Sicuramente hai confuso più di una volta tra i pesci. Nello specifico tra tonno e bonito. Sebbene la nostra lingua sia molto ricca, a volte ci sono parole polisemiche che possono essere fuorvianti. Questa confusione è normale. Pertanto, oggi dedicheremo l'articolo alla conoscenza del differenze tra tonno e bonito. Anche se molte persone li confondono, sono due specie diverse ma deliziose se cucinate bene.
In questo post puoi trovare le differenze tra tonno e bonito e le loro caratteristiche principali.
Qual è il bello
Quello che è noto come bonito del norte è una specie di pesce con un nome scientifico Thunno Alalunga. È un tonno, ma non è un tonno nel suo utilizzo, come vedremo più avanti. Comunemente è conosciuto con il nome di tonno bianco ed è molto apprezzato nelle zone della costa cantabrica. In questa zona c'è una buona gastronomia sul bonito del norte e hanno un gran numero di ricette.
È un pesce azzurro, quindi ha una percentuale di grassi sani tra i quali troviamo omega 3 e omega 6. La caratteristica più caratteristica che ha questo pesce è l'enorme pinna pettorale. La carne di questo pesce è di colore biancastro e, quindi, viene solitamente chiamata alalunga. Ha un gusto eccellente e una buona qualità. La sua quantità di proteine è elevata, il che lo rende un pesce interessante da aggiungere a qualsiasi dieta sana.
Nelle sue dimensioni abbiamo quasi un metro e mezzo di lunghezza e fino a 60 chili di peso. Quello che vogliamo arrivare è che il tonno non è la stessa cosa del bonito del nord. Non hanno nemmeno lo stesso prezzo. Il bonito si sposta alla fine della primavera vicino al Golfo di Biscaglia. Questo è quando inizia la campagna di cattura del bonito. Normalmente, di solito dura fino a settembre.
Per garantire che la specie sia ben conservata e abbia le migliori condizioni possibili, ogni anno la stagione della raccolta del tonno viene leggermente abbreviata. Quest'anno è stato ridotto al 23 agosto. In questo modo garantiamo che la specie non abbia un tasso di cattura così elevato e non conduciamo gli esemplari in una situazione in cui possano essere in pericolo di estinzione.
La quota di cattura consentita per il bonito è di 15.000 tonnellate. Questa quota massima è utilizzata dal Ministero dell'Agricoltura e della Pesca, seguendo le indicazioni di Bruxelles. I pescatori non sono molto d'accordo con questa attività e questa limitazione, poiché la cattura dà loro buoni benefici. Ciò significa che devono lavorare sulla cattura di altre specie ed esaurire prima il resto delle quote di pesca.
Differenze tra tonno e bonito
D'altra parte, abbiamo il tonno. Il tonno non è una specie in quanto tale, ma piuttosto include una categoria nota come tonno. Questo gruppo comprende una dozzina di specie diverse. Tutti hanno in comune il fatto di essere animali migratori e di essere in grado di raggiungere grandi velocità.
È abbastanza facile per noi fare shopping e prendere il tonno per essere belli. Il tonno chiaro è la specie che più spesso viene confusa con il bonito. È il tonno pinna gialla. Il suo nome scientifico è Thunnus albacares ed è il più consumato di tutti. Il suo nome è dovuto alla pigmentazione gialla che ha sulle pinne dorsale e anale. Anche per via delle fasce di questo colore che hanno nella zona dorsale.
Il tonno bianco è molto più grande del bonito. Può pesare fino a 200 chili. È uno dei motivi per cui è più economico. Quando catturi un esemplare, puoi ottenere più carne del bonito. È la specie di tonno più pescata e commercializzata in quanto è la più consumata al mondo. Ha un ottimo sapore e ottime proprietà nutritive. Queste caratteristiche rendono il tonno bianco un alimento molto interessante da aggiungere a quasi tutte le diete. Ha una carne meno biancastra e fine rispetto al bonito. Ben cotto, fa bella concorrenza al bonito.
Differenze tra tonno rosso e bonito
Un'altra delle confusioni più comuni è quella di confrontare il tonno rosso con il bonito. Il tonno rosso è il più famoso al mondo. Il suo nome scientifico è Thunnus tinnus e si trova sulle rive dell'Atlantico e del Mediterraneo. Esistono esemplari di questa specie che possono costare ingenti somme di denaro. Alcuni pesano 700 chili.
A causa dell'aumento del consumo di questo tonno in tutto il mondo, è diventato una specie minacciata. Questa specie è stata sfruttata eccessivamente dal boom del sushi in tutto il mondo. Ed è che questo cibo che è di moda utilizza il tonno rosso nelle sue prelibatezze. Tuttavia, ciò influisce sulla sopravvivenza degli stock di tonno rosso. È diventata una specie in via di estinzione che si sta proteggendo in modo che non scompaia.
Infatti, tale è la gravità della sua situazione da essere considerata una specie in via di estinzione. È estinto nel Mar Caspio e nel Mar Nero. La sua importanza economica è tale che esiste un organismo che si occupa di proteggerla esclusivamente. È la Commissione internazionale per la conservazione dei tonnidi dell'Atlantico. È un'organizzazione intergovernativa di pesca responsabile della conservazione del tonno e di altre specie legate alla loro sopravvivenza. La maggior parte di loro fa parte della tua catena alimentare.
Questa entità è responsabile della raccolta dei dati sulle statistiche di pesca tra i membri e tra il resto delle entità che pescano nell'Oceano Atlantico. Coordinano anche la ricerca sui pesci, valutano il numero di individui presenti, la loro evoluzione, l'equilibrio, danno consigli su questioni di gestione, ecc. Da tutto ciò si ottengono meccanismi in modo tale i membri adottano misure che servono a regolamentare la pesca.
Spero che con queste informazioni possiate conoscere bene le differenze tra tonno e bonito.