Tiyak na kung nakapasok ka na sa mundo ng palakasan naririnig mo ang tungkol sa amino acid. Ang mga amino acid ay may mahalagang papel na mahalaga sa ating katawan. Ito ang mga organikong compound na nagsasama upang mabuo ang mga protina na kinakailangan para sa wastong paggana ng ating katawan. Ang mga amino acid na ito ay naging tanyag sa mga isyu sa pagdaragdag ng palakasan at sa pang-araw-araw na nutrisyon.
Samakatuwid, ilalaan namin ang artikulong ito upang sabihin sa iyo ang lahat ng mga katangian at pag-andar ng mga amino acid.
Ano ang mga amino acid
Ito ang mga organikong compound na nagsasama sa bawat isa upang makabuo ng mga protina. Alin ang pangunahing binubuo ng carbon, hydrogen, oxygen at nitrogen. Mayroon silang iba't ibang mahahalagang pagpapaandar para sa wastong paggana ng ating katawan. Kabilang sa mga pagpapaandar na matatagpuan namin ang agnas ng pagkain, paglago o pagkukumpuni ng mga tisyu ng katawan at maaaring maging mapagkukunan ng enerhiya. Kabilang sa mga pagpapaandar na ito ang pinaka kailangan ay ang paglaki at pagkumpuni ng mga tisyu ng katawan. Sa kasong ito, naging sikat sila mula nang maghatid ito para sa pagbuo ng bagong sandalan ng tisyu o kalamnan.
Ang mga amino acid ay responsable din sa pagpapahintulot pag-ikli ng kalamnan at pagpapanatili ng balanse ng mga acid at base sa katawan. Ang lahat ng mga katangiang ito ay kinakailangan para gumana nang maayos ang ating katawan. Mayroong maraming mga uri ng mga amino acid at bawat isa sa kanila ay may isang independiyenteng pag-andar. Tingnan natin ang mga katangian at komposisyon nito.
Komposisyon at mga uri
Ang mga amino acid ay binubuo ng mga organikong molekula na mayroong isang pangkat ng amino at isang pangkat ng carboxyl. Ang bawat uri ng amino acid ay may magkakaibang istraktura at Maaari silang maiiba sa mga hugis L at D. Ang mga unang istraktura ay ang natural para sa mga organismo, kaya't itinuturing silang pinakamahalaga. Kung pag-aralan natin ito sa pangkalahatang paraan, masasabi nating ang isang amino acid ay binubuo ng carbon, carboxyl, isang amino group, isang hydrogen at isang chain ng gilid.
Ang lahat ng komposisyon na ito ay nagmula sa katotohanang mayroong iba't ibang mga uri ng mga amino acid at ang bawat isa sa kanila ay natutupad ang isang espesyal at natatanging pag-andar sa ating katawan. Mayroong halos 250 magkakaibang mga amino acid kung saan 20 lamang sa mga ito ang tinatawag na proteinogenic. Ang pinakakaraniwang pangalan ay mahahalagang amino acid at itinuturing na napakahalaga para sa wastong paggana ng katawan.
Hahatiin natin kung ano ang iba't ibang mga uri ng mga amino acid na mayroon:
- Mahahalaga: Ang mga ito ang hindi likas na mabubuo ng katawan at sanhi ng aktibidad sa pamamagitan ng pagkain. Ang mga amino acid na ito ay napakahalaga dahil dapat nating ubusin ang mga pagkain na naglalaman ng mga ito nang regular sa ating diyeta. Hindi mahirap mapanatili ang balanseng diyeta na mayroong maraming halaga ng mahahalagang amino acid. Ang mga amino acid na ito ay ang mga sumusunod: histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, at valine.
- Hindi mahalaga: Ito ang mga amino acid na kaya ng katawan na gumawa ng sarili nitong. Hindi sa kadahilanang ito, ang mga ito ay mga amino acid na kinakailangan para gumana nang maayos ang buong katawan. Ito ang mga sumusunod: alanine, asparagine, aspartic acid, at glutamic acid.
- Mga Kundisyon: Kinakailangan ang mga ito upang maipaglaban ang ilang mga sakit tulad ng stress. Mayroong maraming mga amino acid na nagsisilbi ng mga pag-andar na lampas sa normal na paggana ng katawan. Kabilang sa mga kondisyonal na mayroon kaming mga sumusunod: arginine, glutamine, tyrosine, glycine, ornithine, proline at serine.
