Kapag nagpasya kaming kumain ng malusog, nag-aalala kami tungkol sa pagsisimula ng pagsukat ng mga gulay sa diyeta. Gayunpaman, hindi alam ng maraming tao kung ano mismo ang pagkakaiba sa pagitan ng mga gulay at gulay. Ito ay mga organismo na nagmula sa lupa at puno ng mga sustansya.
Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung ano ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga gulay at gulay.
Ano ang mga gulay?
Ang mga gulay ay mga itinatanim para sa pagkain. Sa katunayan, ang pangalang "gulay" ay nagmula sa "orchard", na kung saan ito ay lumago. Kaya, pagdating sa mga gulay, dapat itong pinalaki ng mga tao, hindi lamang ng anumang ligaw na gulay na maaari nating kainin, tulad ng mushroom o ligaw na prutas.
Sa ganitong kahulugan, dapat silang isaalang-alang isang bilang ng mga pagbubukod, katulad ng mga prutas (sariwa at tuyo) at mga cereal. Ang mga prutas ay mga gulay at sa katunayan ay nagmula sa paglilinang ng tao. Gayunpaman, ang prutas ay nailalarawan sa na ang tanging bahagi na natupok ay ang bunga ng mga nilinang gulay. Sa ganitong paraan, kapag ang prutas ay inani, ang halaman ay nananatiling buo, na nagpapahintulot na ito ay patuloy na mamunga sa mga susunod na ani.
Sa kabilang banda, nakita natin na ang mga cereal, bagama't itinanim ng mga tao at inani bilang buong halaman, ay hindi rin mga gulay. Ang pinaka-halatang katangian ng mga cereal ay ang prutas at ang mga buto ay halos pareho, na hindi nangyayari sa mga munggo (itinuring na mga gulay).
Beans, hindi katulad ng mga butil, kadalasan mayroon silang mga buto sa loob ng mga pods, na siyang tunay na bunga ng halaman. Bukod pa rito, naiiba ang mga ito sa beans sa kanilang komposisyon ng amino acid, na nangangahulugang hiwalay ang mga ito sa iba pang mga gulay.
ang gulay ay dahon
Ang problema na madalas lumitaw pagdating sa pagkakaiba sa pagitan ng mga gulay at mga gulay ay na ito ay talagang hindi kasing laki ng tila sa unang tingin. Ito ay dahil ang lahat ng gulay ay gulay, bagaman hindi lahat ng gulay ay gulay. Sa madaling salita, ang gulay ay isang uri ng gulay. tiyak, ang mga gulay ay yaong maaari nating uriin bilang "berdeng madahong gulay". Iyon ay, kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga gulay, ang ibig sabihin ay lettuce, arugula, repolyo, beets, spinach, atbp.
Kaya hindi mo masasabi na iba talaga ang gulay, pero may iba't ibang gulay, na gulay at hindi gulay. Ang ilang mga halimbawa ng mga gulay na ito ay patatas at karot, na parehong tubers at gulay; o mga gisantes at beans, na bukod sa mga gulay ay may beans.
Bakit mahalagang kumain ng mga gulay at gulay?
Ang mga gulay ay isa sa pinakamahalagang pagkain na dapat kainin, at ang mga gulay ay isa sa mga gulay na hindi maaaring mawala sa plato. Ito ay dahil ang mga ito ay isang pagkain na mayaman sa micronutrients (lalo na ang mga bitamina at mineral), at bagama't sila ay kinakailangan sa napakababang dosis, Ang mga ito ay pangunahing pagkain para sa mabuting kalusugan.
Ang isang mahusay na halimbawa ng kahalagahan ng pagsasama ng mga sariwang gulay sa ating diyeta ay ang mga ito ay mayaman sa bitamina C, isa sa pinakamahalagang bitamina sa pagbabagong-buhay ng tisyu ng tao, at hindi tayo makahanap ng mga mapagkukunan ng hayop sa anumang pagkain. Bagaman ito ay isang micronutrient na pangunahing nauugnay sa mga prutas tulad ng citrus, ito ay isang bitamina na partikular na naroroon sa mga gulay, ngunit upang mapakinabangan ito, kinakailangan na ubusin ang mga hilaw na gulay dahil ang mga calorie mula sa pagluluto ay nawasak sa anumang diyeta. . ang mahalagang pagkain na ito.
