Parami nang parami ang naririnig ng mga tao tungkol sa mga zero mile na produkto, at kahit na mayroon kang higit pa o mas kaunting mga ideya tungkol sa kung ano ang ibig sabihin ng mga uri ng item na ito kapag binanggit mo ang mga ito sa isang pag-uusap, malamang na mayroon kang ilang mga pagdududa tungkol sa kung paano makukuha o mahahanap ang mga ito. Ang mga produktong ito ay tinatawag proximity na mga produkto o kilometro zero. Napakataas ng kahalagahan ng mga produktong ito kung ating pangangalagaan ang kapaligiran.
Samakatuwid, ilalaan namin ang artikulong ito sa pagsasabi sa iyo ng lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa mga proximity na produkto, kung paano makukuha ang mga ito, anong mga tampok ang mayroon sila at mga pakinabang.
pangunahing katangian
Ang mga produktong 0 km ay tinatawag ding proximity na mga produkto dahil ang kanilang pangunahing katangian ay nakabatay sa ang maikling distansya sa pagitan ng lugar ng produksyon o koleksyon nito at ang punto ng pagbebenta o huling pagkonsumo.
Ang tumaas na pagkonsumo ng mga produktong ito ay naiugnay sa kilusang Mabagal na Pagkain. Ang kilusang ito ay nagtatanggol sa ideya ng pagbili at pagkonsumo ng pagkain na isinasaalang-alang ang pagpapanatili, pangangalaga sa kapaligiran, patas na kalakalan at isang etikal na pangako sa mga producer at artisan sa ating kapaligiran.
Para sa isang item na maituturing na isang Km 0 na produkto, dapat itong matugunan ang isang serye ng mga kinakailangan. Samakatuwid, ang produksyon at pagkonsumo nito ay dapat nasa loob ng 100 km. Ang mga lokal na produkto ay dapat na seasonal at organic. Bilang karagdagan, ito man ay produksyon o transportasyon at pamamahagi, ang mga patakaran at hakbang sa pangangalaga sa kapaligiran ay dapat sundin.
Dahil sa mga katangiang ito, ang mga bentahe ng mga lokal na produkto ay kinabibilangan ng pagbabawas ng polluting emissions mula sa transportasyon at ang pagbabawas ng polusyon dahil walang artipisyal o kemikal na mga produkto ang ginagamit sa kanilang paggawa. Sa lahat ng ito, makakamit mo rin ang mas malusog na diyeta sa pamamagitan ng pagkain ng mas natural na mga produkto. Bilang karagdagan, ang itinataguyod na ekonomiya ay mas pantay at sumusuporta dahil pinasisigla nito ang agrikultura, paghahayupan at lokal na ekonomiya.
Mga produktong malapit sa supermarket
Bawat isa sa atin ay maaaring makakuha ng mga lokal na produkto tulad ng pulot, itlog, gulay, atbp. pagbili ng mga ito direkta sa mga kooperatiba, gawaan ng alak, lokal na pamilihan o maliliit na producer na matatagpuan wala pang 100 km mula sa aming tinitirhan.
Ngunit hindi kami palaging may ganitong mga pagpipilian, kaya kinakailangan na makilala kung paano makahanap ng mga lokal na produkto sa mga supermarket. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay ang pagtingin sa mga label, dahil madalas silang may mga badge na tumutulong sa pagkakaiba ng mga ito mula sa iba pang mga label. Ito ay karaniwang isang graphic na simbolo na kinikilala ito bilang isang Km 0 na produkto o isang proximity na produkto.
Gayunpaman, ang mga lokal na produktong ito ay wala pa ring tiyak na opisyal na selyo, bagaman ang ilang mga autonomous na komunidad ay nagsisimula nang ayusin ang mga ito. Para sa kadahilanang ito, ginagamit ng bawat kumpanya o asosasyon ng producer ang mga tagubilin na itinuturing nitong pinaka-maginhawa sa label nito. Gayundin, sa mga stall ng mga pamilihan o restaurant ay makikita mo ang mga badge na nagpapahiwatig ng pinagmulan ng kanilang mga produkto. Sa anumang kaso, suriin ang mga label ng mga produkto upang malaman kung saan sila nanggaling, dahil ito ay dapat na madaling detalyado, at palaging piliin ang mga pinakamalapit sa kung saan mo binili ang mga ito.
Mga dahilan para kumonsumo ng mga lokal na produkto
Ang pinaka-halatang dahilan para sa pagpili ng mga naturang produkto ay kalidad at kalusugan. Una, ang agwat ng oras sa pagitan ng pag-aani at pagkonsumo ay lubhang nabawasan, kaya ang mga katangian ng pagkain ay nananatiling halos hindi nagbabago. Halimbawa, ang lokal na prutas ay magiging sariwa at sa pinakamainam na sandali ng pagkahinog, kaya pinapanatili ang lahat ng mga organoleptic na katangian nito.
