Protams, ja esat kādreiz ienācis sporta pasaulē, esat dzirdējis par aminoskābes. Aminoskābēm ir svarīga loma, kas ir būtiska mūsu ķermenī. Tie ir organiski savienojumi, kas apvienojas, veidojot olbaltumvielas, kas nepieciešamas mūsu ķermeņa pareizai darbībai. Šīs aminoskābes ir kļuvušas ļoti slavenas sporta papildināšanas jautājumos un ikdienas uzturā.
Tāpēc mēs veltīsim šo rakstu, lai pastāstītu jums visas aminoskābju īpašības un funkcijas.
Kas ir aminoskābes
Tie ir organiski savienojumi, kas savā starpā veido olbaltumvielas. Kas galvenokārt sastāv no ogleklis, ūdeņradis, skābeklis un slāpeklis. Viņiem ir dažādas būtiskas funkcijas pareizai mūsu ķermeņa darbībai. Starp funkcijām mēs atrodam pārtikas sadalīšanos, ķermeņa audu augšanu vai atjaunošanos un varam būt enerģijas avots. Starp šīm funkcijām visvairāk nepieciešama ķermeņa audu augšana un atjaunošana. Šajā gadījumā tie ir kļuvuši slaveni, jo tas kalpo jaunu liesu audu vai muskuļu masas veidošanai.
Aminoskābes ir atbildīgas arī par atļaušanu muskuļu kontrakcija un skābju un bāzes līdzsvara uzturēšana organismā. Visas šīs īpašības ir nepieciešamas, lai mūsu ķermenis darbotos pareizi. Ir daudz aminoskābju veidu, un katrai no tām ir neatkarīga funkcija. Apskatīsim tā īpašības un sastāvu.
Sastāvs un veidi
Aminoskābes sastāv no organiskām molekulām, kurām ir aminogrupa un karboksilgrupa. Katram aminoskābju veidam ir atšķirīga struktūra un tos var diferencēt L un D formās. Pirmās struktūras organismiem ir dabiskas, tāpēc tās tiek uzskatītas par vissvarīgākajām. Ja mēs to analizējam vispārīgi, mēs varam teikt, ka aminoskābi veido ogleklis, karboksilgrupa, aminogrupa, ūdeņradis un sānu ķēde.
Visa šī sastāva rezultātā rodas dažādi aminoskābju veidi un katra no tām mūsu ķermenī pilda īpašu un unikālu funkciju. Ir apmēram 250 dažādas aminoskābes, no kurām tikai 20 no tām sauc par proteogēnām. Visizplatītākais nosaukums ir neaizvietojamās aminoskābes, un tas tiek uzskatīts par ļoti svarīgu pareizai ķermeņa darbībai.
Mēs sadalīsim dažādus pastāvošos aminoskābju veidus:
- Pamata: Tie ir tie, kurus organisms nespēj dabiski ražot, un to cēlonis ir darbība ar pārtiku. Šīs aminoskābes ir ļoti svarīgas, jo mums uzturā regulāri jālieto pārtikas produkti, kas tos satur. Nav grūti uzturēt sabalansētu uzturu, kurā ir liels neaizvietojamo aminoskābju daudzums. Šīs aminoskābes ir šādas: histidīns, izoleicīns, leicīns, lizīns, metionīns, fenilalanīns, treonīns, triptofāns un valīns.
- Nebūtiski: Tās ir aminoskābes, kuras organisms spēj ražot pats. Ne šī iemesla dēļ tās ir aminoskābes, kas nepieciešamas visa ķermeņa pareizai darbībai. Tie ir šādi: alanīns, asparagīns, asparagīnskābe un glutamīnskābe.
- Nosacījumi: Tie ir nepieciešami, lai varētu cīnīties pret noteiktām slimībām, piemēram, stresu. Ir daudzas aminoskābes, kas kalpo funkcijām, kas pārsniedz normālu ķermeņa darbību. Starp nosacītajiem mums ir šādi: arginīns, glutamīns, tirozīns, glicīns, ornitīns, prolīns un serīns.
Neskatoties uz to, ka visiem nosaukumiem tā klasifikācijā gan būtiskajiem, gan nebūtiskajiem ir vienāda nozīme ķermenim. Ir nepieciešams līdzsvars starp abu parasto diētu daudzumu. Jums vienkārši jāņem vērā, ka ķermenis pats to nespēs ražot. Tāpēc ir svarīgi zināt pārtikas produktus, kas bagāti ar šiem savienojumiem, un bieži tos iekļaut uzturā. Mums nepieciešamo aminoskābju daudzums katram cilvēkam ir atšķirīgs, vecums vai fiziskais un garīgais nolietojums šajā ziņā ir mainīgi faktori.
Mums jāņem vērā arī cilvēku apmācība. Tiem cilvēkiem, kuri pastāvīgi iegūst spēku, ir nepieciešamas vairāk aminoskābju, lai vingrinājumu laikā varētu atjaunot bojātos audus.
Pārtika, kas bagāta ar aminoskābēm
Aminoskābes var klasificēt arī pēc citiem kritērijiem un pēc pārtikas produktiem, kas tās veido. Analizēsim, kādas ir dažādas klasifikācijas:
- Atkarībā no skābju vai bāzisko grupu skaita molekulā: šeit mēs atrodam dažas aminoskābes, piemēram, skābu, bāzisku un neitrālu. Savukārt tie dažādojas šajos hidrofilajos un hidrofobajos.
- Saskaņā ar struktūru: Atkarībā no katras aminoskābes struktūras ir arī dažādas klasifikācijas. Tie ir šādi: alifātisks, aromātisks un sērs.
Tagad analizēsim, kuri ir dažādi pārtikas produkti, kas ir bagāti ar aminoskābēm. Jau no paša sākuma mums jāzina, ka jebkuram pārtikas produktam, kurā ir augsts olbaltumvielu saturs, ir liela aminoskābju vērtība. Piemēram, pārtikas produkti, piemēram, piens, gaļa un zivis, ir norādīti uzturam, kurā ir pietiekams daudzums aminoskābju.
Jebkurā parastā uzturā, lai iegūtu ieteicamo visu nepieciešamo aminoskābju daudzumu, pietiek ar glāzi piena dienā vai jebkura cita veida pienu. Pietiek ar 150 gramiem jogurta vai siera vai ar 60 un 90 gramiem gaļas vai zivju. Izmantojot šos mazos, ļoti vieglajos daudzumos, jūs jau varat iegūt aminoskābju daudzumu, kas nepieciešams pareizai ķermeņa darbībai.
Izņēmums šajā gadījumā būtu baltās zivis vai tunzivis. Šim nolūkam katru dienu nepieciešams vairāk gramu, jo tajos ir mazāk aminoskābju. Šajā grupā ietilpst arī olas, olas ir ekvivalents pietiekamam daudzumam olbaltumvielu. Tiem, kas nodarbojas ar spēka treniņiem, viņiem vajadzētu ēst vairāk aminoskābju nekā kalpos muskuļu audu veidošanai un atjaunošanai.
Neaizmirsīsim, ka mums ir ne tikai jāaplūko šie savienojumi, lai pareizi darbotos mūsu ķermenis. Mums jāzina, ka, ja uzturā nepietiek šo savienojumu, var izraisīt tādas sekas kā gremošanas traucējumi, depresija vai bērnu augšanas aizture. Lai gan reti sastopams aminoskābju deficīts, tas var pastāvēt tajās diētās, kas ierobežo noteiktu pārtikas produktu patēriņu.
Es ceru, ka ar šo informāciju jūs varat uzzināt vairāk par aminoskābēm un to dažādajiem veidiem.