V naší společnosti máme různé způsoby stravování v závislosti na množství jídla, které zavádíme do naší stravy. Jedním ze způsobů, který se stále více rozšiřuje, je vegetariánství. Často se snadno zaměňuje s veganstvím. Mnoho lidí to stále dobře neví co to znamená být vegetariánem Opravdu.
Proto se chystáme věnovat tento článek, abychom vám řekli, co to znamená být vegetariánem, jaké jsou rozdíly mezi vegetariánem a veganem a mnoho dalšího.
Co to znamená být vegetariánem?
Vegetariánství je způsob stravování, který se vyhýbá všem druhům masa, ryb a živočišných produktů, podle toho, jak je přísný. Takže vegetariánství může oscilovat mezi mírnějšími formami, úplným vegetariánstvím nebo úplným veganstvím. Často to také implikuje životní filozofii, která odmítá vykořisťování zvířat a zneužívání jiných druhů.
Vegetariáni jsou proto obecně proti konzumaci nepotravinových produktů, které pocházejí ze zneužívání, jako je kosmetika, kůže, kožešiny a další spotřební produkty testované na zvířatech. To také může to být doprovázeno ekologickým závazkem a/nebo antikapitalistickým postojem.
Vegetariánská strava však obvykle přijímá mouku, cukr a další zpracované nebo přibarvené produkty, což ji odlišuje od jiných stravovacích zvyklostí, jako jsou makrobiotické nebo přirozené potraviny.
Počátky vegetariánství
Vegetariánství je velmi starý stravovací trend v historii lidstva. Starověké náboženské praktiky, jako je brahmanismus nebo hinduismus, to považují za svou dharmu nebo filozofii života.
Traduje se také, že ji svým následovníkům vnutil starověký řecký filozof Pythagoras, a proto byla vegetariánská strava dříve známá jako „pythagorejská strava“. Nicméně, první zmínka o vegetariánství v západním světě byla v Anglii v roce 1847 se vzestupem Manchester Vegetarian Society, první vegetariánské společnosti v historii.
druhy vegetariánství
V závislosti na tom, jak přísná je vaše strava nebo jaké potraviny ze světa zvířat přijímáte, můžeme mluvit o několika typech vegetariánských jídel:
- Vegetariánské apiovolakto. Nejí maso ani ryby, ale jí vejce, mléčné výrobky a med.
- Ovolaktovegetariánský. Nejí maso ani ryby, ale vejce a mléčné výrobky ano.
- Laktovegetariánská. Nejí žádný druh masa ani ryby, ale jí mléko a med.
- ovovegetarián. Nejí žádný druh masa ani ryby, ale jí vejce a med.
- Apivegearianismus. Nejí žádný druh masa nebo ryb, mléčné výrobky nebo vejce, ale jí med.
- Pescetarismus. Nejí maso kromě ryb a korýšů, vajec, mléčných výrobků a medu.
- polovegetariánská. Snažte se jíst co nejméně masa.
- Vegan Nekonzumujte žádné živočišné produkty
Výhody a nevýhody vegetariánství
Mezi výhody vegetariánské stravy patří snížení tělesného tuku, nižší výskyt cukrovky 2. typu a zdravější krevní tlak, hladina cholesterolu a nižší riziko srdečních onemocnění. Samozřejmě za předpokladu, že se vyhnete dalším důležitým podmínkám, jako je cvičení, konzumace chybějících živin jako suplementů a vyhýbání se alkoholu a tabáku.
Na druhou stranu, vyřazení masa z vašeho jídelníčku má negativní důsledek vyřazení zdrojů vitamínu B12. Tento vitamín, který si lidské tělo nedokáže syntetizovat, je nezbytný pro správné fungování mozku a v rostlinném světě se nachází ve velmi nízkém množství.
Vejce a mléčné výrobky nejsou životaschopné alternativy, takže tyto živiny, spolu s omega-3, vitaminem D a vápníkem je často nutné užívat ve formě doplňků.
Vegetariánská strava nezabrání osteoporóze ani různým typům rakoviny, jako je prsa, tlusté střevo nebo prostata. Ve skutečnosti je v tomto smyslu semi-vegetariánská strava, která umožňuje flexibilitu, ale omezuje konzumaci živočišného masa (ryby, kuřecí maso), obvykle mnohem zdravější než veganská strava.
Co jedí vegetariáni?
Zakázané potraviny jsou nahrazeny věcmi, jako je ovoce, obiloviny a ořechy. Vegetariáni dodržují bezmasou dietu: žádné hovězí, žádné vepřové, žádné kuřecí.
Jak jsme viděli dříve, v závislosti na jeho orientaci, mohou se také vyhýbat vejcím, měkkýšům a mléčným výrobkům (mléko, máslo atd.). Tyto produkty jsou ve vegetariánské stravě nahrazeny zeleninou, luštěninami, ovocem, obilovinami, ořechy, hlízami a různými rostlinnými potravinami.
Motivace k vegetariánství
Existují tři možné motivy pro přijetí vegetariánské stravy:
- Zdraví. Zdravotní rizika červeného masa, zejména hovězího a vepřového, nejsou pro nikoho tajemstvím. Mají velmi vysoký obsah tuku a jsou spojovány s výskytem rakoviny a cukrovky. Vegetariánská strava se těmto rizikům vyhýbá.
- Ekologie. Extenzivní chov hospodářských zvířat je v mnoha případech významným zdrojem kontaminace: nejen proto, že představuje velké množství odpadu, ale také proto, že dobytek je ošetřován antibiotiky, aditivy, hormony a dalšími syntetickými produkty, které z dlouhodobého hlediska poškozují druhy, spotřebitele a životní prostředí.
- Etika. Vzhledem k strašlivému zacházení, kterého se mnoha hospodářským zvířatům dostává na velkochovech a jatkách, mnoho lidí dává přednost pasivnímu odporu proti systému a nejí jeho produkty, především červené maso a kuřecí maso.
- Náboženství. Některá náboženství předepisují vegetariánství jako předpis pro své následovníky, jako je hinduismus, džinismus, buddhismus nebo adventismus sedmého dne.
Rozdíly mezi vegetariány a vegany
Vegetarián je člověk, který se rozhoduje Nejezte maso zvířat, včetně hovězího, kuřecího, vepřového, ryb a korýšů. Do svého jídelníčku však zařazujete živočišné potraviny, které přímo nesouvisí s porážkou zvířete, jako jsou mléčné výrobky (mléko, sýr, máslo) a vejce.
Na druhé straně vegan zaujímá přísnější přístup a zdržuje se konzumace jakýchkoli živočišných produktů, včetně masa, vajec, mléčných výrobků, medu a v některých případech dokonce želatiny a dalších přísad živočišného původu, které se nacházejí v mnoha zpracovaných potravinách.
Kromě diety, veganství přesahuje jídlo. Vegani se také vyhýbají používání živočišných produktů v jiných oblastech svého každodenního života, jako je oblečení (kůže, vlna, hedvábí), kosmetika testovaná na zvířatech a jakékoli produkty, které byly testovány na zvířatech.
Doufám, že s těmito informacemi se dozvíte více o tom, co to znamená být vegetariánem, a o produktech, které konzumujete.