ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಜಾಹೀರಾತು ವಾಕರಿಕೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟದು. ಅದರ ಸೇವನೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈಗ "ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ" ಎಂಬ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಹಣ ಗಳಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ತಂತ್ರವೇ?

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡಲಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ negative ಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ನಿರಂತರ ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ದೇಹದ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತೈಲಗಳಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಲ್ಲದ ಇತರ ತೈಲಗಳಿವೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ವಿಷವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಡೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಮರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಹಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 300 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಯಂತ್ರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಾವು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೊಜ್ಜು ಅಕಾಲಿಕ ಮರಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಅನೇಕ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಅಥವಾ ಆವರ್ತನವನ್ನು ನಾವು ನೋಡಲಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಲವು ತೈಲಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ತಾಳೆ ಕೊಬ್ಬು, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು.

ತಾಳೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 70% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಷ್ಟಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದಿರಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಗರಿಷ್ಠ 22 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂದು WHO ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ನಡುವೆ.

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 45% ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಅವರು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಮಾಡುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಎದೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ 8 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇವಿಸದ ಹೊರತು ಈ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇವನೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ನಾವು ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೇ?

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದೃಷ್ಟಿ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೃಷಿ ಪರಿಸರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಿದೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಫೆಡರೇಶನ್ ಆಫ್ ಸೈಂಟಿಫಿಕ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸೊಸೈಟಿಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುವ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ನಾವು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಉತ್ತಮ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು. ನಾವು ಜಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ದೈಹಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ತೀರ್ಮಾನಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಸೆಳೆಯಬಹುದಾದ ತೀರ್ಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ರಾಕ್ಷಸೀಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಡೇಟಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಿದ್ದೇವೆ:

• ಇದು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10% ರಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬೇಕು, ಈ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀರುತ್ತೇವೆ.
• ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇದರ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಪರೂಪ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೈಜ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ.
• ವಿವಿಧ ಸಂಭಾವ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ.

ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುವಂತೆ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವಿಸುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.