazy tego gatunku, które mogą kosztować duże sumy pieniędzy. Niektóre ważą 700 kilogramów.
W związku ze wzrostem spożycia tego tuńczyka na całym świecie stał się gatunkiem zagrożonym. Gatunek ten był nadmiernie eksploatowany przez boom na sushi na całym świecie. I to dlatego, że ta modna żywność wykorzystuje tuńczyka błękitnopłetwego w swoich przysmakach. Ma to jednak wpływ na przetrwanie zasobów tuńczyka błękitnopłetwego. Stał się gatunkiem zagrożonym wyginięciem, który chroni się, aby nie zniknął.
W rzeczywistości sytuacja jest tak poważna, że uważa się go za gatunek zagrożony. Wymarła na Morzu Kaspijskim i Morzu Czarnym. Jego znaczenie gospodarcze jest takie, że istnieje organizm odpowiedzialny wyłącznie za jego ochronę. Jest to Międzynarodowa Komisja ds. Ochrony Tuńczyka Atlantyckiego. Jest to międzyrządowa organizacja rybacka odpowiedzialna za ochronę tuńczyka i innych gatunków związanych z ich przetrwaniem. Większość z nich jest częścią Twojego łańcucha pokarmowego.
Podmiot ten jest odpowiedzialny za zbieranie danych dotyczących statystyk połowów wśród członków i wśród pozostałych podmiotów prowadzących połowy na Oceanie Atlantyckim. Koordynują również badania nad rybami, oceniają liczbę osobników, ich ewolucję, równowagę, doradzają w sprawach zarządzania itp. Z tego wszystkiego uzyskuje się mechanizmy członkowie podejmują środki służące regulacji połowów.
Mam nadzieję, że dzięki tym informacjom można dobrze poznać różnice między tuńczykiem a bonito.