பூசணி ஒரு பழமா அல்லது காய்கறியா?

பிரபலமான கலாச்சாரத்தில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நாம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சரியாக அறிவோம். தாவரவியல் பார்வையில் சில தவறுகள் இருப்பதால், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சரியாகச் சொல்கிறோம். அவற்றுக்கு உதாரணம் பூசணி. என்பதை பலர் குழப்புகிறார்கள் பூசணி பழம் அல்லது காய்கறி, சிலரைப் போல.

இந்த காரணத்திற்காக, பூசணி ஒரு பழமா அல்லது காய்கறியா மற்றும் இன்னும் சில குழப்பங்களை உங்களுக்குச் சொல்ல இந்தக் கட்டுரையை நாங்கள் உங்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப் போகிறோம்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வேறுபடுத்துவது போல் எளிதானது அல்ல. காய்கறிகள் போன்ற சுவை கொண்ட பல வகையான காய்கறிகள் உள்ளன, ஆனால் உண்மையில் பழங்கள். அதில் தக்காளியும் ஒன்று. பூசணி, வெள்ளரி அல்லது கத்திரிக்காய் போன்ற மற்ற அழகுபடுத்தல்களும் உள்ளன.

இது விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் நீங்கள் வெள்ளரி தக்காளி சாலட்டை சாப்பிடும்போது, ​​தொழில்நுட்ப ரீதியாக நீங்கள் பழ சாலட்டை சாப்பிடுகிறீர்கள். ரட்டாடூயில் தயாரிக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை விட அதிக பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது ஒரு பழமா என்பதை அறிய, இந்த கேள்விகளை நீங்களே கேட்டுக்கொள்வது பயனுள்ளது: இது தாவர தோற்றமா, விதைகள் உள்ளதா மற்றும் உண்ணக்கூடியதா? ஒரு உணவு இந்த அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்தால், அது பழம். எனவே ஒரு தக்காளி அல்லது பூசணி வெங்காயம் அல்லது செலரியை விட தர்பூசணி மற்றும் கிவிக்கு நெருக்கமானது.

எண்ணற்ற தாவரங்களின் உண்ணக்கூடிய பாகங்களை பல நூற்றாண்டுகளாக மனிதர்கள் பயன்படுத்தி வருகின்றனர். அவை இலைகளாக இருந்தாலும் சரி (கீரை, பீட்ரூட், சிக்கரி...); தண்டுகள் (அஸ்பாரகஸ், லீக்ஸ், செலரி...); inflorescences (கூனைப்பூக்கள், ப்ரோக்கோலி...); பல்புகள் (வெங்காயம், பூண்டு ...); வேர்கள் (கேரட், முள்ளங்கி...), மற்றும் நிச்சயமாக பழம். உணவுகளின் சில பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே, நம் கற்பனையில் அவை பழங்களின் உலகத்துடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை என்றாலும், தொழில்நுட்ப ரீதியாக அவை. இதன் மூலம் பூசணி பழமா, காய்கறியா என்ற கேள்விக்கு விடை காண்போம்.

பூசணி பழம் அல்லது காய்கறி?

பூசணிக்காய் சொந்தமானது குக்குர்பிடேசி குடும்பம் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்த பழமாகும். கூடுதலாக, இது உணவு நார்ச்சத்து வழங்குகிறது, ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இந்த உணவு ஆண்டு முழுவதும் (குளிர்காலம் மற்றும் கோடை) சூப், கிரீம், குண்டு அல்லது கூழ் ஆகியவற்றில் வழங்கப்படுகிறது. அதன் இனிப்பு சுவை இளம் குழந்தைகளால் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு உணவுகளை விரும்புவோருக்கு பல சமையல் சாத்தியங்களைத் திறக்கிறது.

பூசணி தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு பழம் மற்றும், வெண்ணெய் போன்ற, இது இனிப்பு மற்றும் உப்பு இரண்டு உலகங்களிலும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. துல்லியமாக அதைக் கொண்டு நாம் தயார் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இனிப்பு பல் இல்லாதவர்களுக்கு தவிர்க்க முடியாத கேக்குகளுக்கான சுவையான கிரீம்கள் அல்லது கண்கவர் அலங்காரங்கள் (மறக்காமல், நிச்சயமாக, ஹாலோவீன் வரும்போது அது நமக்கு என்ன தருகிறது, அலங்கார உறுப்பு மட்டுமல்ல. ) ஆனால் ஒரு சமையல் உறுப்பு.

மற்ற குழப்பங்கள்

தக்காளி

இன்று, ஆஸ்டெக் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த இந்த உணவை நாங்கள் தாவர உலகத்துடன் தொடர்புபடுத்துகிறோம், பழங்களின் உலகத்துடன் அல்ல. அந்த நூற்றாண்டின் இறுதியில், இறக்குமதி செய்யப்படும் அனைத்து காய்கறிகளுக்கும் வரி விதிக்கும் சட்டத்தை வட அமெரிக்க நாட்டின் உச்ச நீதிமன்றம் அங்கீகரித்தது. தக்காளியை இறக்குமதி செய்யும் நிறுவனங்கள் தக்காளி ஒரு பழம் என்று கூறுகின்றன, அறிவியல் அதை ஆதரிக்கிறது. இருப்பினும், அமெரிக்க அரசாங்கம் இது பழங்களை விட காய்கறியாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நீங்கள் வரி செலுத்த வேண்டும் என்று நிபந்தனை விதிக்கிறது. எப்படியிருந்தாலும், நாங்கள் அதை லேபிளிடுகிறோம், லேபிளிடுகிறோம், மேலும் உலகம் முழுவதும் உள்ள மில்லியன் கணக்கான வீடுகளின் ஷாப்பிங் கூடைகளில் அத்தியாவசியமான இந்த முற்றிலும் அன்றாட உணவின் பிரபலத்தைப் பற்றி எந்த சந்தேகமும் இல்லை.

