Dünyanın her yerinde, farklı özelliklere sahip farklı kahve türleri vardır, bu da fiyatının çok düşük fiyatlardan fahiş fiyatlara kadar değişebileceği anlamına gelir. Bugün hakkında konuşacağız dünyanın en pahalı kahvesi. Bu Kopi luwak. Bir kahvedir ve misk kedilerinin dışkısından toplanan tahıllarla hazırlanır. İlk bakışta biraz iğrenç görünse de, misk kedisi dışkısı kahve çekirdeklerinin oluşturulması için mükemmel bir lezzet sağlayabilir. Ancak bu pahalı kahve türü çok karanlık sırları gizler.
Bu nedenle, bu makaleyi size dünyadaki en pahalı kahvenin tüm özelliklerini ve sırlarını anlatmaya adayacağız.
Dünyanın en pahalı kahvesi
Dünyadaki en pahalı kahvenin dışkıdan yapılması biraz ironik görünüyor. Bu kahveyi yapmak için misk kedisinin kahve çekirdeklerini yemesi ve onları kısmen sindirmesi ve sonra dışkılaması gerekir. Misk kedisi, derecelere biraz benzeyen hayvanlardır. Kopi luwak yapmak için bu kahve çekirdeklerinin ekstraksiyonu çok nadir olduğu için, Amerika Birleşik Devletleri'nde tek bir kahvenin fiyatı 80 dolara kadar çıkabilir.
Misk kedisi, Güneydoğu Asya ve Sahra altı Afrika'ya özgü bir hayvandır. Maymunlar gibi uzun bir kuyruğu olan ve rakununkine benzer bazı yüz çizgileri olan bir hayvandır. Vücudu, onu diğer hayvanlardan ayıran çizgiler veya lekelerle kaplıdır. Misk kedisinin ekolojik denge ve besin zincirindeki rolü oldukça önemlidir. Bunun nedeni, diyetlerinin esas olarak böcekler, küçük sürüngenler ve kahve meyveleri ve mango gibi meyvelere dayalı olmasıdır.
Bu hayvan, leoparlar, büyük yılanlar ve timsahlar gibi yırtıcı hayvanlar tarafından avlanır. Tüm bu nedenlerden dolayı misk kedisi, doğal ekosistemlerin ekolojik dengesi için temel bir hayvan haline gelir.
Misk kedisi ile ticaret
Beklendiği gibi, insan büyük ekonomik faydalar bırakabilecek bir faaliyet keşfederse, kaynağı veya çevresi önemli değildir. Bu çok değerli kahve çekirdeklerinin misk kedisinin dışkısı yoluyla elde edilebileceğini bilmek, misk kedisinin yasadışı ticaretine ve avlanmasına yol açtı. İlk başta dünyadaki en pahalı kahve ticareti, bu hayvanlar için iyi şeylerin habercisiydi.
Palmiye misk kedisi, genellikle ticari meyve çiftliklerini işgal eden ve Endonezya'da bir zararlı olarak kabul edilen bir hayvandır. Bununla birlikte, Kopi luwak endüstrisinin gelişimi sayesinde, yerliler bu memelileri değerli pislikleri için korumaya başladı. Ve bu hayvanların sahip olduğu sindirim enzimleri, kahve çekirdeklerinin protein yapılarını değiştirebiliyor. Bu sindirim enzimleri sayesinde kahve çekirdeklerinin tipik asitliği ortadan kaldırılabilir ve çok daha hafif tadı olan bir içecek hazırlanabilir.
Ancak misk kahvesi öylesine ün kazanmış ki Endonezya, turistler arasında çok popüler bir destinasyon haline gelmiştir. Yaban hayatı ile etkileşim kurmak isteyen turistler için sorun şu: gittikçe daha fazla yabani misk kedisi kafese konuyor ve kahve tarlalarında bulunuyor. Bu memelilerle tanışmak isteyen turistler sayesinde kahve üretiminin yanı sıra sayısız fayda da sağlanıyor.
Bütün bunlar, misk kedisini tehlikeye atan ve türün aşırı sömürülmesine neden olan bir dizi olayı tetikledi. Araştırmacılar tarafından çeşitli araştırmalar yapılmış ve ziyaret edilen her bir plantasyonun hayvan refahının temel gereksinimlerini karşıladığı görülmüştür. Misk kedilerinin kilitli olduğu bazı kafesler, barakalardan daha küçüktü. Daha ne, her yerde idrar ve dışkı ile tamamen doymuşlardı.
Bazı çok hassas misk kedileri de bulundu çünkü Diyetini, dünyanın en pahalı kahvesinin üretimini artırmak için sadece kahve meyveleriyle sınırladılar. Öte yandan, özgürce hareket edemedikleri için diğer misk kedileri obeziteden muzdaripti. Bazıları kafeinle sarhoştu ve en kötüsü, birçok hayvanın bütün gün oturup uyumak zorunda kaldığı tel zemin oldu.
Dünyanın en pahalı kahvesinin sırrı
Bekleneceği gibi, insan, ekonomik fayda sağlayan her şeyi büyük ölçüde sömürüyor. Misk kedisi için durum öyle ki, balıklarının dünyadaki en pahalı kahveyi üretebileceğini hiç keşfetmemiş olmamız daha iyidir. Sadece büyük bir ekonomik getiri elde edebilmek için sömürülen türlerin fazlası değil, aynı zamanda sağlıkları da etkileniyor.
Ayrıca, esaret altında tutulan misk kedilerinin çoğunun Temiz suları yoktur ve diğer misk kedileri ile etkileşim kurma fırsatları da yoktur. Normalde hepsi, özellikle gece hayvanlarını rahatsız eden gündüz trafik ve turist gürültüsüne maruz kalırlar. Dünyanın en pahalı kahvesinin ardındaki bu sır, bir faaliyet ekonomik fayda sağladığı sürece insanların pişmanlık duymadığını görmemizi sağlayan şeydir.
Bazı bilimsel araştırmalar, yaban misk kedisinin yalnızca en iyi kahve meyvelerini seçip yediğini doğrulamaktadır. Bu, onları kafeslerde tutmasını ve herhangi bir meyve ile beslenmesini sağlar. kalitesiz bir ürünün üretimine neden olur. Bir kahve uzmanı, bir makalede, misk kedilerinin yaşadığı koşullar iyi bir kahve için doğru koşulları yaratmadığı için Kopi luwak'ın bu kadar kaliteli bir kahve olmadığını belirtti. Uzmanlar, misk kedilerinin sindirim sürecinin kahvenin tadını yumuşatmasına rağmen, istenen asitliği ve bir fincan kahvenin karakteristik aromasını da ortadan kaldırdığını söylüyorlar.
Bir Kopi luwak çantasının vahşi misk kedileri tarafından mı yoksa esaret altında mı üretildiğini bilmenin kesin bir yolu yoktur. Kalitenin önemli ölçüde düştüğünü unutmayın.
Umarım bu bilgilerle dünyanın en pahalı kahvesi ve onun gizli sırları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.