பாமாயில்

நிச்சயமாக நீங்கள் விளம்பர குமட்டலைக் கேட்டிருக்கிறீர்கள் பாமாயில் இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானது. அதன் நுகர்வு நபரின் ஆரோக்கியத்திற்கு வெவ்வேறு சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்றும் அது தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு என்றும். முன்னர் இதைப் பயன்படுத்திய பல தயாரிப்புகள் இப்போது "பாமாயில் இல்லை" என்ற லேபிளில் வைக்கப்பட்டிருப்பது சமூகத்தில் நிராகரிக்கப்பட்டது. அவர்கள் சொல்வது போல் இது தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது இதைப் பணமாக்குவது மற்றொரு உணவுத் தொழில் சந்தைப்படுத்தல் உத்திதானா?

இந்த கட்டுரையில் பாமாயிலின் பண்புகள் மற்றும் அது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பதைப் பற்றிய முழுமையான பகுப்பாய்வை உங்களுக்கு வழங்க உள்ளோம். நீங்கள் இதைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா?

பாமாயில், ஒரு தாவர எண்ணெய்

காய்கறி எண்ணெயாக இருந்தாலும், அதில் உள்ள பண்புகள் மற்றும் அதன் எதிர்மறையான உடல்நல பாதிப்புகள் தொடர்ச்சியான விவாதத்தில் உள்ளன. இதன் பொருள், உணவுத் தொழில் அதை தயாரிப்புகளிலிருந்து அகற்றுவதற்கான எல்லாவற்றையும் செய்து வருகிறது. அனைத்து தாவர எண்ணெய்களும் கொழுப்புகளும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல, ஆனால் அவற்றின் உடல்நல பாதிப்புகள் வேறுபட்டவை. ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற உடலின் நல்ல நிலையை பராமரிக்க உதவும் சில எண்ணெய்கள் உள்ளன.

இருப்பினும், அடிக்கடி மற்றும் பெரிய அளவில் உட்கொண்டால் நல்லதாக இல்லாத பிற எண்ணெய்கள் உள்ளன. எப்போதும் கூறியது போல, இது விஷத்தை உருவாக்கும் டோஸ் ஆகும். சிறிய அளவில், பாமாயில் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. வெவ்வேறு தாவர எண்ணெய்களை உட்கொள்வதற்கு முன்பு அவற்றின் உடல்நல பாதிப்புகளை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

உதாரணமாக, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ளது இருதய நோய் இறப்பைக் குறைக்க உதவும் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு வகை. இருப்பினும், இது அவர்கள் எடுக்கும் அளவைப் பொறுத்தது. ஆலிவ் எண்ணெய் மிகவும் கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இது ஒரு சாலட்டில் சுமார் 300 கிலோகலோரி சேர்க்கும் திறன் கொண்டது. மீதமுள்ள உணவை நாம் அதிகம் கட்டுப்படுத்தாவிட்டால், இந்த ஆலிவ் எண்ணெயை உட்கொள்வதால், நாம் தினசரி கலோரி அளவை விட அதிகமாக செல்கிறோம், மேலும் நாம் உடல் எடையை அதிகரிப்போம்.

நமக்குத் தெரிந்தபடி, உடல் பருமன் அகால மரணத்தின் வீதத்தை அதிகரிப்பதோடு கூடுதலாக பல இருதய மற்றும் சுவாசப் பிரச்சினைகளையும் கொண்டு வருகிறது.

பனை கொழுப்பு மற்றும் பால்மிட்டிக் அமிலம்

பாமாயில் உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் செறிவுகள் அல்லது அதிர்வெண் ஆகியவற்றை நாம் பார்க்கப்போகிறோம். சில எண்ணெய்களிலிருந்து பெறப்பட்ட தயாரிப்புகள் ஒன்றல்ல. உதாரணத்திற்கு, நாம் பனை கொழுப்பு, பாமாயில் மற்றும் பால்மிட்டிக் அமிலத்துடன் தயாரிப்புகளை வேறுபடுத்த வேண்டும்.

பனை கொழுப்பு தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் முன்னிலையில் உள்ளது. இந்த துணை தயாரிப்புகளிலிருந்து கிட்டத்தட்ட 70% நிறைவுற்ற கொழுப்பு பெறப்படுகிறது. அதன் நுகர்வு அவ்வளவு பரிந்துரைக்கப்படாததற்கு இது முக்கிய காரணம். நிறைவுற்ற கொழுப்பு உடலுக்கு மிகவும் நல்ல செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் மிகச் சிறிய செறிவுகளில். தினமும் அதிகபட்சம் 22 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொள்ளுமாறு WHO பரிந்துரைக்கிறது ஒரு நபரின் கொழுப்பு தேவைகளுக்கு இடையில்.

