La starojums no pārtikas, ko oficiāli sauc par jonizāciju, tas sastāv no pārtikas pakļaušanas jonizējošajam starojumam, gamma stariem un rentgena stariem. Šī procedūra, kuru 40. gados izgudroja franču zinātnieki, starptautisko apmaiņu vajadzībām ļauj pārtiku attīrīt, nomācot noteiktus mikroorganismiem un kukaiņi, palēnina nogatavināšanu, kavē dīgtspēju un labāk saglabā pārtiku. Tas arī ļauj labāk transportēt lielos attālumos un ilgstoši uzglabāt.
Pārtikas starojuma priekšrocības
La pārtikas starojums tas nepadara pārtiku radioaktīvu. To nevajadzētu jaukt ar radioaktīvo piesārņojumu. Parasti šī tehnoloģija tiek pasniegta kā mazāk kaitīga nekā citas rūpnieciskas konservēšanas metodes, un tā ļauj izvairīties no ķīmisko produktu izmantošanas.
Tas ir arī vieglāk lietojams nekā sasalšana, un to var piemērot praktiski visiem produktiem, ieskaitot svaigus produktus, atšķirībā no termiskās apstrādes.
Atbalstītāji pārtikas starojums Viņi to pasniedz kā brīnuma risinājumu pret pārtikas izraisītām slimībām. Diemžēl daudzi zinātniskie pētījumi parāda arī radiācijas robežas un riskus veselībai.
Radiācijas riski
Dažas asociācijas, aizstāvot Patērētāji un vide izceļ pārtikā esošo vitamīnu uzturvērtības nabadzību. Lai gan starojums ir pietiekams, lai iznīcinātu augstākos organismus, tas neizņem toksīnus, ko izdala baktērijas un sēnītes. Tomēr tas var iznīcināt Vitamīni un izraisīt jaunu vielu vai brīvo radikāļu veidošanos, kas kaitē pārtikas veselībai.
Daži baktērijas Tie ir ļoti noderīgi, jo tie ietekmē pārtikas izskatu un tādējādi ļauj patērētājiem atklāt aizdomīgus pārtikas produktus. Izstarotie ēdieni šķiet veselīgāki, bet ne vienmēr. Šī iemesla dēļ radiāciju var izmantot, lai maskētu pārāk vecus produktus, kurus nevajadzētu patērēt no patērētājiem, un tāpēc tos var aizstāt ar labiem. praksi sanitārā vai tādu produktu pārstrādei, kuru derīguma termiņš ir beidzies.
L pārtika jonizēts tajos varētu būt elementi, par kuriem ir aizdomas, ka tie ir kancerogēni. Šajā līmenī laboratorijas dzīvnieki, kas baroti ar pārtiku, kas apstarota ilgstoši, cieš no daudzām ģenētiskām slimībām, reproduktīvām problēmām, deformācijām un mirstība agri.
Risks videi
No vides viedokļa mēs varam minēt riesgos kas saistīti ar objektu darbību un kodolmateriālu transportēšanu. Turklāt šī metode atbalsta rūpnieciskās ražošanas un izplatīšanas veidu novirzīšanu no vietas, kur transports, avots piesārņojumu, vairs nav pārtikas konservēšanas problēma.
Tam ir sekas, jo radiācijuPagarinot pārtikas uzglabāšanas ilgumu, jūs riskējat uzsvērt lauksaimniecības produktu pārvietošanu kur standarti vides aizsardzība un sociālās problēmas var būt nožēlojamas attiecībā uz kultūrām, kuras var audzēt uz vietas.