அருகாமை தயாரிப்புகள்

ஜீரோ மைல் தயாரிப்புகளைப் பற்றி மக்கள் அதிகமாகக் கேட்கிறார்கள், மேலும் இந்த வகையான பொருட்களை உரையாடலில் குறிப்பிடும்போது அவை எதைக் குறிக்கின்றன என்பதைப் பற்றி உங்களுக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ யோசனைகள் இருந்தாலும், அவற்றை எவ்வாறு பெறுவது அல்லது கண்டுபிடிப்பது என்பதில் உங்களுக்கு சில சந்தேகங்கள் இருக்கலாம். இந்த தயாரிப்புகள் அழைக்கப்படுகின்றன அருகாமை பொருட்கள் அல்லது கிலோமீட்டர் பூஜ்யம். சுற்றுச்சூழலைக் கருத்தில் கொண்டால், இந்த தயாரிப்புகளின் முக்கியத்துவம் மிகவும் அதிகமாக இருக்கும்.

எனவே, அருகாமையில் உள்ள தயாரிப்புகள், அவற்றை எவ்வாறு பெறுவது, அவற்றில் என்ன அம்சங்கள் மற்றும் நன்மைகள் உள்ளன என்பதைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இந்த கட்டுரையில் உங்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப் போகிறோம்.

முக்கிய பண்புகள்

0 கிமீ தயாரிப்புகள் ப்ராக்ஸிமிட்டி தயாரிப்புகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் முக்கிய பண்பு அடிப்படையிலானது அதன் உற்பத்தி அல்லது சேகரிப்பு இடம் மற்றும் விற்பனை புள்ளி அல்லது இறுதி நுகர்வு ஆகியவற்றுக்கு இடையே உள்ள குறுகிய தூரம்.

இந்த தயாரிப்புகளின் அதிகரித்த நுகர்வு மெதுவான உணவு இயக்கத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. நிலைத்தன்மை, சுற்றுச்சூழலுக்கான அக்கறை, நியாயமான வர்த்தகம் மற்றும் நமது சூழலில் உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் கைவினைஞர்களுக்கான நெறிமுறை அர்ப்பணிப்பு ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு உணவை வாங்கி உட்கொள்ளும் யோசனையை இந்த இயக்கம் பாதுகாக்கிறது.

ஒரு பொருளை கிமீ 0 தயாரிப்பாகக் கருதுவதற்கு, அது தொடர்ச்சியான தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். எனவே, அதன் உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வு 100 கிமீக்குள் இருக்க வேண்டும். இந்த உள்ளூர் தயாரிப்புகள் பருவகால மற்றும் கரிமமாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, உற்பத்தி அல்லது போக்குவரத்து மற்றும் விநியோகம், சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு கொள்கைகள் மற்றும் நடவடிக்கைகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும்.

இந்த குணாதிசயங்கள் காரணமாக, உள்ளூர் தயாரிப்புகளின் நன்மைகள் போக்குவரத்தில் இருந்து மாசுபடுத்தும் உமிழ்வைக் குறைத்தல் மற்றும் மாசுபாட்டைக் குறைத்தல் ஆகியவை அடங்கும், ஏனெனில் அவற்றின் உற்பத்தியில் செயற்கை அல்லது இரசாயன பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படவில்லை. இவை அனைத்தையும் கொண்டு, இயற்கையான பொருட்களை அதிகம் உட்கொள்வதன் மூலம் ஆரோக்கியமான உணவையும் அடையலாம். கூடுதலாக, ஊக்குவிக்கப்பட்ட பொருளாதாரம், விவசாயம், கால்நடைகள் மற்றும் உள்ளூர் பொருளாதாரத்தைத் தூண்டுவதால், மிகவும் சமமானதாகவும் ஆதரவாகவும் இருக்கிறது.

பல்பொருள் அங்காடியில் அருகாமையில் உள்ள பொருட்கள்

நாம் ஒவ்வொருவரும் தேன், முட்டை, காய்கறிகள் போன்ற உள்ளூர் பொருட்களைப் பெறலாம். அவற்றை வாங்குதல் நேரடியாக கூட்டுறவு, ஒயின் ஆலைகள், உள்ளூர் சந்தைகள் அல்லது நாங்கள் வசிக்கும் இடத்திலிருந்து 100 கி.மீ.க்கும் குறைவான தொலைவில் உள்ள சிறு உற்பத்தியாளர்களுக்கு.

