La 食物的輻射， 正式稱為電離，它包括使食物受到電離輻射，伽馬射線和X射線的影響，這一程序是由法國科學家於40年代為國際交流的需要而發明的，可以對食物進行去污染，抑制某些 微生物 和昆蟲，延緩成熟，抑制發芽，更好地保存食物。 它還可以實現長距離更好的運輸和長期存儲。
食物輻射的優點
La 食物輻射 它不會使食物具有放射性。 請勿將其與放射性污染混淆。 通常，與其他工業保存方法相比，該技術危害較小，因此可以避免使用化學產品。
它也比 凍結，並且可以應用於幾乎所有產品（包括新鮮產品），而不是基於熱處理的產品。
支持者 食物輻射 他們將其作為解決食源性疾病的奇蹟解決方案。 不幸的是，許多科學研究也表明了輻射的局限性和健康風險。
輻射的風險
一些協會為捍衛 消費者 和環境突出了食品中所含維生素的營養價值貧乏。 儘管輻射足以殺死高級生物，但它並不能去除細菌和真菌釋放的毒素。 但是，它會破壞 維生素 並導致有害食品健康的新形成物質或自由基的形成。
一些 菌 它們非常有用，因為它們會影響食物的外觀，從而使消費者能夠發現可疑食物。 輻射食品看起來更健康，但並不總是健康的。 因此，輻射可用於掩蓋太舊且不應從消費者那裡消費的產品，因此可以代替良好的產品。 實踐 衛生的 或回收已過期的產品。
很多 食品 電離的 它們可能包含懷疑具有致癌性的元素。 在這一水平上，長期接受食物輻照的實驗動物患有許多遺傳疾病，生殖問題，變形和 死亡率 早。
對環境的風險
從環境角度來看，我們可以引用 風險 與設施的運作和核材料的運輸有關。 此外，這項技術還有利於將工業，生產和運輸的來源轉移到工業生產和分銷模式。 污染，不再是食品保存的問題。
這具有後果，因為 輻射通過延長食品保存期限，您將面臨加劇農產品搬遷風險的風險。 標準 環境的 社會問題對於當地種植的農作物可能是令人沮喪的。