Ludzie coraz częściej słyszą o produktach typu zero mil i nawet jeśli masz mniej lub więcej pomysłów na temat tego, co oznaczają tego typu przedmioty, gdy wspominasz o nich w rozmowie, prawdopodobnie masz wątpliwości, jak je zdobyć lub znaleźć. Te produkty są nazywane produkty zbliżeniowe lub kilometr zero. Znaczenie tych produktów jest dość duże, jeśli weźmiemy pod uwagę dbałość o środowisko.
Dlatego poświęcimy ten artykuł, aby opowiedzieć Ci wszystko, co musisz wiedzieć o produktach zbliżeniowych, jak je zdobyć, jakie mają cechy i zalety.
Główne cechy
Produkty 0 km nazywane są również produktami zbliżeniowymi, ponieważ ich główna cecha opiera się na: niewielka odległość między miejscem jego produkcji lub odbioru a punktem sprzedaży lub ostatecznej konsumpcji.
Zwiększona konsumpcja tych produktów została powiązana z ruchem Slow Food. Ruch ten broni idei kupowania i spożywania żywności z uwzględnieniem zrównoważonego rozwoju, dbałości o środowisko, uczciwego handlu oraz etycznego zaangażowania wobec producentów i rzemieślników w naszym środowisku.
Aby przedmiot mógł zostać uznany za produkt Km 0, musi spełniać szereg wymagań. W związku z tym, jego produkcja i zużycie muszą znajdować się w promieniu 100 km. Te lokalne produkty muszą być sezonowe i ekologiczne. Ponadto, niezależnie od tego, czy chodzi o produkcję, transport i dystrybucję, należy przestrzegać zasad i środków ochrony środowiska.
Ze względu na te cechy, do zalet produktów lokalnych należy zmniejszenie emisji zanieczyszczeń pochodzących z transportu oraz redukcja zanieczyszczeń, ponieważ do ich produkcji nie stosuje się produktów sztucznych ani chemicznych. Dzięki temu możesz również osiągnąć zdrowszą dietę, jedząc bardziej naturalne produkty. Ponadto promowana gospodarka jest bardziej sprawiedliwa i wspierająca, ponieważ stymuluje rolnictwo, hodowlę i gospodarkę lokalną.
Produkty zbliżeniowe w supermarkecie
Każdy z nas może zaopatrzyć się w lokalne produkty takie jak miód, jajka, warzywa itp. kupując je bezpośrednio do spółdzielni, winnic, rynków lokalnych lub małych producentów zlokalizowanych mniej niż 100 km od naszego miejsca zamieszkania.
Ale nie zawsze mamy takie możliwości, dlatego trzeba rozróżnić, jak znaleźć lokalne produkty w supermarketach. Najłatwiej to zrobić, patrząc na etykiety, ponieważ często mają one plakietki, które pomagają odróżnić je od innych etykiet. Zazwyczaj jest to symbol graficzny, który identyfikuje go jako produkt Km 0 lub produkt zbliżeniowy.
Jednak te lokalne produkty nadal nie mają specjalnej pieczęci urzędowej, chociaż niektóre wspólnoty autonomiczne zaczynają je regulować. Z tego powodu każda firma lub stowarzyszenie producentów stosuje instrukcje, które uważa za najwygodniejsze na swojej etykiecie. Również na straganach targowisk czy restauracji znajdziecie plakietki, które wskazują pochodzenie ich produktów. W każdym razie sprawdź etykiety produktów, aby wiedzieć, skąd pochodzą, ponieważ powinny one być łatwo szczegółowe i zawsze wybieraj te, które znajdują się najbliżej miejsca, w którym je kupiłeś.
Powody, dla których warto spożywać lokalne produkty
Najbardziej oczywistymi powodami wyboru takich produktów są jakość i zdrowie. Po pierwsze, znacznie skraca się odstęp czasowy między zbiorami a konsumpcją, dzięki czemu właściwości żywności pozostają prawie niezmienione. Na przykład lokalny owoc będzie świeży iw optymalnym momencie dojrzewania, zachowując w ten sposób wszystkie swoje właściwości organoleptyczne.
