En biologia hi ha el procés de mort cel·lular a l'igual que el de la generació. la autòlisi és un procés en el qual les cèl·lules es digereixen de manera enzimàtica per l'acció de les seves pròpies enzims. Això vol dir que en una cèl·lula es disparen els mecanismes que serveixen per poder portar a la pròpia cèl·lula a la seva mort. Es tracta d'un procés necessari per a la vida i que té gran importància.
Per això, en aquest article anem a explicar-te totes les característiques, causes i importància de la autòlisi.
Què és la autòlisi
Es tracta del procés en el qual en una cèl·lula comencen a succeir l'acció de diversos mecanismes que fan que la pròpia cèl·lula arribi a morir. Quan ocorre la mort d'una cèl·lula se li coneix amb el nom de lisi. És un procés de autodegradació pau i ha estat observat durant el curs normal el creixement i el desenvolupament dels bacteris i fongs. En molts d'aquests científics s'estableixen alguns patrons perquè la autòlisi funcioni d'una o altra manera. és a dir, S'estableix queda autòlisi és més propi de cèl·lules que ja estan moribundes, ferides o lesionades. Es podria dir que aquest procés de autodegradació ocorren aquelles cèl·lules que no funcionen de forma normal.
Aquest procés ocorre també en diversos teixits animals i vegetals, encara que en aquests aspectes es nomena com autodescomposició. Es tracta d'un procés que no és bacterià i que té lloc després de la mort de la cèl·lula. El procés de autodescomposició va ser nomenat pel científic Salkowski en l'any 1890. És aquí on es realitza un procés enzimàtic que té lloc a la cèdula i amb característiques d'auto digestió. Avui dia ja se sap que en els enzims encarregats d'aquest procés no són subproductes que ocorren a partir de la lisi, sinó que són les mateixes alzines les que participen en els processos cel·lulars.
Donada la importància que té la autòlisi per a la indústria, tot aquest procés s'ha revisat amb una major profunditat. Sobretot, té gran utilitat en els llevats, especialment aquelles que són utilitzades durant els processos de fermentació en les begudes alcohòliques. També s'empra de forma freqüent en les fleques. Els derivats autolítics dels llevats són aquells que es fan servir de manera comuna per poder crear mitjans de cultius necessaris. I és que aquests derivats representen una bona font d'aminoàcids i d'altres substàncies nutritives ideals per als mitjans de cultiu.
Causes de la autòlisi
Anem analitzar quines són les principals causes per les quals té lloc aquest procés. Sol ocórrer en resposta diferents factors. Si analitzem els organismes unicel·lulars, en aquest cas microorganismes, veiem que el fenomen de la autòlisi respon a nombroses condicions ambientals. Entre aquestes condicions ambientals tenim la concentració d'oxigen present, la composició de l'medi de cultiu, la quantitat de nutrients existents, la presència de substàncies tòxiques, etc.
Per exemple, durant la fermentació de el vi o la cervesa cal tenir en compte la autòlisi dels llevats. En aquest cas, ocorren en resposta al fet que hi ha una disminució dels components nutricionals de el líquid que fermenten. També respon a un altre canvi de les condicions ambientals com és l'augment de la concentració d'etanol, que és un dels productes que neix del seu metabolisme.
En els éssers humans també s'ha pogut comprovar que hi ha alguns processos autolítics. Aquests processos poden activar-se per diverses intervencions quirúrgiques o alguns procediments mèdics que s'han prolongats en el temps. A més, hi ha nombrosos animals on la autòlisi passa en llocs on ja hi ha ferides o laceracions i compleix la funció d'eliminar aquest teixit. L'avantatge que té la autòlisi és que s'encarreguen d'eliminar un teixit que ja està danyat. D'aquesta manera, s'aconsegueix reemplaçar per un altre.
En alguns teixits vegetals l'autòlisi funciona durant el procés de creixement i desenvolupament. També intervé en el transport de l'aigua i gasos a través dels conductes de xilema. Tot això té lloc gràcies a la degradació dels protoplasts que es troben a la membrana i el citosol de les traqueidas. Ocorre en resposta als estímuls que tenen lloc durant el propi desenvolupament de la planta.
D'altra banda, hi ha algunes espècies de fongs filamentosos que també poden tenir la autòlisi de les seves pròpies cèl·lules. Per exemple, es pot activar el procés d'autòlisi com a resposta a diversos antibiòtics o algunes substàncies tòxiques que s'apliquen a l'medi circumdant. D'aquesta manera, canvien les condicions ambientals i comencen a disparar-se els mecanismes que comporten la autòlisi.
Fases
Anem analitzar quines són les diferents fases de l'procés autolític. El procés que descriurem és el que té lloc en els llevats. No obstant això, també podem extrapolar tot això a qualsevol microorganisme o qualsevol grup de cèl·lules que es trobin tant en un teixit vegetal com animal.
Fase de mort cel·lular
Tot procés autolític comença amb la mort de la cèl·lula. Aquest fenomen té a veure amb l'alteració dels sistemes membranosos de la cèl·lula, especialment quan estem parlant d'organismes eucariotes. Aquest procés permeti que els seus enzims digestius entra en contacte amb els components que van a ser degradats durant el procés autolític. Aquests enzims que participen s'encarreguen de degradar seus substrats en fragments més petits. Depenent de l'tipus de sobre tingui una funció o una altra. Hi ha en climes encarregades de degradar les proteïnes, degradar els àcids nucleics i fragmentant o alliberant nucleòsids, mononucleòtids i polinucleòtids.
Fase de degradació
La segona part de l'procés autolític té lloc en la degradació dels components cel·lulars per part dels enzims. Especialment arriben actuar les proteïnases i les peptidases. D'altra banda, també tenim la degradació de la paret cel·lular que permet la veritable lisi o trencament de la cèl·lula.
Les conseqüències d'un procés autolític són completament evidents, ja que una cèl·lula mor i desaparèixer. Un cop desapareix deixa la resta de processos diferents fraccionats de les seves molècules.
Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre la autòlisi i les seves característiques.