Popüler kültürde meyve ve sebzeleri az çok doğru biliyoruz. Az çok doğru diyoruz çünkü botanik açıdan bazı hatalar var. Bunların bir örneği balkabağıdır. Birçok insan, olup olmadığını karıştırır. kabak meyve mi yoksa sebze mi, diğerleri gibi.
Bu nedenle bu yazımızı sizlere balkabağının meyve mi sebze mi olduğunu anlatmaya ve biraz daha kafa karışıklığına ayıracağız.
Meyve ve sebzeler arasındaki farklar
Meyve ve sebzeleri ayırt etmek göründüğü kadar kolay değildir. Tadı sebze gibi olan ama aslında meyve olan birkaç sebze türü vardır. Domates bunlardan biridir. Kabak, salatalık veya patlıcan gibi başka garnitürler de var.
Bu garip gelebilir, ancak salatalık domates salatası yediğinizde, teknik olarak bir meyve salatası yiyorsunuz. Ratatouille yapılırken sebzelerden daha çok meyve kullanılır. Meyve olup olmadığını anlamak için kendinize şu soruları sormanızda fayda var: Bitki kökenli mi, içinde tohum var mı ve yenilebilir mi? Bir gıda bu kriterleri karşılıyorsa, meyvedir. Yani domates veya balkabağı, karpuz ve kiviye soğan veya kerevizden daha yakındır.
İnsanlar yüzyıllardır sayısız bitkinin yenilebilir kısımlarını kullanıyor. İster yaprak olsun (ıspanak, pancar, hindiba için...); saplar (kuşkonmaz, pırasa, kereviz…); çiçek salkımları (enginar, brokoli…); ampuller (soğan, sarımsak...); kökler (havuç, turp…) ve tabii ki meyve. İşte gıdaların bazı yaygın örnekleri, bizim hayal gücümüzde meyveler dünyasıyla hiçbir ilgisi olmasa da, teknik olarak öyleler. Bununla kabak meyve mi sebze mi sorusuna cevap vermiş oluyoruz.
Kabak meyvesi mi sebzesi mi?
kabak aittir Cucurbitaceae familyasından olup beta-karoten ve C vitamini açısından zengin bir meyvedir. Ek olarak, sağlık için çok faydalı olan diyet lifi sağlar. Bu yemek tüm yıl (kış ve yaz) çorba, krema, güveç veya püre şeklinde sunulur. Tatlı tadı küçük çocuklar tarafından sevilir ve tatlı ve ekşi yemekleri sevenler için birçok mutfak olanağı sunar.
Kabak teknik olarak bir meyvedir ve avokado gibi hem tatlı hem de tuzlu dünyalarda işe yarar. Tam olarak onunla, örneğin, tatlıya düşkün olmayanların karşı koyamayacağı lezzetli kremalar veya pastalar için muhteşem süslemeler hazırlayabiliriz (tabii ki Cadılar Bayramı geldiğinde bize ne getirdiğini unutmadan, sadece dekoratif bir unsur olarak değil). ) ama aynı zamanda bir mutfak unsuru olarak. çocuk tarifleri hazırlamak için.
Diğer karışıklıklar
Domates
Hoy, Aztek kökenli bu besini biz meyveler dünyasıyla değil, bitkiler dünyasıyla ilişkilendiririz. O yüzyılın sonunda, Kuzey Amerika ulusunun yüksek mahkemesi, ithal edilen tüm sebzeleri vergilendiren bir yasayı onayladı. Domates ithal eden firmalar domatesin bir meyve olduğunu iddia ediyor ve bilim de bunu destekliyor. Ancak ABD hükümeti, yemek pişirmede meyveden çok sebze olarak kullanılmasını ve vergi ödemeniz gerektiğini şart koşuyor. Her halükarda, onu etiketliyoruz, etiketliyoruz ve dünya çapında milyonlarca evin alışveriş sepetlerinde vazgeçilmez olan bu kesinlikle günlük yiyeceğin popülaritesinden hiç şüphe yok.
Kırmızısı, sarısı, yeşili, az ya da çok baharatlı, az ya da çok iri... türü ne olursa olsun, çeşidi ne olursa olsun, tüm biberler meyve kategorisine girer. Aslen Amerika'dan gelen bu yemek, mutfakta bize büyük bir çeşitlilik sunuyor - fırınlanmış, doldurulmuş, fırınlanmış… Ve beslenme açısından da bir o kadar ilginç. Bu alandaki en ünlü özelliklerine ek olarak, herkesin bilmediği bir merak da eklenir ve o da budur. Biberin sağladığı C vitamininin katkısı çok yüksektir., portakal gibi vitamin "atışları" gibi diğer ünlü yiyecekleri bile geride bırakıyor.
patlıcan
Domates ve biberin "yakın akrabası" olan patlıcandan bahsediyoruz. Ve hepsi Solanaceae familyasına aittir (bu arada patates gibi, meyve değil yumru olmasına rağmen). Yüksek su içeriği ve düşük kalori alımı patlıcan yapar. zayıflama diyetinde mükemmel bir besin, nasıl pişirdiğimize bağlı. Biraz yağ, tuz ve bir tutam karabiber ile sade ızgara, lezzetlidir. Ancak bizi mutfağa çeken oyunlar neredeyse sınırsız.
avokado
Kahvaltılık tostlar, salatalar, baharatlı guacamole gibi mezeler, smoothie'ler, hamur işi tarifleri... Avokado hem tatlı hem de tuzlu alanda aynı derecede iyi çalışır: Çok yönlülüğünü görmek için sosyal ağlara bir göz atmanız yeterli. Meyveler son yıllarda popüler olanlardan biri haline geldi. Öyle bir "avokado tutkusu" var ki, avokadonun menüdeki ana malzeme olduğu tek temalı restoranlar bile var.
calabacín
Daha sonra bahsedeceğimiz kabak ve salatalık gibi kabak da Cucurbit ailesine aittir. Normalde bir sebze olarak pişirmemize rağmen, kesinlikle botanik bir bakış açısıyla bakarsak, aslında bir meyve olan bir yiyeceğin bir başka bariz örneği. Mutfak olanakları da neredeyse sonsuzdur. Ek olarak, krema ve püre şeklinde, salça şeklinde, et veya balık yemeklerinde garnitür olarak lezzetli dolgulardır.… Hiç şüphesiz alışveriş sepetimizin önemli bir parçası.
salatalık
Salatalığın mide fonksiyonlarını düşündüğümüzde muhtemelen ilk akla gelen gazpachodur. Tabii ki bu meyve (güçlü serinletici özelliğinden dolayı yaza daha uygundur) aynı zamanda Salatalarda, mezelerde çok iyi gidiyor., vesaire. Ayrıca piyasada bulabileceğimiz en az kaloriye sahip besinlerden biridir (100 gramda sadece 12 kalori içerir).
Taze fasulye
Barbunya baklagillerin meyvesidir. Nohut, mercimek, yer fıstığı söz konusu olduğunda dış kabuklar atılır, fasulye söz konusu olduğunda gerçekten yenilebilir olan kabuklardır ve genellikle mutfakta meyve yerine kullanırız: sote yeşil fasulye, salatalarda, krema şeklinde, et veya balık yemekleri gibi garnitürlerde malzeme olarak.
Umarım bu bilgilerle balkabağının bir meyve mi yoksa sebze mi olduğu hakkında daha fazla bilgi edinebilir ve bu konuda en yaygın kafa karışıklığı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.