ஆனால் எங்களிடம் எப்போதும் அத்தகைய விருப்பங்கள் இல்லை, எனவே பல்பொருள் அங்காடிகளில் உள்ளூர் தயாரிப்புகளை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது என்பதை வேறுபடுத்துவது அவசியம். இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி, லேபிள்களை மற்ற லேபிள்களிலிருந்து வேறுபடுத்த உதவும் பேட்ஜ்களைக் கொண்டிருப்பதால், அவற்றைப் பார்ப்பதுதான். இது வழக்கமாக ஒரு கிராஃபிக் சின்னமாகும், இது ஒரு கிமீ 0 தயாரிப்பு அல்லது அருகாமை தயாரிப்பு என அடையாளப்படுத்துகிறது.

இருப்பினும், இந்த உள்ளூர் தயாரிப்புகளுக்கு இன்னும் குறிப்பிட்ட அதிகாரப்பூர்வ முத்திரை இல்லை, சில தன்னாட்சி சமூகங்கள் அவற்றை ஒழுங்குபடுத்தத் தொடங்கினாலும். இந்த காரணத்திற்காக, ஒவ்வொரு நிறுவனமும் அல்லது தயாரிப்பாளர் சங்கமும் அதன் லேபிளில் மிகவும் வசதியானதாகக் கருதும் வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. மேலும், சந்தைகள் அல்லது உணவகங்களின் ஸ்டால்களில் அவற்றின் தயாரிப்புகளின் தோற்றத்தைக் குறிக்கும் பேட்ஜ்களைக் காணலாம். எப்படியிருந்தாலும், தயாரிப்புகளின் லேபிள்களைச் சரிபார்த்து, அவை எங்கிருந்து வருகின்றன என்பதைத் தெரிந்துகொள்ளவும், ஏனெனில் இது எளிதாக விரிவாக இருக்க வேண்டும், மேலும் நீங்கள் வாங்கிய இடத்திற்கு அருகில் உள்ளவற்றை எப்போதும் தேர்வு செய்யவும்.

உள்ளூர் பொருட்களை உட்கொள்வதற்கான காரணங்கள்

அத்தகைய தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான மிகத் தெளிவான காரணங்கள் தரம் மற்றும் ஆரோக்கியம். முதலாவதாக, அறுவடைக்கும் நுகர்வுக்கும் இடையிலான நேர இடைவெளி வெகுவாகக் குறைக்கப்படுகிறது. எனவே உணவின் பண்புகள் கிட்டத்தட்ட மாறாமல் இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, உள்ளூர் பழங்கள் புதியதாகவும், முதிர்ச்சியின் உகந்த தருணத்திலும் இருக்கும், இதனால் அதன் அனைத்து ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்களும் பராமரிக்கப்படும்.

மேலும், அனைத்து உள்ளூர் தயாரிப்புகளும் மற்றவற்றை விட ஆரோக்கியமானவை என்பது 100% உறுதியாகத் தெரியவில்லை என்றாலும், அவை எங்கிருந்து வருகின்றன என்பதில் எங்களுக்கு அதிக அறிவும் கட்டுப்பாடும் உள்ளது என்பது தெளிவாகிறது. எனவே இரட்டை கடிகாரம் உள்ளது: கட்டுப்பாட்டாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோர். பொதுவாக, இவை அனைத்தும் அதிக ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பு, ஆரோக்கியமான மற்றும் வலுவான சுவையாக மொழிபெயர்க்கப்படுகின்றன.

இரண்டாவதாக, மிக முக்கியமான சுற்றுச்சூழல் காரணங்கள் உள்ளன. இந்த வகையான தயாரிப்புகள் மிகவும் நிலையானவை, ஏனெனில் குறைவான இயற்கை வளங்கள் மற்றும் எரிபொருள்கள் போக்குவரத்தில் நுகரப்படுகின்றன. மெதுவான உணவு நீண்ட காலத்திற்கு சுற்றுச்சூழல் தடயத்தை குறைக்கும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், வளிமண்டலத்தில் வெளியிடப்படும் கார்பன் டை ஆக்சைடு (முக்கியமாக காலநிலை மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது) பெருமளவில் குறைக்கப்பட்டுள்ளது.

இறுதியாக, பொருளாதார காரணங்களை நாம் காண்கிறோம். கொள்கையளவில், குறைந்த கப்பல் மற்றும் தரகு செலவுகள் நுகர்வோருக்கு சிறந்த விலைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்க வேண்டும். மேலும், எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் அது இன்னும் செயல்படவில்லை என்றால், தேவை இன்னும் அதிகமாக அதிகரிக்க வேண்டும், அதனால் விநியோகம் அதிகரிக்கிறது மற்றும் விலை சமநிலையை அதிகரிக்கிறது.