Sa kabilang banda, bilang karagdagan sa bitamina C, Ang mga gulay at gulay ay naglalaman din ng maraming iba pang uri ng bitamina tulad ng A, E, K, ilang B bitamina at mineral tulad ng magnesium, potassium, iron o calcium. Ano ang dahilan kung bakit ang ganitong uri ng pagkain ay isa sa pinakamahalaga na dapat nating kainin, dahil ito ang batayan ng anumang malusog at balanseng diyeta.
Mga pagkakaiba sa pagitan ng mga gulay at gulay
Ang mga gulay ay ang hanay ng mga halaman na itinanim sa mga taniman o irigado sa karamihan ng mga kaso at kinakain bilang pagkain, hilaw man o niluto. Kasama sa mga gulay ang mga gulay at munggo. Ang mga gulay ay hindi kasama ang mga prutas o butil. Ang mga gulay ay mga gulay na ang pangunahing kulay ay berde. Ang litsugas, Swiss chard, at kale ay mga halimbawa ng mga gulay. Iniisip din natin ang cauliflower bilang isang gulay at kinakain ang mga bulaklak na nilalaman nito.
Ang mga gulay ay isang mahalagang bahagi ng ating diyeta. Kadalasan, hindi sila paboritong pagkain ng mga tao, lalo na ang mga bata. At, maraming beses, hindi namin alam kung paano maayos na isama ang mga ito sa aming mga pinggan.
Maaaring ihanda ang mga gulay sa isang libong paraan: hilaw, pinirito, inihaw at sumibol pa. Maaaring pagyamanin ng mga fermented at sprouted na pagkain ang marami sa ating pang-araw-araw na pagkain at makakatulong sa atin na mapanatili ang balanse, kumpleto, malusog at masarap na diyeta.
Sa puntong ito, ililista natin kung ano ang iba't ibang uri ng gulay at kung paano ito makikilala.
- Mga Gulay: Gaya ng nabanggit na natin, ang gulay ay isang uri ng gulay. Ang mga ito ay ang berdeng bahagi ng mga gulay mula sa hardin. Bagaman sa ilang mga kaso ang ilang mga batang tangkay ay itinuturing ding mga gulay. Ang pinaka-halatang mga halimbawa ng mga gulay ay spinach, lettuce o Swiss chard.
- Mga bombilya: Ang mga bombilya ay mga bilog na gulay na tumutubo sa ilalim ng lupa. Ang ganitong uri ng gulay ay tumutukoy sa mga gulay na naglalaman ng mga sangkap na imbakan bilang karagdagan sa kanilang mga kakaibang hugis. Walang maraming uri ng mga bombilya. Ang pinaka-halatang mga halimbawa ay mga sibuyas at bawang. Pareho silang lumalaki sa ilalim ng lupa, na nagpapakita ng isang halaman na hindi ginagamit para sa pagkain sa ibabaw.
- Nakakain na mga tangkay: Ang mga nakakain na tangkay ay kadalasang tinatawag na stem vegetables. Ang mga halaman na ito ay may partikularidad na naglalaman sa kanilang mga tangkay ng isang mataas na nakakain na pagkain na mayaman sa mahahalagang sustansya. Ang bahaging ito ng halaman ay ang sangkap na nagpapanatili sa mga bulaklak at prutas. Ang pinakakaraniwan ay asparagus, kintsay, rhubarb, atbp.
- Nakakain na mga ugat: Ang mga uri ng gulay na ito ay kabilang sa mga pinakasikat, lalo na ang mga matagal na nating kinakain na mga tao. Sa katunayan, ang mga ugat ng mga halaman ay nakakain din na mga bahagi. Ang mga karot, labanos o singkamas ay ilan sa mga pinakakaraniwan at mabibili natin ang mga ito halos kahit saan sa mundo.
Umaasa ako na sa impormasyong ito maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mga gulay at gulay.