Sa kabila ng katotohanang ang lahat ng mga pangalan sa pag-uuri nito, kapwa mahalaga at hindi mahalaga ay may parehong kahalagahan para sa katawan. Ang isang balanse ay kinakailangan sa pagitan ng mga halaga ng pareho sa aming karaniwang diyeta. Kailangan mo lamang tandaan na ang mga mahahalaga ay hindi maaaring magawa ng katawan nang mag-isa. Samakatuwid, mahalaga na malaman ang mga pagkaing mayaman sa mga compound na ito at ipakilala ang mga ito sa diyeta nang madalas. Ang dami ng mga amino acid na kailangan ay nag-iiba sa bawat tao, edad o pisikal at mental na pagod at pagkasira ng pagiging variable ng mga kadahilanan tungkol dito.
Dapat din nating isaalang-alang ang pagsasanay ng mga tao. Ang mga taong patuloy na nakakakuha ng lakas ay nangangailangan ng maraming mga amino acid upang makapag-ayos ng mga nasirang tisyu habang nag-eehersisyo.
Mga pagkaing mayaman sa mga amino acid
Ang mga amino acid ay maaari ring maiuri sa ilalim ng iba pang pamantayan at ayon sa mga pagkaing bumubuo rito. Pag-aralan natin kung ano ang magkakaibang pag-uuri:
- Nakasalalay sa bilang ng mga acidic o pangunahing mga pangkat sa Molekyul: dito namin mahahanap ang ilang mga amino acid tulad ng acidic, basic at neutral. Kaugnay nito, nag-iba-iba sila sa mga hydrophilic at hydrophobic na iyon.
- Ayon sa istraktura: Nakasalalay sa istraktura ng bawat amino acid, mayroon ding magkakaibang pag-uuri. Ito ang mga sumusunod: aliphatic, mabango at asupre.
Pag-aralan natin ngayon kung alin ang iba't ibang mga pagkain na mayaman sa mga amino acid. Mula sa pasimula dapat nating malaman na ang anumang pagkain na may mataas na nilalaman ng protina dahil dito ay may mataas na halaga sa mga amino acid. Halimbawa, ang mga pagkain tulad ng gatas, karne at isda ay ipinahiwatig para sa isang diyeta na may sapat na halaga ng mga amino acid.
Sa anumang normal na diyeta, upang makuha ang inirekumendang halaga ng lahat ng kinakailangang mga amino acid, isang baso ng gatas sa isang araw o anumang iba pang uri ng pagawaan ng gatas ay sapat. Sapat na ito sa 150 gramo ng yogurt o keso o may 60 at 90 gramo ng karne o isda. Sa mga maliliit na napakadaling halagang ito, maaari mo nang makuha ang mga halaga ng mga amino acid na kinakailangan para sa wastong paggana ng katawan.
Ang pagbubukod sa kaso ay ang puting isda o tuna. Para sa mga ito, mas maraming gramo ang kinakailangan araw-araw dahil mas mababa ang mga amino acid. Ang mga itlog ay nahuhulog din sa pangkat na ito, na may mga itlog na katumbas ng isang sapat na halaga ng protina. Para sa mga nagsasanay ng lakas, dapat silang kumain ng mas maraming mga amino acid kaysa sa magsisilbi sila para sa paglikha at pagbabagong-buhay ng tisyu ng kalamnan.
Huwag kalimutan na hindi lamang natin dapat tingnan ang mga compound na ito para sa wastong paggana ng ating katawan. Dapat nating malaman na kung mayroong isang kakulangan ng mga compound na ito sa isang diyeta, ang mga kahihinatnan tulad ng hindi pagkatunaw ng pagkain, pagkalumbay o naantalang paglaki ng mga bata ay maaaring mangyari. Bagaman bihira na mayroong kakulangan ng mga amino acid, maaari itong umiral sa mga diyeta na naghihigpit sa pagkonsumo ng ilang mga pagkain.
Inaasahan ko na sa impormasyong ito maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga amino acid at kanilang iba't ibang mga uri.