Folk hör mer och mer om zero mile-produkter, och även om du har mer eller mindre idéer om vad den här typen av föremål betyder när du nämner dem i en konversation, har du förmodligen vissa tvivel om hur du ska få eller hitta dem. Dessa produkter kallas närhetsprodukter eller kilometer noll. Vikten av dessa produkter är ganska stor om vi tar hänsyn till miljön.
Därför kommer vi att ägna den här artikeln till att berätta allt du behöver veta om närhetsprodukter, hur du får dem, vilka funktioner de har och fördelar.
Huvudegenskaper
0 km-produkter kallas även närhetsprodukter eftersom deras huvudsakliga egenskaper är baserade på det korta avståndet mellan platsen för dess produktion eller insamling och försäljningsstället eller slutlig konsumtion.
Den ökade konsumtionen av dessa produkter har kopplats till Slow Food-rörelsen. Denna rörelse försvarar idén om att köpa och konsumera mat med hänsyn till hållbarhet, omsorg om miljön, rättvis handel och ett etiskt engagemang för producenter och hantverkare i vår miljö.
För att en vara ska anses vara en Km 0-produkt måste den uppfylla en rad krav. Därför, dess produktion och konsumtion måste ligga inom 100 km. Dessa lokala produkter måste vara säsongsbetonade och ekologiska. Dessutom, oavsett om det är produktion eller transport och distribution, måste miljöskyddspolicyer och åtgärder följas.
På grund av dessa egenskaper inkluderar fördelarna med lokala produkter minskningen av förorenande utsläpp från transporter och minskningen av föroreningar eftersom inga konstgjorda eller kemiska produkter används i deras tillverkning. Med allt detta kan du också uppnå en hälsosammare kost genom att äta mer naturliga produkter. Dessutom är den främjade ekonomin mer rättvis och stödjande eftersom den stimulerar jordbruk, boskap och den lokala ekonomin.
Närhetsprodukter i snabbköpet
Var och en av oss kan få lokala produkter som honung, ägg, grönsaker, etc. köper dem direkt till kooperativ, vingårdar, lokala marknader eller små producenter som ligger mindre än 100 km från där vi bor.
Men vi har inte alltid sådana alternativ, så det är nödvändigt att skilja på hur man hittar lokala produkter i stormarknader. Det enklaste sättet att göra detta är att titta på etiketterna, eftersom de ofta har märken som hjälper till att skilja dem från andra märken. Det är vanligtvis en grafisk symbol som identifierar den som en Km 0-produkt eller en närhetsprodukt.
Men dessa lokala produkter har fortfarande ingen specifik officiell stämpel, även om vissa autonoma samhällen börjar reglera dem. Av denna anledning använder varje företag eller producentsammanslutning de instruktioner de anser vara lämpligast på sin etikett. Också i stånden på marknaderna eller restaurangerna hittar du märken som anger deras produkters ursprung. Kontrollera i alla fall produkternas etiketter för att veta var de kommer ifrån, eftersom detta bör vara lätt att detaljera, och välj alltid de som ligger närmast där du köpte dem.
Skäl att konsumera lokala produkter
De mest uppenbara anledningarna till att välja sådana produkter är kvalitet och hälsa. För det första minskar tidsintervallet mellan skörd och konsumtion avsevärt, så matens egenskaper förblir nästan oförändrade. Till exempel kommer den lokala frukten att vara färsk och i det optimala mognadsögonblicket, vilket behåller alla sina organoleptiska egenskaper.
Och även om det inte är 100% säkert att alla lokala produkter är hälsosammare än andra, så är det klart att vi har mer kunskap och kontroll över var de kommer ifrån. Så det finns en dubbel klocka: tillsynsmyndigheter och konsumenter. I allmänhet leder allt detta till ett större näringsbidrag, en hälsosammare och starkare smak.
För det andra finns det mycket viktiga miljöskäl. Dessa typer av produkter är mer hållbara pga färre naturresurser och bränslen förbrukas i transporter. Slow Food kommer att minska det ekologiska fotavtrycket på lång sikt. Med andra ord har mängden koldioxid (huvudsakligen ansvarig för klimatförändringarna) som släpps ut i atmosfären minskat kraftigt.
Slutligen finner vi de ekonomiska skälen. I princip borde lägre frakt- och mäklarkostnader garantera bättre priser för konsumenterna. Och om det ändå inte förverkligas i alla fall beror det på att efterfrågan fortfarande måste öka mer så att utbudet ökar och priserna balanserar.
Men dessutom innebär att satsa på och marknadsföra säsongsbetonade och lokala produkter också att stödja ekonomiskt till de närmaste och lokala ekonomierna, och därmed stödja de territorier där konsumenter och producenter samexisterar. Av alla dessa skäl kan vi säga att lokala produkter bidrar till personligt välbefinnande och socialt välbefinnande.
Skillnader med ekologiska och säsongsbetonade produkter
Vattenmelon är bäst på sommaren, persimon på hösten och kronärtskockor på vintern, för att inte tala om jordgubbar, som är vårens färg. Det är vad säsongsprodukten syftar på, för den bästa tomatsalladen är den som är gjord av bitar av tomater som är mogna av värme. Naturligtvis kommer människor som bestämmer sig för att göra detta att hitta meloner på vintern, kanske i en närliggande stormarknad, men de måste veta att produkten blir inte lika naturlig: antingen kommer det från andra sidan jorden (det är inte längre lokalt), eller så respekterar det inte jordens naturliga kretslopp.
Säsongens produkter smakar bättre och är hälsosammare. Som ett resultat har jordbruksdepartementet utfärdat månatliga riktlinjer för frukt och grönsaker för att främja korrekta matvanor. Och för konsistensen, om det är säsongsbetonat, är det billigare.
En ekologisk produkt ("ekologisk", organisk eller biologisk, eftersom det betyder detsamma) är en produkt som erhålls efter att ha observerat regulatoriska parametrar som respekterar miljön. EU fastställer regler som kontrollerar biometri för att visa efterlevnad. Från plantering till förädling, hantering, bearbetning eller förpackning, överväg hela processen för att leverera etiketter som informerar konsumenterna.
Är ekologiska produkter bättre? Det finns teorier om det, men inget har bevisats. är det dyrare? Ja, för producenten måste vara striktare i metoden. De grundläggande fördelarna är att respektera miljön, att inte använda kemiska produkter, att värdera djur och att anpassa sig till naturliga kretslopp.
En filosofi som liknar temporalitet och närhet, även om de tre "gröna" egenskaperna inte behöver gå ihop. Det handlar inte om att vara aggressiv, det handlar om att vara konsekvent när det kommer till att fylla korgen. Vissa råvaror är färska och kommer vanligtvis i närheten. I det tredje fallet kan de vara ekologiska och mest respektfulla för miljön. Att arbeta för miljömässig och miljömässig hållbarhet på landsbygden är faktiskt ett åtagande för en framtid som involverar oss alla.