At bagama't hindi 100% tiyak na ang lahat ng lokal na produkto ay mas malusog kaysa sa iba, malinaw na mayroon tayong higit na kaalaman at kontrol sa kung saan sila nanggaling. Kaya mayroong isang dobleng relo: mga regulator at mga mamimili. Sa pangkalahatan, ang lahat ng ito ay isinasalin sa isang mas malaking kontribusyon sa nutrisyon, isang mas malusog at mas malakas na lasa.
Pangalawa, may mga napakahalagang kadahilanan sa kapaligiran. Ang mga ganitong uri ng produkto ay mas napapanatiling dahil mas kaunting likas na yaman at panggatong ang natupok sa transportasyon. Ang Slow Food ay magbabawas sa ecological footprint sa mahabang panahon. Sa madaling salita, ang tonelada ng carbon dioxide (pangunahing nagdudulot ng pagbabago ng klima) na ibinubuga sa atmospera ay lubhang nabawasan.
Sa wakas, nakita namin ang mga pang-ekonomiyang dahilan. Sa prinsipyo, ang mas mababang mga gastos sa pagpapadala at brokerage ay dapat maggarantiya ng mas mahusay na mga presyo para sa mga mamimili. At, kung hindi pa rin ito matutupad sa lahat ng pagkakataon, ito ay dahil kailangan pa ring tumaas ang demand para tumaas ang supply at balanse ang mga presyo.
Ngunit, bilang karagdagan, ang pagtaya sa at pag-promote ng mga seasonal at lokal na produkto ay nangangahulugan din ng pagsuporta matipid sa pinakamalapit at lokal na ekonomiya, kaya sinusuportahan ang mga teritoryo kung saan magkakasamang nabubuhay ang mga mamimili at prodyuser. Para sa lahat ng mga kadahilanang ito, maaari nating sabihin na ang mga lokal na produkto ay nakakatulong sa personal na kagalingan at panlipunang kagalingan.
Mga pagkakaiba sa organic at seasonal na mga produkto
Ang pakwan ay pinakamainam sa tag-araw, mga persimmon sa taglagas, at mga artichoke sa taglamig, hindi sa banggitin ang mga strawberry, na siyang kulay ng tagsibol. Iyon ang tinutukoy ng pana-panahong produkto, dahil ang pinakamagandang salad ng kamatis ay ang gawa sa mga piraso ng kamatis na hinog sa init. Siyempre, ang mga taong magpasya na gawin ito ay makakahanap ng mga melon sa taglamig, marahil sa isang kalapit na supermarket, ngunit kailangan nilang malaman iyon hindi magiging natural ang produkto: alinman ito ay nagmula sa kabilang panig ng mundo (ito ay hindi na lokal), o hindi nito iginagalang ang natural na cycle ng mundo.
Ang mga pana-panahong produkto ay mas masarap at mas malusog. Dahil dito, ang Department of Agriculture ay naglabas ng buwanang mga alituntunin sa prutas at gulay upang maisulong ang wastong gawi sa pagkain. At para sa consistency, kung seasonal, mas mura.
Ang produktong ekolohikal ("ekolohikal", organiko o biyolohikal, tulad ng ibig sabihin nito ay pareho) ay isang produktong nakuha pagkatapos na obserbahan ang mga parameter ng regulasyon na gumagalang sa kapaligiran. Ang EU ay nagtatatag ng mga panuntunan na kumokontrol sa biometrics upang ipakita ang pagsunod. Mula sa pagtatanim hanggang sa pag-aanak, pangangasiwa, pagproseso o pag-iimpake, isaalang-alang ang buong proseso upang maghatid ng mga label na nagbibigay-alam sa mga mamimili.
Mas maganda ba ang mga organic na produkto? May mga teorya tungkol dito, ngunit walang napatunayan. Ito ay mas mahal? Oo, dahil ang producer ay kailangang maging mas mahigpit sa pamamaraan. Ang mga pangunahing bentahe ay ang paggalang sa kapaligiran, hindi paggamit ng mga produktong kemikal, pagpapahalaga sa mga hayop at pag-angkop sa mga natural na siklo.
Isang pilosopiya na katulad ng temporality at proximity, kahit na ang tatlong "berde" na katangian ay hindi kailangang magsama. Ito ay hindi tungkol sa pagiging agresibo, ito ay tungkol sa pagiging pare-pareho pagdating sa pagpuno ng basket. Ang ilang ani ay sariwa at kadalasang kinukuha sa malapit. Sa ikatlong kaso, maaaring sila ay ekolohikal at pinaka-magalang sa kapaligiran. Sa katunayan, ang pagtatrabaho para sa environmental at rural environmental sustainability ay isang pangako sa isang hinaharap na kinasasangkutan nating lahat.