Diferencias entre verduras y hortalizas

diferencias entre verduras y hortalizas

Cuando nos decidimos a comer sanos, nos preocupamos con empezar a medir verduras y hortalizas en la dieta. Sin embargo, muchas personas no saben bien cuáles son las diferencias entre verduras y hortalizas. Se trata de organismos que proceden de la tierra y que están plagados de nutrientes.

En este artículo vamos a contarte cuáles son las principales diferencias entre verduras y hortalizas.

¿Qué son las verduras?

hortalizas

Las hortalizas son las que se cultivan para la alimentación. De hecho, el nombre «vegetal» proviene de «huerta», que es donde se cultiva. De esta forma, cuando se trata de vegetales, deben ser especialmente cultivados por humanos, no cualquier vegetal silvestre que podamos comer, como hongos o frutas silvestres.

En este sentido, se deben considerar una serie de excepciones, a saber, frutas (frescas y secas) y cereales. Las frutas son vegetales y de hecho provienen del cultivo humano. Sin embargo, la fruta se caracteriza porque la única parte que se consume es el fruto de las hortalizas cultivadas. De esta forma, cuando se recolecta la fruta, la planta permanece intacta, lo que le permite seguir dando más fruta en cosechas posteriores.

Por otro lado, encontramos que los cereales, aunque cultivados por humanos y recogidos como plantas enteras, tampoco son vegetales. La característica más evidente de los cereales es que el fruto y las semillas son prácticamente iguales, lo que no ocurre con las legumbres (consideradas hortalizas).

Los frijoles, a diferencia de los granos, suelen tener semillas dentro de las vainas, que son el verdadero fruto de la planta. Además, se diferencian de los frijoles por su composición en aminoácidos, lo que significa que se clasifican por separado de otras verduras.

Las verduras son las hojas

principales diferencias entre verduras y hortalizas

El problema que suele surgir cuando se trata de la diferencia entre vegetales y verduras es que en realidad no es tan grande como parece a primera vista. Esto se debe a que todas las verduras son verduras, aunque no todas las verduras son verduras. En otras palabras, una verdura es un tipo de verdura. En concreto, las verduras son aquellas que podemos catalogar como “verduras de hoja verde”. Es decir, cuando hablamos de verduras nos referimos a lechuga, rúcula, col, remolacha, espinaca, etc.

Entonces, no se puede decir que las verduras sean realmente diferentes, pero hay una variedad de verduras, que son verduras y que no son verduras. Algunos ejemplos de estas hortalizas son las patatas y las zanahorias, que son a la vez tubérculos y hortalizas; o los guisantes y las alubias, que además de hortalizas tienen alubias.

¿Por qué es importante comer verduras y hortalizas?

verduras

Las verduras son uno de los alimentos más importantes que se deben comer, y las verduras son una de esas verduras que no pueden faltar en el plato. Esto se debe a que son un alimento rico en micronutrientes (especialmente vitaminas y minerales), y aunque se requieren en dosis muy bajas, son un alimento fundamental para una buena salud.

Un gran ejemplo de la importancia de incluir verduras frescas en nuestra dieta es que son ricas en vitamina C, una de las vitaminas más destacadas en la regeneración del tejido humano, y no podemos encontrar fuentes animales en ningún alimento. Aunque es un micronutriente principalmente asociado a frutas como los cítricos, es una vitamina que está especialmente presente en las verduras, pero para poder aprovecharla es necesario consumir verduras crudas ya que las calorías de la cocción se destruyen en cualquier dieta. este importante alimento.

Por otro lado, además de la vitamina C, las verduras y hortalizas también contienen multitud de otros tipos de vitaminas como la A, E, K, algunas vitaminas del grupo B y minerales como magnesio, potasio, hierro o calcio. Lo que convierte a este tipo de alimentos en uno de los más importantes que debemos comer, ya que es la base de toda dieta sana y equilibrada.

Diferencias entre verduras y hortalizas

Las hortalizas son el conjunto de plantas cultivadas en huertas o regadíos en la mayoría de los casos y consumidas como alimento, ya sea crudas o cocidas. Las hortalizas incluyen verduras y legumbres. Las verduras no incluyen frutas ni granos. Las hortalizas son hortalizas cuyo color principal es el verde. La lechuga, las acelgas y la col rizada son ejemplos de vegetales. También pensamos en la coliflor como un vegetal y comemos las flores que contiene.

Las hortalizas son una parte esencial de nuestra dieta. La mayoría de las veces, no son los alimentos favoritos de las personas, especialmente de los niños pequeños. Y, muchas veces, no sabemos cómo incorporarlos adecuadamente a nuestros platos.

Las verduras se pueden preparar de mil formas: crudas, fritas, asadas e incluso germinadas. Los alimentos fermentados y germinados pueden enriquecer muchos de nuestros platos diarios y ayudarnos a mantener una dieta equilibrada, completa, sana y sabrosa.

En este punto, enumeraremos cuáles son los diferentes tipos de vegetales y cómo distinguirlos.

  • Verduras: Como ya mencionamos, una verdura es un tipo de hortaliza. Son la parte verde de las verduras de la huerta. Aunque en algunos casos también se consideran vegetales algunos tallos jóvenes. Los ejemplos más evidentes de verduras son las espinacas, la lechuga o las acelgas.
  • Bulbos: Los bulbos son vegetales redondos que crecen bajo tierra. Este tipo de vegetales se refiere a vegetales que contienen sustancias de almacenamiento además de sus formas peculiares. No hay muchos tipos de bombillas. Los ejemplos más obvios son las cebollas y el ajo. Ambos crecen bajo tierra, revelando una planta que no se usa como alimento en la superficie.
  • Tallos comestibles: Los tallos comestibles a menudo se denominan vegetales de tallo. Estas plantas tienen la particularidad de contener en sus tallos un alimento altamente comestible rico en importantes nutrientes. Esta parte de la planta es la sustancia que sustenta las flores y frutos. Los más comunes son los espárragos, el apio, el ruibarbo, etc.
  • Raíces comestibles: Este tipo de verduras se encuentran entre las más populares, especialmente las que los humanos hemos consumido durante mucho tiempo. De hecho, las raíces de las plantas también son partes comestibles. Las zanahorias, los rábanos o los nabos son algunos de los más comunes y podemos comprarlos en casi cualquier parte del mundo.

Espero que con esta información puedan conocer más sobre las diferencias entre verduras y hortalizas.


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