Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang paksa na sakop ng biology at may malaking kahalagahan. Ito ay tungkol sa oligosaccharides. Ang mga ito ay mga molekula na binubuo ng pagitan ng 2 hanggang 10 mga residu ng monosaccharide at naiugnay sa pamamagitan ng mga glycosidic bond. Ang mga oligosaccharides na ito ay matatagpuan sa iba't ibang mga pagkaing mayaman sa nutrisyon tulad ng mga kamatis, gatas, sibuyas, barley, rye, at bawang, at iba pa.
Samakatuwid, ilalaan namin ang artikulong ito upang sabihin sa iyo ang lahat ng mga katangian, operasyon at kahalagahan ng oligosaccharides.
pangunahing katangian
Ang kahalagahan ng oligosaccharides ay nagsisimula sa industriya ng pagkain at agrikultura. At ito ay sa mga lugar na ito na nabigyan ng malaking pansin ang aksyon nito sa mga prebiotics, hindi natutunaw na sangkap, ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap salamat sa pumipili ng pagpapasigla ng paglaki at aktibidad ng mga species ng bacteria ng colon. Ang mga pahayagan ay nakuha mula sa natural na mapagkukunan at sa pamamagitan ng hydrolysis ng polysaccharides. Kung pag-aralan natin ito mula sa mga halaman, nakikita natin na sila ay oligosaccharides ng glucose, galactose at sucrose, na ang huli ay ang pinaka-sagana sa lahat. Maaari din silang matagpuan na nakakabit sa mga protina na bumubuo ng glycoproteins.
Ang kahalagahan ng glycoproteins ay naninirahan sa kanilang papel sa pagkilala sa cell, pagbibigkis ng lektin, pagbuo ng extracellular matrix, impeksyon sa viral, at mga tumutukoy sa antigen. Ang komposisyon ng mga karbohidrat ay variable. Ang Oligosaccharides ay binubuo ng monosaccharides na maaaring maging ketoses at aldoses. Ang mga ito ay uri ng asukal na iba't ibang mga karbohidrat na mayroong maraming mga pangkat ng hydroxyl. Ang mga pangkat ng alkohol na mayroon ang mga hydroxyl na ito ay maaaring parehong pangunahin at pangalawa. Sa ganitong paraan, nakikita natin na ang istraktura ng monosaccharides na bumubuo sa oligosaccharides ay cyclic. Ang mga istrukturang ito ay maaaring uri ng pyranose o furanose.
Ang isang halimbawa nito ay glucose, na kung saan ay isang aldose na ang cyclic na istraktura ay isang pyranose. Sa kabilang kamay, sa prutas, nakakakita kami ng fructose, na isang ketosis na ang istraktura ng siklik ay isang furanose. Ang lahat ng monosaccharides na bumubuo ng isang oligosaccharide ay may D-configure ng glyceraldehyde. Mayroong ilang mga oligosaccharides na hindi natutunaw at may iba't ibang pagsasaayos. Ang katotohanan na hindi sila natutunaw ay sanhi ng ang katunayan na ang komposisyon ay hindi maaaring hydrolyzed ng mga digestive enzyme mula sa parehong bituka at laway. Sa kabila nito, sensitibo sila sa hydrolysis sa pamamagitan ng pagkilos ng mga enzyme ng bakterya sa colon.
Komposisyon at pag-andar ng oligosaccharides
Tulad ng nabanggit namin sa simula ng artikulo, ang mga ito ay binubuo ng pagitan ng 3-10 mga residu ng monosaccharide. Ang isa sa mga pagbubukod na nakikita namin kapag tinitingnan ang komposisyon ay inulin. Ito ay isang hindi natutunaw na oligosaccharide na mayroong higit sa 10 residu ng monosaccharide. Kapag tinukoy namin ang mga residue tinuturo namin ang pag-aalis ng Molekyul ng tubig kapag ang isang glycoside bond ay nabuo sa pagitan ng monosaccharides.
