ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವುದು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸಂಭವಿಸುವ ಪರಿಸರೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಜಾಗತಿಕ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರ. ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದರೂ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿಸುವ ಕೆಲವು ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ?
FAO ನಿಂದ ಆಹಾರ ಸುಸ್ಥಿರತೆ
FAO ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರವೆಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಪರಿಸರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಥಳದ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ-ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಆಯಾಮಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪರಿಸರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಾರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವನ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ನಮಗೆ ತೋರಿಸುವ ವಿವಿಧ ಸೂಚಕಗಳಿವೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವವರೆಗೆ ಪರಿಸರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಲೈಫ್ ಸೈಕಲ್ ಅನಾಲಿಸಿಸ್ (ಎಲ್‌ಸಿಎ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಸಿಎಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ನಾವು ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತಿನಂತಹ ಇತರ ಪರಿಸರ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊರಸೂಸುವ ಇಂಗಾಲದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೇಲ್ಮೈ.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಿವೆ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಪರಿಗಣನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಪರಿಸರೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಆಹಾರ ನೀತಿಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ. ಈ ಪರಿಸರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪೆನಿಗಳು ಬ್ಯಾಟರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಆಹಾರ ಶಿಕ್ಷಣವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶಗಳು
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆರ್ಥಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಪರೀತದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ eat ಟ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲ ಜನರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು. ಈ ರೀತಿಯ ಜನರಿಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಪರಿಸರದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ನೀತಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರದ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಏಕೀಕರಣ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸರಳ ಸಂಗತಿಗಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಎಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ ಹೋಗದೆ. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಲಸಾಂಜದಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಪಲ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇರುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲಗೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮೂರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಿವೆ.
ಹೇಳಿದ ಲಸಾಂಜ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನ ಎಲ್‌ಸಿಎಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಅದರ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಬಿಡುವ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಎಣಿಸಬೇಕು, ಅದು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ವಸ್ತುವಿನ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸುಸ್ಥಿರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು
ಪರಿಸರವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು ಜಾರಿಗೆ ತರುತ್ತಿರುವ ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲವು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು. ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಬೇಕಾಗುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಲಿನ್ಯ. ಉತ್ತಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಂಶ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲದ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಶಿಫಾರಸು ಎಂದರೆ ಸುಸ್ಥಿರ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಾಕು. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ನೋಡುತ್ತಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಮಧುಮೇಹ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಬೊಜ್ಜು ಮುಂತಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
ಸುಸ್ಥಿರ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಜಂಟಿ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ FAO ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಹವಾಮಾನ ಸಂಶೋಧನಾ ಜಾಲ: ಫಲಕಗಳು, ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳು, ಗ್ರಹ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಾವು ಇರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ ದೇಶಗಳು ಸುಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಿವೆ.
ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರ
ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಸರೀಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜನರ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಂತಹ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಪೀಳಿಗೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
ಪರಿಸರೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಜೀವವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಗೌರವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರು, ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್‌ನೊಂದಿಗೆ.
ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುವುದು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ. ಪರಿಸರೀಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲೂ ಸಹ ಲಾಭ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆಹಾರವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು "ನೈಜ" ವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಸ್ಯ ಮೂಲದವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು.
ಈ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.