குறுக்கு மாசு

நிச்சயமாக நீங்கள் எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள் குறுக்கு மாசு. இது ஒரு மேற்பரப்பில் இருந்து மற்றொரு மேற்பரப்புக்கு நேரடி அல்லது மறைமுக தொடர்பு மூலம் செல்லும் பாக்டீரியாவைக் குறிக்கும் ஒரு வழியாகும். உதாரணமாக, அவை ஒரு உணவில் இருந்து இன்னொருவருக்கு, ஒரு பாத்திரத்திலிருந்து, ஒரு உணவின் மேற்பரப்பில் இருந்து, நம் உடலில் இருந்து செல்லலாம். இந்த குறுக்கு மாசு எங்களுக்கு வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியாக்களைப் பெறுவதற்கான ஒரு பிரச்சினையாக இருக்கலாம் மற்றும் பொதுவாக செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு எதிர்வினையின் முக்கிய கடுமையான பிரச்சினைகளில் ஒன்றாகும்.

இந்த கட்டுரையில் குறுக்கு மாசுபாடு பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும், அதை எவ்வாறு தவிர்க்க வேண்டும் என்பதையும் நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லப்போகிறோம்.

குறுக்கு மாசுபாடு என்றால் என்ன

நாம் பாக்டீரியாவை மட்டுமல்ல, சுத்தம் செய்யும் பொருளில் உள்ள வைரஸ்கள், நச்சுகள் அல்லது பொருட்களையும் குறிக்கிறோம். ஆபத்தானவை அல்ல, ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட குழுவிற்கான உணவுகளை தொடர்பு கொள்ளும்போது குறுக்கு மாசுபடுவதையும் கருத்தில் கொள்ளலாம். உதாரணமாக, இது மிகவும் பொதுவானது செலியாக்ஸிற்கான சில உணவுகளின் பசையம் மாசுபடுதல். குறுக்கு மாசுபாட்டால் பாதிக்கப்பட்ட உணவு ஒவ்வாமை கொண்ட சிலரை நீங்கள் காணலாம். நீங்கள் உண்ணும் உணவில் உள்ள ஒவ்வாமை மிகவும் ஆபத்தானது. அசுத்தமான உணவை உட்கொள்வது உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

உடல்நல அபாயங்கள்

மூல உணவை உண்ணும்போது உணவு குறுக்கு மாசுபாட்டின் ஆரோக்கிய அபாயங்கள் குறிப்பாக ஆபத்தானவை. மேலும், மாசுபட்ட பிறகு உணவு நன்றாக சமைத்தால், கவலைப்பட எந்த காரணமும் இல்லை.

எப்போது பிரச்சினை தொடங்குகிறது உணவு பச்சையாக சாப்பிடப்படுகிறது, மேலும் அதில் வாழும் நுண்ணுயிரிகளை கொல்லும் வாய்ப்பு இல்லை.

குறுக்கு-அசுத்தமான உணவை உட்கொள்வது உணவு ஒவ்வாமைகளைப் போன்ற விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். இந்த நுண்ணுயிரிகளால் மாசுபட்டவர்கள் கிவி அல்லது வேர்க்கடலைக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களைப் போன்ற எதிர்வினைகளை அனுபவிக்க முடியும். எனவே, குறுக்கு-அசுத்தமான உணவை உட்கொள்வது இது வீக்கம் மற்றும் படை நோய் கூட ஏற்படுத்தும்.

குறுக்கு மாசுபாடு என்பது உணவு விஷத்திற்கு மிகவும் பொதுவான காரணங்களில் ஒன்றாகும். எனவே, குறுக்கு மாசுபாடு மற்ற இரைப்பை குடல் அழற்சிக்கும் (வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல், வாந்தி போன்றவை) ஒத்த விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். போதையில் இருக்கும் நபரின் ஆரோக்கியத்தைப் பொறுத்து, நச்சுத்தன்மையின் எதிர்விளைவு மிகவும் கடுமையானது மற்றும் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்க வழிவகுக்கும். பாதிக்கப்படும் ஆபத்து குழுக்கள் இந்த வழியில் குறுக்கு மாசுபாடு வயதானவர்கள், குழந்தைகள், நோயாளிகள் மற்றும் கர்ப்பிணி பெண்கள்.

குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தவிர்ப்பது எப்படி

குறுக்கு மாசுபாட்டைக் குறைக்க அல்லது தவிர்க்க உதவும் பல நடைமுறைகள் உள்ளன. முதலில் நாம் செய்ய வேண்டியது, சமைத்த சமைத்தவற்றிலிருந்து மூல உணவை எப்போதும் பிரிக்க முயற்சிப்பதுதான். அதை எப்போதும் உறுதிப்படுத்த இந்த உணவுகளை தொடர்பு கொள்ள நாம் அனுமதிக்கக்கூடாது சிவப்பு இறைச்சியின் இரத்தம் வேறு எந்த உணவையும் தொடாது.

சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் சோப்பு மற்றும் தண்ணீருடன் எப்போதும் அடித்தளமாக இருப்பது சுவாரஸ்யமானது. எங்கள் கைகளில் இருந்திருக்கக்கூடிய பாக்டீரியாக்களை அகற்றுவதற்கு முன்பு நீங்கள் கழிப்பறைக்குச் சென்றபோது சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியும் அதன் வரிசையும் முக்கியம். குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவுகளை வகைப்படுத்துவது மற்றும் பிறருக்கு ஆபத்து ஏற்படக்கூடியவற்றை பிரிப்பது சுவாரஸ்யமானது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழிகளை வெவ்வேறு இழுப்பறைகள் அல்லது பைகளில் வைக்கவும். நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் மீதமுள்ள உணவுகளுடன் தொடர்பு கொள்ள அவர்களை அனுமதிக்கக்கூடாது.

மூல இறைச்சியை ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் எப்போதும் வைத்திருப்போம், இதனால் இரத்தம் சொட்டாது மற்றும் மாசுபடுத்தக்கூடிய பிற உணவுகளுடன் நேரடி தொடர்புக்கு வராது. மேலும், இந்த கொள்கலன்களை சுத்தமான கந்தல் அலுமினியத் தகடுடன் பயன்படுத்த முடிந்தால், அது மிகவும் சிறந்தது. நீங்கள் உணவைக் கையாளப் போகிறீர்கள் என்றால், வெவ்வேறு உணவுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க வெவ்வேறு பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இவ்வளவு வித்தியாசமான பாத்திரங்களை நீங்கள் வாங்க விரும்பவில்லை எனில், மற்ற வகை உணவுகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும் முன் பாத்திரங்களை ஆழமாக சுத்தம் செய்யலாம்.

பயன்பாட்டிற்கு முன் அனைத்து கொள்கலன்களையும் பாத்திரங்களையும் சுத்தமாக வைத்திருப்பது முக்கியம். சுத்தம் செய்யும் போது, ​​அழுக்கு பாத்திரங்களை ஒரு துணியால் துடைப்பது போதாது, அவை சுடு நீர் அல்லது சோப்பு கூட சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.

வறுத்த முட்டை அல்லது வேட்டையாடிய முட்டை போன்ற உணவுகளை பரிமாறும் போது, மூல முட்டைகளிலிருந்து எச்சங்களை அகற்ற முயற்சிக்கவும். முட்டை என்பது நிறைய குறுக்கு மாசுபாட்டைக் கடக்கும் உணவாகும், எனவே அவற்றுக்கு எதிராக தீவிர முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்வது நல்லது.

