İnsanlar sıfır mil ürünleri hakkında giderek daha fazla şey duyuyor ve bir konuşmada bunlardan bahsettiğinizde bu tür öğelerin ne anlama geldiği hakkında az çok fikriniz olsa bile, muhtemelen bunları nasıl elde edeceğiniz veya bulacağınız konusunda bazı şüpheleriniz var. Bu ürünler denir yakınlık ürünleri veya kilometre sıfır. Çevreyi dikkate alırsak bu ürünlerin önemi oldukça fazladır.
Bu nedenle, bu makaleyi, yakınlık ürünleri hakkında bilmeniz gereken her şeyi, bunları nasıl alacağınızı, sahip oldukları özellikleri ve avantajları anlatmaya adayacağız.
temel özellikleri
0 km ürünleri, temel özellikleri aşağıdakilere dayandığından yakınlık ürünleri olarak da adlandırılır. üretim veya toplama yeri ile satış veya nihai tüketim noktası arasındaki kısa mesafe.
Bu ürünlerin artan tüketimi, Slow Food hareketiyle bağlantılıdır. Bu hareket, sürdürülebilirlik, çevreye özen, adil ticaret ve çevremizdeki üreticilere ve zanaatkarlara etik bir bağlılık dikkate alınarak gıda satın alma ve tüketme fikrini savunuyor.
Bir öğenin Km 0 ürünü olarak kabul edilebilmesi için bir dizi gereksinimi karşılaması gerekir. Öyleyse, üretimi ve tüketimi 100 km içinde olmalıdır. Bu yerel ürünler mevsimlik ve organik olmalıdır. Ayrıca ister üretim olsun, ister nakliye ve dağıtım olsun, çevre koruma politikalarına ve önlemlerine uyulmalıdır.
Bu özelliklerinden dolayı, yerel ürünlerin avantajları, ulaşımdan kaynaklanan kirletici emisyonların azaltılmasını ve üretimlerinde yapay veya kimyasal ürünler kullanılmadığından kirliliğin azaltılmasını içerir. Tüm bunlarla birlikte, daha doğal ürünler yiyerek daha sağlıklı bir diyete de kavuşabilirsiniz. Ayrıca, teşvik edilen ekonomi tarımı, hayvancılığı ve yerel ekonomiyi canlandırdığı için daha adil ve destekleyicidir.
Süpermarkette yakınlık ürünleri
Her birimiz bal, yumurta, sebze vb. yerel ürünler elde edebiliriz. onları satın almak doğrudan yaşadığımız yerden 100 km'den daha yakın olan kooperatiflere, şarap imalathanelerine, yerel pazarlara veya küçük üreticilere.
Ancak her zaman böyle seçeneklere sahip değiliz, bu nedenle süpermarketlerde yerel ürünlerin nasıl bulunacağını ayırt etmek gerekiyor. Bunu yapmanın en kolay yolu, genellikle diğer etiketlerden ayırt edilmesine yardımcı olan rozetlere sahip olduklarından, etiketlere bakmaktır. Genellikle onu bir Km 0 ürünü veya bir yakınlık ürünü olarak tanımlayan bir grafik sembolüdür.
Ancak, bu yerel ürünlerin hala belirli bir resmi damgası yoktur. bazı özerk topluluklar onları düzenlemeye başlasa da. Bu nedenle her firma veya üretici derneği etiketinde kendisine en uygun gördüğü talimatları kullanır. Ayrıca, marketlerin veya restoranların tezgahlarında, ürünlerinin menşeini gösteren rozetler bulacaksınız. Her durumda, ürünlerin etiketlerini kontrol ederek nereden geldiklerini öğrenin, çünkü bu kolayca detaylandırılmalıdır ve her zaman satın aldığınız yere en yakın olanları seçin.
Yerel ürünleri tüketme nedenleri
Bu tür ürünlerin tercih edilmesinin en belirgin nedenleri kalite ve sağlıktır. İlk olarak, hasat ve tüketim arasındaki zaman aralığı büyük ölçüde azalır, böylece gıdanın özellikleri neredeyse değişmeden kalır. Örneğin, yerel meyve taze olacak ve optimum olgunlaşma anında olacak, böylece tüm organoleptik niteliklerini koruyacaktır.
