Protams, jūs esat dzirdējuši ad nauseam, ka palmu eļļa tas kaitē jūsu veselībai. Ka tā lietošana var izraisīt dažādas problēmas cilvēka veselībai un ka tā ir kaitīga pārtika. Tāds ir bijis sabiedrības noraidījums, ka daudzi produkti, kas iepriekš to izmantoja, tagad uzliek etiķeti "Nav palmu eļļas". Vai tas ir tikpat kaitīgi, kā viņi saka, vai arī tā ir tikai vēl viena pārtikas nozares mārketinga stratēģija, lai to iekasētu?
Šajā rakstā mēs piedāvāsim jums pilnīgu analīzi par palmu eļļas īpašībām un to, kā tā patiešām var ietekmēt jūsu veselību. Vai vēlaties uzzināt vairāk par to?
Palmu eļļa, augu eļļa
Neskatoties uz to, ka tā ir augu eļļa, tās īpašības un negatīvā ietekme uz veselību tiek nepārtraukti apspriesta. Tas nozīmē, ka pārtikas rūpniecība dara visu iespējamo, lai to izslēgtu no produktiem. Ne visas augu eļļas un tauki ir vienādi, taču to ietekme uz veselību ir atšķirīga. Ir dažas eļļas, kas mums palīdz uzturēt labu ķermeņa stāvokli, piemēram, olīveļļa.
Tomēr ir arī citas eļļas, kas nav tik labas, ja tās lieto bieži un lielos daudzumos. Kā vienmēr tika teikts, inde ir deva. Nelielos daudzumos palmu eļļa nekaitēs jūsu veselībai. Pirms to lietošanas ir jāzina, kā atšķirt dažādu augu eļļu ietekmi uz veselību.
Piemēram, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa satur veselīgu tauku veids, kas palīdz samazināt sirds un asinsvadu slimību mirstību. Tomēr tas ir atkarīgs arī no summām, kuras viņi ņem. Olīveļļa ir ļoti kalorisks produkts, kas lieliski spēj salātiem pievienot apmēram 300 kcal. Ja mēs pārāk nekontrolējam pārējo uzturu, var gadīties, ka šīs olīveļļas patēriņa dēļ mēs pārsniedzam ikdienas kaloriju daudzumu un galu galā pieņemamies svarā.
Kā mēs zinām, aptaukošanās papildus priekšlaicīgas nāves līmeņa palielināšanai rada arī daudzas citas sirds un asinsvadu un elpošanas problēmas.
Palmu tauki un palmitīnskābe
Mēs redzēsim, kā palmu eļļa ietekmē ķermeni un koncentrāciju vai biežumu, kas var būt kaitīgs. Produkti, kas iegūti no noteiktām eļļām, nav vienādi. Piemēram, mums ir jānošķir produkti ar palmu taukiem, palmu eļļu un palmitīnskābi.
Palmu tauki atrodas īpaši pārstrādātu pārtikas produktu klātbūtnē. No šiem blakusproduktiem iegūst gandrīz 70% piesātināto tauku. Tas ir galvenais iemesls, kāpēc tā patēriņš nav tik ieteicams. Piesātinātajiem taukiem ir ļoti labas funkcijas ķermenim, bet ļoti mazās koncentrācijās. PVO iesaka katru dienu patērēt ne vairāk kā 22 gramus piesātināto tauku starp cilvēka tauku prasībām.
Šis tauku veids nav īpaši ieteicams, jo tas palielina sirds un asinsvadu veselības problēmas. Turklāt tas palielina holesterīna līmeni un tam ir trombogēna iedarbība. Tas ir, tas veido asins recekļus.
No otras puses, mums ir palmu eļļa. Šis produkts tiek rafinēts ar 45% palmitīnskābi. Galvenā iezīme ir tā, ka, rafinējot, tā vairs nav tauki, kam piemīt labvēlīgas īpašības. Tas zaudē antioksidanta īpašības, kas tām piemīt. Palmitīnskābe ir piesātināta taukskābe, ko ražo mūsu pašu ķermenis. Turklāt tas ir daudzos veselīgos pārtikas produktos, piemēram, sviestā, mātes pienā vai pat olīveļļā. Šīs palmitīnskābes patēriņš nav kaitīgs, ja vien mēs patērējam daudzumu, kas pārsniedz 8 gramus dienā. Ja mēs pārsniegsim šo daudzumu, mēs palielināsim holesterīna līmeni.
Vai vajadzētu izvairīties no patēriņa?
Ja olīveļļa ir laba veselībai un palmu eļļa nav, kāpēc to tik daudz izmanto pārtikas rūpniecībā? Tas ir tāpēc, ka to izmanto, lai piešķirtu konsistenci un gludumu. Tas ļauj pagarināt daudzu produktu kalpošanas laiku un palīdz samazināt to redzes pasliktināšanos. Šāda veida eļļas ražošana ir koncentrēta tropu valstīs, un tās audzēšana rada vides problēmas.
Attiecībā uz veselīgajiem daudzumiem, ko ieteica Spānijas Zinātniskās uztura biedrību federācija, Tiek teikts, ka 10% no kopējām ikdienas kalorijām nāk no piesātinātajiem taukiem. Ja mums ir uzkoda, kurai laiku pa laikam ir palmu eļļa, tā vispār neietekmēs neko, par ko mēs runājam. Mūsu veselība nav tik neaizsargāta, kā mēs domājam, un vēl vairāk, ja ievērojam labu dzīvesveidu. Ja mēs esam mazkustīgi un uzturs kopumā nav labs, ir normāli, ka zemai palmu eļļas koncentrācijai ir vēl vairāk negatīvas ietekmes.
Svarīgi ir ievērot veselīgu dzīvesveidu, praktizēt fiziskus vingrinājumus un izmantot vairāk neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas nekā palmu eļļa.
Secinājumi
Starp secinājumiem, ko varam izdarīt par šo produktu, lai noliegtu vai demonizētu šo produktu, mēs apkoposim datus:
- Tas satur piesātināto taukskābju daudzumu veselībai nav ieteicams, jo tas patērēs vairāk, nekā ieteicams. Ja 10% no kopējā kaloriju daudzuma jābūt piesātinātiem taukiem, ar šo eļļu mēs to viegli pārsniegsim.
- Ņemot vērā pētījumus par palmitīnskābes stāvokli lielos daudzumos, tā bieža lietošana nav ieteicama.
- Retos gadījumos tos var atrast neapstrādātos pārtikas produktos, tāpēc vienmēr izvēlieties veselīgu un īstu ēdienu, ko ieviest diētā.
- Laiku pa laikam iegriba tas neradīs jums veselības problēmas un mazāk, ja ievērojat veselīgu uzturu un dzīvesveidu.
- Dažādu potenciāli kancerogēnu savienojumu klātbūtne nozīmē, ka to lietošana nav īpaši ieteicama.
Kā vienmēr tiek teikts, jums nekas nav jāpieņem līdz galējībai, un vienmēr ir labāk zināt, ko jūs lietojat, un daudzumos, ko jūs lietojat. Es ceru, ka ar šo informāciju jūs uzzināsiet par palmu eļļu.