இந்த வகை கொழுப்பு மிகவும் நல்லது அல்ல, ஏனெனில் இது இருதய சுகாதார பிரச்சினைகளை அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, இது கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் த்ரோம்போஜெனிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அதாவது, இது இரத்த உறைவுகளை உருவாக்குகிறது.

மறுபுறம், எங்களிடம் பாமாயில் உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு 45% பால்மிடிக் அமிலத்துடன் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. முக்கிய பண்பு என்னவென்றால், அது சுத்திகரிக்கப்படும்போது, ​​அது நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்ட கொழுப்பாக நின்றுவிடுகிறது. அது அவர்களிடம் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை இழக்கிறது. பால்மிடிக் அமிலம் என்பது நமது சொந்த உடல் உருவாக்கும் ஒரு நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலமாகும். கூடுதலாக, வெண்ணெய், தாய்ப்பால் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற பல ஆரோக்கியமான உணவுகளில் இது உள்ளது. இந்த பால்மிட்டிக் அமிலத்தின் நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு 8 கிராமுக்கு அதிகமான அளவை உட்கொள்வது வரை தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. இந்த அளவை நாம் தாண்டினால், நம் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிப்போம்.

நுகர்வு தவிர்க்கப்பட வேண்டுமா?

ஆலிவ் எண்ணெய் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது மற்றும் பாமாயில் இல்லை என்றால், அது ஏன் உணவுத் தொழிலில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது? ஏனென்றால் இது நிலைத்தன்மையையும் மென்மையையும் கொடுக்க பயன்படுகிறது. இது பல தயாரிப்புகளின் பயனுள்ள ஆயுளை நீட்டிக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் அவற்றின் பார்வை சரிவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இந்த வகை எண்ணெய் உற்பத்தி வெப்பமண்டல நாடுகளில் குவிந்துள்ளது மற்றும் அதன் சாகுபடி சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகளை உருவாக்குகிறது.

ஸ்பானிஷ் அறிவியல் ஊட்டச்சத்து சங்கங்களின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமான அளவு குறித்து, மொத்த தினசரி கலோரிகளில் 10% நிறைவுற்ற கொழுப்பிலிருந்து வந்ததாகக் கூறப்படுகிறது. அவ்வப்போது பாமாயில் வைத்திருக்கும் சிற்றுண்டி நம்மிடம் இருந்தால், அது நாம் பேசும் எதையும் பாதிக்காது. ஒரு நல்ல வாழ்க்கை முறையை நாம் வழிநடத்தினால், நம் உடல்நலம் நாம் நினைப்பது போல் பாதிக்கப்படக்கூடியது அல்ல. நாம் உட்கார்ந்திருந்தால், பொதுவாக நம் உணவு நன்றாக இல்லை என்றால், குறைந்த பாமாயில் செறிவு இன்னும் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துவது இயல்பு.

முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுவது, உடல் உடற்பயிற்சி செய்வது மற்றும் பாமாயிலை விட கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துதல்.

முடிவுகளை

இந்த தயாரிப்பைப் பற்றி நாம் வரையக்கூடிய முடிவுகளில், இந்த தயாரிப்பை மறுக்க அல்லது பேய் பிடித்ததற்காக, நாங்கள் தரவைச் சேகரிக்கப் போகிறோம்:

• அதில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவு ஆரோக்கியத்திற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இது பரிந்துரைக்கப்பட்டதை விட அதிக அளவு நுகரும். மொத்த கலோரிகளில் 10% அதிகபட்சமாக நிறைவுற்ற கொழுப்பாக இருக்க வேண்டும் என்றால், இந்த எண்ணெயைக் கொண்டு நாம் அதை எளிதாக மீறுவோம்.
• பால்மிட்டிக் அமிலத்தின் நிலை குறித்து அதிக அளவில் இருக்கும் ஆய்வுகள் கொடுக்கப்பட்டால், அதன் அடிக்கடி பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளில் அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது அரிது, எனவே எப்போதும் உங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்த ஆரோக்கியமான மற்றும் உண்மையான உணவைத் தேர்வுசெய்க.
• அவ்வப்போது ஒரு விருப்பம் இது உங்களுக்கு உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தாது நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தினால் குறைவாக இருக்கும்.
• பல்வேறு சாத்தியமான புற்றுநோய்க் கலவைகள் இருப்பதால் அவற்றின் நுகர்வு மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

எப்பொழுதும் சொல்லப்படுவது போல், நீங்கள் எதையும் தீவிரமாக எடுத்துச் செல்ல வேண்டியதில்லை, நீங்கள் எதை உட்கொள்கிறீர்கள் மற்றும் நீங்கள் உட்கொள்ளும் அளவுகளில் தெரிந்துகொள்வது எப்போதும் நல்லது. இந்த தகவலுடன் நீங்கள் பாமாயில் பற்றி அறிந்து கொள்வீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.