Ang isang programa ng Carlos III University (UC3M) ng Madrid at ang City Council of Leganés (Madrid), kung saan nakikipagtulungan din ang chef Chema de Isidro, ay batay sa bumuo ng mga solar cooker upang mapalitan ang mga ito ng mga gumagamit ng kahoy at sa gayon iwasan ang usok na nakakasama sa kalusugan.
Ito ay isang bagong pagkukusa na batay sa pag-unlad ng mga kusina na, salamat sa sikat ng araw at ilang mga materyales na maaaring sumasalamin at sumipsip ng ilaw, ang pagkain ay maaaring lutuin sa mababang temperatura.
Sa mundo, maraming mga tao ang namamatay mula sa pagluluto na may kahoy na panggatong sa bahay kaysa sa gutom. Sa pagitan ng dalawa at apat na milyong tao ang namamatay bawat taon mula sa usok, na ginawa kapag nagluluto sa isang bahay na may kahoy na panggatong at walang anumang uri ng bentilasyon o tsimenea upang maipasa ang usok. Naidagdag sa sitwasyong ito ang makabuluhang pagtaas ng pagkalbo ng kagubatan dahil sa paggamit ng kahoy na panggatong para sa pagluluto.
Sa kusinang ito, hinihimok ang isang napapanatiling paggamit ng mga materyales upang magluto ng pagkain. Sa mga simpleng materyales, tulad ng mga salamin at itim na kaldero, ang ilaw ng araw ay maaaring mailipat sa pagkain at lutuin sa mababang init. Maaari mong ihanda ang halos anumang uri ng nilagang. Ang tanging bagay na makatakas sa pagluluto ay ang mga pritong pagkain, dahil nangangailangan sila ng mataas na temperatura, ayon kay Isidro.
"Maraming beses na sinusubukan naming baguhin ang buhay ng mga tao mula sa ibang mga bansa sa aming mga patakaran, ating kultura at paraan ng paggawa ng mga bagay at hindi nila ito nai-assimilate o nais ito", paliwanag ng chef, na tinanggihan na ang isang bagay tulad nito ay maaaring mangyari sa ito proyekto, dahil ito ay kasing dali ng "Ilagay ang palayok at humabol sa araw".
Totoo na ang mga solar cooker ay hindi bago, ngunit sa mga makabagong ideya na binuo maaari silang mas mahusay na umakma at tumaas ang mga posibilidad ng paggamit nila sa sandaling walang araw, upang makagawa din ng mga mainit na almusal at hapunan.