ஆனால், கூடுதலாக, பருவகால மற்றும் உள்ளூர் தயாரிப்புகளில் பந்தயம் கட்டுதல் மற்றும் ஊக்குவித்தல் என்பது ஆதரவளிப்பதைக் குறிக்கிறது பொருளாதார ரீதியாக அருகிலுள்ள மற்றும் உள்ளூர் பொருளாதாரங்களுக்கு, இதனால் நுகர்வோர் மற்றும் தயாரிப்பாளர்கள் இணைந்து வாழும் பிரதேசங்களை ஆதரிக்கிறது. இந்த எல்லா காரணங்களுக்காகவும், உள்ளூர் தயாரிப்புகள் தனிப்பட்ட நல்வாழ்வுக்கும் சமூக நல்வாழ்வுக்கும் பங்களிக்கின்றன என்று நாம் கூறலாம்.

கரிம மற்றும் பருவகால தயாரிப்புகளுடன் வேறுபாடுகள்

கோடையில் தர்பூசணி சிறந்தது, இலையுதிர்காலத்தில் பெர்சிமோன்கள் மற்றும் குளிர்காலத்தில் கூனைப்பூக்கள், வசந்த காலத்தின் நிறமாக இருக்கும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை குறிப்பிட தேவையில்லை. பருவகால தயாரிப்பு அதைக் குறிக்கிறது, ஏனென்றால் சிறந்த தக்காளி சாலட் வெப்பத்துடன் பழுத்த தக்காளி துண்டுகளால் செய்யப்படுகிறது. நிச்சயமாக, இதைச் செய்ய முடிவு செய்பவர்கள் குளிர்காலத்தில் முலாம்பழங்களைக் கண்டுபிடிப்பார்கள், ஒருவேளை அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடியில், ஆனால் அவர்கள் அதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். தயாரிப்பு இயற்கையாக இருக்காது: ஒன்று அது உலகின் மறுபக்கத்தில் இருந்து வருகிறது (அது இனி உள்ளூர் இல்லை), அல்லது அது பூமியின் இயற்கை சுழற்சியை மதிக்கவில்லை.

பருவகால தயாரிப்புகள் சிறந்த சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை. இதன் விளைவாக, முறையான உணவுப் பழக்கத்தை ஊக்குவிக்க, மாதாந்திர பழங்கள் மற்றும் காய்கறி வழிகாட்டுதல்களை வேளாண் துறை வெளியிட்டுள்ளது. மற்றும் நிலைத்தன்மைக்கு, இது பருவகாலமாக இருந்தால், அது மலிவானது.

சுற்றுச்சூழல் தயாரிப்பு ("சுற்றுச்சூழல்", கரிம அல்லது உயிரியல், அதாவது அதே பொருள்) என்பது சுற்றுச்சூழலை மதிக்கும் ஒழுங்குமுறை அளவுருக்களைக் கவனித்த பிறகு பெறப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். EU இணக்கத்தை நிரூபிக்க பயோமெட்ரிக்ஸைக் கட்டுப்படுத்தும் விதிகளை நிறுவுகிறது. நடவு முதல் இனப்பெருக்கம், கையாளுதல், செயலாக்கம் அல்லது பேக்கேஜிங் வரை, நுகர்வோருக்குத் தெரிவிக்கும் லேபிள்களை வழங்குவதற்கான முழு செயல்முறையையும் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

ஆர்கானிக் பொருட்கள் சிறந்ததா? அதைப் பற்றிய கோட்பாடுகள் உள்ளன, ஆனால் எதுவும் நிரூபிக்கப்படவில்லை. இது அதிக விலை? ஆம், ஏனென்றால் தயாரிப்பாளருக்கு வழிமுறையில் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். அடிப்படை நன்மைகள் சுற்றுச்சூழலை மதிப்பது, இரசாயனப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது, விலங்குகளை மதிப்பது மற்றும் இயற்கை சுழற்சிகளுக்கு ஏற்ப மாற்றுவது.

தற்காலிகம் மற்றும் அருகாமை போன்ற ஒரு தத்துவம், இருப்பினும் மூன்று "பச்சை" பண்புகள் ஒன்றாக செல்ல வேண்டியதில்லை. இது ஆக்ரோஷமாக இருப்பதைப் பற்றியது அல்ல, அது கூடையை நிரப்பும் போது சீராக இருப்பது பற்றியது. சில தயாரிப்புகள் புதியவை மற்றும் பொதுவாக அருகிலேயே கிடைக்கும். மூன்றாவது வழக்கில், அவர்கள் சூழலியல் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு மிகவும் மரியாதைக்குரியவர்களாக இருக்கலாம். உண்மையில், சுற்றுச்சூழல் மற்றும் கிராமப்புற சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மைக்காக வேலை செய்வது என்பது நம் அனைவரையும் உள்ளடக்கிய எதிர்காலத்திற்கான அர்ப்பணிப்பாகும்.