Ve tüm yerel ürünlerin diğerlerinden daha sağlıklı olduğu %100 kesin olmasa da, nereden geldikleri konusunda daha fazla bilgiye ve kontrole sahip olduğumuz açık. Yani ikili bir saat var: düzenleyiciler ve tüketiciler. Genel olarak, tüm bunlar daha büyük bir besin katkısı, daha sağlıklı ve daha güçlü bir lezzet anlamına gelir.
İkincisi, çok önemli çevresel nedenler var. Bu tür ürünler daha sürdürülebilir çünkü ulaşımda daha az doğal kaynak ve yakıt tüketilir. Slow Food, uzun vadede ekolojik ayak izini azaltacaktır. Başka bir deyişle, atmosfere salınan (esas olarak iklim değişikliğine neden olan) karbondioksitin tonajı büyük ölçüde azaltılmıştır.
Son olarak, ekonomik nedenleri buluyoruz. Prensip olarak, daha düşük nakliye ve aracılık maliyetleri, tüketiciler için daha iyi fiyatları garanti etmelidir. Ve her durumda hala gerçekleşmiyorsa, bunun nedeni arzın artması ve fiyatların dengelenmesi için talebin daha fazla artması gerektiğidir.
Ancak buna ek olarak, mevsimlik ve yerel ürünler üzerine bahis oynamak ve bunları teşvik etmek aynı zamanda desteklemek anlamına da gelir. ekonomik olarak en yakın ve yerel ekonomilere, böylece tüketicilerin ve üreticilerin bir arada bulunduğu bölgeleri desteklemektedir. Tüm bu nedenlerle yerel ürünlerin kişisel refaha ve sosyal refaha katkı sağladığını söyleyebiliriz.
Organik ve mevsimlik ürünlerle farklar
Yazın en güzeli karpuz, sonbaharda hurma, kışın enginar ve baharın rengi olan çileklerden bahsetmiyorum bile. Mevsimlik ürünün kastettiği şey budur, çünkü en iyi domates salatası, ısıyla olgunlaşmış domates parçalarıyla yapılan salatadır. Tabii ki, bunu yapmaya karar veren insanlar, kışın, belki de yakındaki bir süpermarkette kavun bulacaktır, ancak şunu bilmeleri gerekir. ürün doğal olmayacak: ya dünyanın diğer tarafından geliyor (artık yerel değil) ya da dünyanın doğal döngüsüne uymuyor.
Mevsimlik ürünler daha lezzetli ve daha sağlıklıdır. Sonuç olarak, Tarım Bakanlığı, uygun beslenme alışkanlıklarını teşvik etmek için aylık meyve ve sebze yönergeleri yayınladı. Ve tutarlılık için, mevsimsel ise daha ucuzdur.
Ekolojik ürün ("ekolojik", organik veya biyolojik, aynı anlama gelir), çevreye saygılı düzenleyici parametrelere uyulduktan sonra elde edilen bir üründür. AB, uygunluğu göstermek için biyometriyi kontrol eden kurallar belirler. Dikimden yetiştirmeye, elleçlemeye, işlemeye veya paketlemeye kadar, tüketicileri bilgilendiren etiketleri teslim etmek için tüm süreci düşünün.
Organik ürünler daha mı iyi? Bununla ilgili teoriler var, ancak hiçbir şey kanıtlanamadı. Bu Daha Pahalı? Evet, çünkü üreticinin yöntemde daha katı olması gerekiyor. Çevreye saygılı olmak, kimyasal ürün kullanmamak, hayvanlara değer vermek ve doğal döngülere uyum sağlamak temel avantajlarıdır.
Üç "yeşil" özelliğin bir arada olması gerekmese de, zamansallık ve yakınlığa benzer bir felsefe. Bu agresif olmakla ilgili değil, konu sepeti doldurmaya geldiğinde tutarlı olmakla ilgili. Bazı ürünler tazedir ve genellikle yakınlarda tedarik edilir. Üçüncü durumda, ekolojik ve çevreye en saygılı olabilirler. Aslında, çevresel ve kırsal çevresel sürdürülebilirlik için çalışmak, hepimizi içeren bir geleceğe bağlılıktır.