Tungkol sa mga pagpapaandar, mayroon kaming pinakakaraniwang mga disaccharide na sucrose at lactose. Parehong mapagkukunan ng enerhiya na makakatulong sa katawan na gumana nang maayos. Ang ilang mga pag-andar ng hindi natutunaw na oligosaccharides ay ang mga ito ay prebiotics, ito ay upang mapabuti ang paglaki ng bakterya at upang mas mababa ang kolesterol. Samakatuwid, ang mga ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa industriya ng pagkain kung nais naming mapabuti ang kalusugan ng mga tao sa kanilang pang-araw-araw na buhay.
Nagsisilbi din sila bilang mga artipisyal na pampatamis at may pangunahing papel sa osteoporosis. Ang isa pang aspeto na nagpapabuti sa kalidad ng mga molekulang ito ay ang pagkontrol ng diyabetis sa pamamagitan ng paglulunsad ng paglaki ng bituka microflora. Ang mga oligosaccharides ay naiugnay na mga katangian tulad ng pagbabawas ng panganib ng mga impeksyon at pagtatae sa pamamagitan ng pagbawas ng pathogenic flora at pagpapabuti ng tugon ng immune system.
Mayroong maraming mga pag-aaral na sumusuporta sa lahat ng mga pagpapaandar na ito at sa tuwing susubukan naming makisali sa aming pang-araw-araw na buhay.
Mga uri ng oligosaccharides
Kapag sinubukan naming uriin ang mga molekulang ito, nakikita namin na maaari silang mahahati sa karaniwan at bihirang. Ang una ay mga disaccharide. Ang Sucrose at lactose ang pinakakaraniwan. Ang pinaka-bihira ay ang mga nagtataglay nito 3 o higit pang mga residu ng monosaccharide at karamihan sa mga ito ay matatagpuan na ipinamamahagi sa mga halaman. Ang mga natagpuan sa kalikasan ay naiiba sa monosaccharides na bumubuo nito. Kaya, ang mga sumusunod na oligosaccharides ay matatagpuan: fructooligosaccharides (FOS), galactooligosaccharides (GOS); lactulooligosaccharides na nagmula sa galactooligosaccharides (LDGOS); xylooligosaccharides (XOS); arabinooligosaccharides (OSA); nagmula sa damong-dagat (ADMO).
Ang isa pang paraan na umiiral upang mauri ang mga molekulang ito ay upang hatiin ang mga ito sa mga pangkat ng pangunahin at pangalawa. Ang pangunahing mga iyon ay matatagpuan sa mga halaman at nahahati sa mga batay sa glucose at sukrosa. Sa kabilang banda, mayroon kaming mga pangalawa na nabuo mula sa mga primarya. Ang pangunahing mga ay ang na-synthesize mula sa monosaccharides at mula sa isang donor ng glycosyl sa pamamagitan ng isang glycosyltransferase. Ang isang halimbawa nito ay ang sucrose.
Ang mga disaccharide ay mas maraming at kabilang sa mga ito ay mayroon kaming sucrose. Ang Sucrose ay binubuo ng glucose at fructose. Sa kabilang banda, mayroong lactose, na binubuo ng glucose at galactose. Ang lactose ay matatagpuan lamang sa gatas. Ngayon maraming mga tao na lactose intolerant dahil ang kanilang katawan ay walang mga enzyme na may kakayahang metabolizing ito.
Ang mga aplikasyon sa cancer sa colon
Ang hitsura ng sakit na colon cancer ay may kinalaman sa lifestyle. Ang karne at alkohol ay nagdaragdag ng peligro ng paglitaw ng sakit na ito, habang ang isang diyeta na mayaman sa hibla at gatas ay binabawasan ito. Samakatuwid, mahalaga na malaman upang ipakilala ang mga pagkaing mayaman at iba-iba sa mga nutrisyon sa ating diyeta. Ang makatuwirang paggamit ng mga prebiotics ay batay sa pagmamasid na Ang bifidobacteria at lactobacilli ay nabigo upang makabuo ng mga carcinogenic compound.
Karamihan sa mga pag-aaral na nagawa ay sa mga hayop at hindi sa mga tao. Ang pagkonsumo ng prebiotics ay ipinakita upang makabuo ng isang makabuluhang pagbawas sa colon cell at genotoxicity, na tumutulong upang madagdagan ang pag-andar ng hadlang sa bituka.
Inaasahan ko na sa impormasyong ito maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa oligosaccharides at kanilang mga katangian.