Sicuramente hai sentito fino alla nausea che il file olio di palma fa male alla salute. Che il suo consumo può causare diversi problemi alla salute della persona e che è un alimento dannoso. Tale è stato il suo rifiuto nella società che molti prodotti che prima lo utilizzavano ora mettono l'etichetta "Senza olio di palma". È dannoso come si dice o è solo un'altra strategia di marketing dell'industria alimentare per trarne profitto?
In questo articolo ti offriremo un'analisi completa sulle proprietà dell'olio di palma e su come può davvero influire sulla tua salute. Vuoi saperne di più?
Olio di palma, un olio vegetale
Nonostante sia un olio vegetale, le proprietà che possiede ei suoi effetti negativi sulla salute sono in continuo dibattito. Ciò significa che l'industria alimentare sta facendo tutto il possibile per eliminarlo dai prodotti. Non tutti gli oli e i grassi vegetali sono uguali, ma i loro effetti sulla salute sono diversi. Ci sono alcuni oli che ci aiutano a mantenere il buono stato del corpo, come l'olio d'oliva.
Tuttavia, ci sono altri oli che non sono così buoni se ingeriti frequentemente e in grandi quantità. Come è sempre stato detto, è la dose che produce il veleno. In piccole quantità, l'olio di palma non avrà effetti nocivi sulla salute. È importante sapere come differenziare gli effetti sulla salute dei diversi oli vegetali prima di consumarli.
Ad esempio, l'olio extravergine di oliva contiene un tipo di grasso sano che aiuta a ridurre la mortalità per malattie cardiovascolari. Tuttavia, dipende anche dalle quantità che stanno prendendo. L'olio d'oliva è un prodotto molto calorico che è in grado di aggiungere perfettamente circa 300 kcal a un'insalata. Se non controlliamo troppo il resto della dieta, è possibile che, a causa del consumo di questo olio d'oliva, stiamo superando l'apporto calorico giornaliero e finiamo per ingrassare.
Come sappiamo, l'obesità porta con sé molti altri problemi cardiovascolari e respiratori oltre ad aumentare il tasso di morte prematura.
Grasso di palma e acido palmitico
Vedremo come l'olio di palma influisce sul corpo e sulle concentrazioni o sulla frequenza che possono essere dannose. I prodotti ottenuti da determinati oli non sono gli stessi. Per esempio, dobbiamo differenziare i prodotti con grasso di palma, olio di palma e acido palmitico.
Il grasso di palma è in presenza di alimenti ultra elaborati. Quasi il 70% di grassi saturi si ottiene da questi sottoprodotti. È il motivo principale per cui il suo consumo è sconsigliato. I grassi saturi hanno ottime funzioni per il corpo ma in concentrazioni molto piccole. L'OMS raccomanda di consumare un massimo di 22 grammi di grassi saturi al giorno tra i requisiti di grasso di una persona.
Questo tipo di grasso non è molto consigliabile poiché aumenta i problemi di salute cardiovascolare. Inoltre, aumenta i livelli di colesterolo e ha un effetto trombogenico. Cioè, forma coaguli di sangue.
D'altra parte, abbiamo l'olio di palma. Questo prodotto è raffinato con il 45% di acido palmitico. La caratteristica principale è che, quando viene raffinato, cessa di essere un grasso dalle proprietà benefiche. Perde le proprietà antiossidanti che hanno. L'acido palmitico è un acido grasso saturo prodotto dal nostro corpo. Inoltre, è presente in molti cibi sani come il burro, il latte materno o anche l'olio d'oliva. Il consumo di questo acido palmitico non è dannoso a meno che non si consumino quantità superiori a 8 grammi al giorno. Se superiamo questa quantità, aumenteremo i nostri livelli di colesterolo.
Il consumo dovrebbe essere evitato?
Se l'olio d'oliva fa bene alla salute e l'olio di palma no, perché è usato così tanto nell'industria alimentare? Questo perché viene utilizzato per dare consistenza e morbidezza. Permette di prolungare la vita utile di molti prodotti e aiuta a ridurre il deterioramento visivo. La produzione di questo tipo di olio è concentrata nei paesi tropicali e la sua coltivazione sta generando problemi ambientali.
Per quanto riguarda le quantità salutari raccomandate dalla Federazione spagnola delle società di nutrizione scientifica, Si dice che il 10% delle calorie giornaliere totali provenga da grassi saturi. Se di tanto in tanto facciamo uno spuntino a base di olio di palma, non avrà alcun effetto su nulla di cui stiamo parlando. La nostra salute non è così vulnerabile come pensiamo e di più se conduciamo un buon stile di vita. Se siamo sedentari e la nostra dieta in generale non è buona, è normale che una bassa concentrazione di olio di palma abbia effetti ancora più negativi.
L'importante è seguire uno stile di vita sano, praticando esercizio fisico e utilizzando più olio extravergine di oliva rispetto all'olio di palma.
Conclusioni
Tra le conclusioni che possiamo trarre su questo prodotto, al fine di negare o demonizzare questo prodotto, raccogliamo dati:
- La quantità di acidi grassi saturi che ha non è raccomandata per la salute, poiché ti farà consumare più quantità di quanto raccomandato. Se il 10% delle calorie totali deve essere al massimo di grassi saturi, con questo olio lo supereremo facilmente.
- Dati gli studi esistenti sulla condizione dell'acido palmitico in quantità elevate, il suo uso frequente è sconsigliato.
- È raro trovarli negli alimenti che non vengono elaborati, quindi opta sempre per cibi sani e genuini da introdurre nella tua dieta.
- Di tanto in tanto un capriccio non ti causerà problemi di salute e meno se conduci una dieta e uno stile di vita sani.
- La presenza di vari composti potenzialmente cancerogeni significa che il loro consumo è sconsigliato.
Come si dice sempre, non devi portare nulla all'estremo ed è sempre meglio sapere cosa stai consumando e nelle quantità che stai consumando. Spero che con queste informazioni imparerai a conoscere l'olio di palma.