சிவப்பு, மஞ்சள், பச்சை, அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ காரமான, அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பெரியது... அவை எந்த வகையாக இருந்தாலும், எந்த வகையாக இருந்தாலும், அனைத்து மிளகுகளும் பழ வகையைச் சேர்ந்தவை. முதலில் அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த, இந்த உணவு சமையலறையில் பலவிதமான வகைகளை வழங்குகிறது - சுட்டது, அடைத்தது, சுட்டது... மேலும், ஊட்டச்சத்து மட்டத்தில், இது சுவாரஸ்யமானது. இந்த துறையில் மிகவும் பிரபலமான பண்புகளுக்கு கூடுதலாக, அனைவருக்கும் தெரியாத ஒரு ஆர்வம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அதுதான் மிளகு வழங்கும் வைட்டமின் சியின் பங்களிப்பு மிக அதிகம், ஆரஞ்சு போன்ற வைட்டமின் "ஷாட்ஸ்" போன்ற மற்ற பிரபலமான உணவுகளையும் மிஞ்சும்.

Berenjena

நாம் தக்காளி மற்றும் மிளகு "நெருங்கிய உறவினர்" பற்றி பேசுகிறோம்: கத்திரிக்காய். மேலும் அவை அனைத்தும் சோலனேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை (உருளைக்கிழங்கு போன்றவை, இது ஒரு பழம் அல்ல, ஆனால் ஒரு கிழங்கு என்றாலும்). அதிக நீர்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கலோரி உட்கொள்ளல் கத்தரிக்காயை உருவாக்குகிறது மெலிதான உணவில் சரியான உணவு, நாம் எப்படி சமைக்கிறோம் என்பதைப் பொறுத்து. சிறிதளவு எண்ணெய், உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுட்டால் சுவையாக இருக்கும். இருப்பினும், சமையலறையில் நம்மைக் கொண்டுவரும் விளையாட்டுகள் கிட்டத்தட்ட வரம்பற்றவை.

வெண்ணெய்

காலை உணவு டோஸ்ட்கள், சாலடுகள், காரமான குவாக்காமோல், மிருதுவாக்கிகள், பேஸ்ட்ரி ரெசிபிகள் போன்ற உணவு வகைகள்... இனிப்பு மற்றும் காரமான அரங்கில் வெண்ணெய் பழம் சமமாக வேலை செய்கிறது: அதன் பன்முகத்தன்மையைக் காண நீங்கள் சமூக வலைப்பின்னல்களைப் பார்க்க வேண்டும். சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பழங்கள் பிரபலமான சிலவற்றில் ஒன்றாக மாறிவிட்டன. மெனுவில் வெண்ணெய் பழம் முக்கிய மூலப்பொருளாக இருக்கும் ஒற்றை தீம் உணவகங்கள் கூட "வெண்ணெய் மீதான மோகம்".

சீமை சுரைக்காய்

ஸ்குவாஷ் மற்றும் வெள்ளரிகளைப் போலவே, நாம் பின்னர் பேசுவோம், சீமை சுரைக்காய் குக்கர்பிட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ஒரு உணவின் மற்றொரு தெளிவான உதாரணம், நாம் சாதாரணமாக அதை காய்கறியாக சமைத்தாலும், தாவரவியல் பார்வையில் இருந்து கண்டிப்பாகப் பார்த்தால், உண்மையில் ஒரு பழம். சமையல் சாத்தியங்களும் கிட்டத்தட்ட முடிவற்றவை. கூடுதலாக, அவை சுவையான நிரப்புதல்கள், கிரீம்கள் மற்றும் ப்யூரிகள் வடிவில், பேஸ்ட் வடிவில், இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகளுக்கு அலங்காரமாக… அவை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி எங்கள் வணிக வண்டியின் முக்கிய பகுதியாகும்.

வெள்ளரிகள்

வெள்ளரிகளின் வயிற்றின் செயல்பாடுகளைப் பற்றி நாம் சிந்திக்கும்போது, ​​​​காஸ்பாச்சோ என்பது முதலில் நினைவுக்கு வரும். நிச்சயமாக, இந்த பழம் (அதன் சக்திவாய்ந்த குளிரூட்டும் பண்புகள் காரணமாக கோடையில் மிகவும் பொருத்தமானது). இது சாலடுகள், பசியின்மை ஆகியவற்றில் நன்றாக செல்கிறது, முதலியன கூடுதலாக, சந்தையில் நாம் காணக்கூடிய மிகக் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்ட உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும் (100 கிராமுக்கு 12 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளது).

பச்சை பீன்ஸ்

சிவப்பு பீன்ஸ் பருப்பு வகைகளின் பழம். கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, வேர்க்கடலை போன்றவற்றில்... வெளிப்புறக் காய்கள் தூக்கி எறியப்படும், பீன்ஸில் உண்மையில் உண்ணக்கூடிய காய்கள் தான், பழங்களுக்குப் பதிலாக சமையலறையில் பொதுவாகப் பயன்படுத்துகிறோம்: வதக்கிய பச்சை பீன்ஸ்., சாலட்களில், கிரீம் வடிவில், இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகள் போன்ற அலங்காரங்களில் ஒரு மூலப்பொருளாக.

இந்தத் தகவலின் மூலம் நீங்கள் பூசணி ஒரு பழமா அல்லது காய்கறியா என்பதைப் பற்றி மேலும் அறியலாம் மற்றும் அதைப் பற்றிய பொதுவான குழப்பத்தைப் பற்றி மேலும் அறியலாம் என்று நம்புகிறேன்.