மூல உணவு எச்சத்துடன் துணி அழுக்காக இருந்தால், அதை மாற்றவும். கடைசி நிமிடத்தில் சாலட்டைக் கூட்டி, நீங்கள் செய்யும் வரை பொருட்களை சரியாக குளிரூட்டவும். உங்கள் சமையலறையை தவறாமல் சுத்தப்படுத்தவும், மூல உணவு எச்சங்களை சுத்தம் செய்ய தீர்வு காண வேண்டாம். குறுக்கு மாசுபாட்டை ஏற்படுத்தக்கூடிய அனைத்து உணவு எச்சங்களும் அகற்றப்படுவதை உறுதி செய்ய சூடான நீர் மற்றும் சோப்புடன் சமையலறையை சுத்தம் செய்யுங்கள்.

குறுக்கு மாசு ஏற்படும் போது

நம் வீட்டில் பல அன்றாட சூழ்நிலைகளில் குறுக்கு மாசு ஏற்படுகிறது. இது நடைபெறுவதற்கான முக்கிய காட்சிகள் என்ன என்பதைப் பார்ப்போம்:

• உணவு கையாளுபவர்களின் கைகள் சுத்தமாக இல்லாதபோது.
• ஒரு செயல்முறையை முடித்தபின் பாத்திரங்கள் மற்றும் மேற்பரப்புகள் சுத்தம் செய்யப்படாவிட்டால் (எடுத்துக்காட்டாக, மற்ற உணவுகளை வெட்டுவதற்கு முன்பு சுரங்கத் தொழிலாளி நன்றாக சுத்தம் செய்யப்படாதபோது).
• பூச்சிகள் அல்லது கொறித்துண்ணிகள் உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது.
• மூல பொருட்கள் சமைத்த அல்லது சாப்பிடத் தயாரான பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது.
• பேக் செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு மூடி இல்லாமல் சேமிக்கப்பட்டால்.

கேள்விக்குரிய உணவின் இந்த மாசுபாடு இரண்டு செயல்முறைகளில் நடைபெறுகிறது. ஒன்று உணவு தயாரிக்கும் போது மற்றொன்று சேமிப்பின் போது. உணவு தயாரிக்கும் போது, ​​அழுக்கு கைகள், பாத்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்களால் உணவு மாசுபடலாம். அது மட்டுமல்லாமல், புகைபிடித்தல், சூயிங் கம், உணவு தயாரிக்கும் வசதிகளில் அல்லது அதற்கு அருகில் சாப்பிடுவது போன்ற கெட்ட பழக்கங்களும் உணவில் இறங்கி குறுக்கு மாசுபாட்டை ஏற்படுத்தும் பொருள்களை விடுவிக்கும்.

தனித்தனியாக சேமிக்காவிட்டால், மூல உணவுகளில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் சமைத்த அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட தயார் செய்யக்கூடிய உணவுகளையும், இறைச்சி மற்றும் மீன் போன்ற ஒருவருக்கொருவர் வேறுபட்ட மூல உணவுகளையும் மாசுபடுத்தும். வெறுமனே, அவை வெவ்வேறு குளிர்சாதன பெட்டிகள் மற்றும் உறைவிப்பான் ஆகியவற்றில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அவை ஒரே குளிர்சாதன பெட்டியின் வெவ்வேறு பகுதிகளிலும் சேமிக்கப்படலாம். இந்த வழக்கில், சொட்டு திரவம் மாசுபடுவதைத் தடுக்க மூல உணவு மிகக் குறைந்த பகுதியிலிருந்து நுழைய வேண்டும்.

பொதுவாக, உணவை எப்போதும் நச்சுத்தன்மையற்ற பொருட்களால் செய்யப்பட்ட துவைக்கக்கூடிய கொள்கலன்களில் சேமித்து வைக்க வேண்டும் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

இந்த தகவலுடன் நீங்கள் குறுக்கு மாசுபடுதல் மற்றும் அதை எவ்வாறு தவிர்ப்பது என்பது பற்றி மேலும் அறியலாம் என்று நம்புகிறேன்.