I chociaż nie jest w 100% pewne, że wszystkie lokalne produkty są zdrowsze od innych, jasne jest, że mamy większą wiedzę i kontrolę nad tym, skąd pochodzą. Jest więc podwójny zegarek: regulatorzy i konsumenci. Ogólnie wszystko to przekłada się na większy wkład odżywczy, zdrowszy i mocniejszy smak.
Po drugie, istnieją bardzo ważne względy środowiskowe. Tego typu produkty są bardziej zrównoważone, ponieważ transport zużywa mniej zasobów naturalnych i paliw. Slow Food w dłuższej perspektywie zmniejszy ślad ekologiczny. Innymi słowy, tonaż dwutlenku węgla (głównie odpowiedzialnego za zmiany klimatyczne) emitowanego do atmosfery został znacznie zmniejszony.
Wreszcie znajdujemy przyczyny ekonomiczne. Zasadniczo niższe koszty wysyłki i pośrednictwa powinny gwarantować konsumentom lepsze ceny. A jeśli nadal nie urzeczywistnia się we wszystkich przypadkach, to dlatego, że popyt musi jeszcze bardziej wzrosnąć, aby podaż wzrosła i ceny się zrównoważyły.
Ale dodatkowo obstawianie i promowanie produktów sezonowych i lokalnych oznacza również wspieranie ekonomicznie do najbliższych i lokalnych gospodarek, wspierając tym samym terytoria, na których współistnieją konsumenci i producenci. Z tych wszystkich powodów możemy powiedzieć, że produkty lokalne przyczyniają się do dobrego samopoczucia osobistego i społecznego.
Różnice z produktami ekologicznymi i sezonowymi
Arbuz jest najlepszy latem, persymony jesienią, a karczochy zimą, nie mówiąc już o truskawkach, które są koloru wiosny. Do tego właśnie odnosi się produkt sezonowy, ponieważ najlepsza sałatka z pomidorów to ta, która została zrobiona z kawałków pomidorów dojrzałych w upale. Oczywiście osoby, które się na to zdecydują, znajdą melony zimą, być może w pobliskim supermarkecie, ale muszą to wiedzieć produkt nie będzie tak naturalny: albo pochodzi z drugiego końca świata (nie jest już lokalny), albo nie przestrzega naturalnego cyklu ziemi.
Produkty sezonowe lepiej smakują i są zdrowsze. W rezultacie Departament Rolnictwa wydał comiesięczne wytyczne dotyczące owoców i warzyw, mające na celu promowanie prawidłowych nawyków żywieniowych. A dla spójności, jeśli jest sezonowa, jest tańsza.
Produkt ekologiczny („ekologiczny”, organiczny lub biologiczny, bo to oznacza to samo) to produkt uzyskany po przestrzeganiu parametrów regulacyjnych, które szanują środowisko. UE ustanawia zasady kontroli danych biometrycznych w celu wykazania zgodności. Od sadzenia po hodowlę, obsługę, przetwarzanie lub pakowanie, rozważ cały proces, aby dostarczyć etykiety informujące konsumentów.
Czy produkty ekologiczne są lepsze? Istnieją na ten temat teorie, ale nic nie zostało udowodnione. To jest bardziej drogie? Tak, ponieważ producent musi być bardziej rygorystyczny w metodzie. Podstawowe zalety to poszanowanie środowiska, niestosowanie produktów chemicznych, docenienie zwierząt i przystosowanie się do naturalnych cykli.
Filozofia podobna do czasowości i bliskości, chociaż te trzy „zielone” cechy nie muszą iść w parze. Nie chodzi o bycie agresywnym, ale o konsekwentne wypełnianie kosza. Niektóre produkty są świeże i zwykle pozyskiwane są w pobliżu. W trzecim przypadku mogą być ekologiczne i najbardziej szanujące środowisko. W rzeczywistości praca na rzecz zrównoważenia środowiskowego i środowiskowego obszarów wiejskich jest zobowiązaniem na rzecz przyszłości, która obejmuje nas wszystkich.